¿Qué verdura es esta?

Planta herbácea bienal, robusta, erecta, de 30-60 cm de altura. ¿Índigo de planta entera? Suave y sin pelo. El tallo es corto, de 2 a 4 cm del suelo, y comienza a expandirse hasta convertirse en un bulbo carnoso duro, oblongo, esférico u achatado, con hojas, de 5 a 10 cm de diámetro, o más, la cáscara suele ser de color verde claro, pero allí; También son verdes o morados, la pulpa del interior es blanca. Las hojas miden de 20 a 40 cm de largo, de los cuales 1/2 a 1/3 es el pecíolo; las hojas son ovaladas u ovaladas-oblongas, lisas, cubiertas de un polvo blanco y tienen dientes o depresiones evidentes en los bordes, generalmente 1. a 2 cerca de la base; las hojas en los tallos de las flores son más pequeñas como las hojas del tallo y tienen pecíolos más débiles.

Rutabaga

Flores amarillas y blancas; dispuestas en racimos largos; 4 sépalos, estrechos y erguidos; 4 pétalos extendidos en forma de cruz; 1 pistilo fuerte; es superior, el estigma es capitado. Las vainas son largas y cilíndricas, con picos cortos y bases agrandadas. Las semillas son pequeñas, esféricas, de 65438±0 ~ 2 mm de diámetro, con dientes diminutos. Florece en primavera.

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El glasto es una planta herbácea anual o bienal, y su parte comestible es el bulbo carnoso, que es crujiente y tierno y se puede comer. fresco o encurtido. El colinabo es un tipo de repollo que forma un tallo carnoso. En comparación con el repollo, sus partes comestibles son diferentes.

Original de la costa del océano, una mutación de la col de hoja. El cultivo es más común en Alemania. Fue introducido en China en el siglo XVI y ahora se cultiva en toda China. El sistema de raíces es poco profundo, el tallo se acorta y las hojas crecen en el tallo más corto. Las hojas son ovaladas, obovoides o casi triangulares, de color verde, verde oscuro o violeta, con polvo de cera en las hojas. El pecíolo es delgado. Después de que crece un determinado grupo de hojas, el tallo corto se expande para formar un tallo carnoso, que es redondo u achatado, carnoso, verde o verde-blanco, y algunas variedades son de color púrpura. Las plántulas de colinabo de cierto tamaño se vernalizan a 0-10°C y luego brotan, florecen y dan frutos en días largos y temperaturas adecuadas. La estructura de los órganos florales y los hábitos de floración y polinización son los mismos que los del repollo.

El glasto es rico en nutrientes. Cada 100 g de producto contiene entre 91 y 94 g de agua, entre 2,8 y 5,2 g de carbohidratos, entre 1,4 y 2,1 g de proteína cruda y entre 34 y 64 mg de vitamina C. Se puede consumir fresco, cocido o en escabeche.

Espermum prefiere el repollo suave y con mucha luz. Es resistente al frío y tiene la capacidad de adaptarse a altas temperaturas. La temperatura óptima de crecimiento es de 15 a 20 ℃. Los tallos carnosos son propensos a la fibrosis cuando se exponen a altas temperaturas superiores a 30°C durante el período de expansión. La elección del suelo no es estricta, pero es adecuado para plantar en franco arcilloso o franco arenoso rico en humus.

Generalmente se cultiva en primavera y otoño en el norte de mi país. Se cultiva en otoño, invierno y primavera en el sur de China. En regiones alpinas como Mongolia Interior, Xinjiang y Heilongjiang, se realiza principalmente una vez al año. En el norte, el arado de primavera se realiza en lechos fríos o semilleros, y el período de siembra es desde principios de octubre hasta mediados o principios de febrero; el arado de otoño se realiza de julio a agosto; Al plantar 5-7 hojas. Las hojas del colinabo son pequeñas y se pueden plantar a una distancia razonable. El espaciamiento entre plantas de las variedades de maduración temprana es de 25 a 30 cm, y el espaciamiento entre plantas de las variedades de maduración media a tardía es de 40 a 50 cm. Después de plantar, riegue, cultive y agache las plántulas adecuadamente. Cuando los tallos carnosos comiencen a hincharse, cubra e incluso riegue. El riego desigual puede hacer que los tallos carnosos se agrieten o se deformen fácilmente. Deje de regar cuando se acerque a la madurez. Una vez que los tallos carnosos se hayan expandido por completo, estarán listos para ser cosechados. Generalmente, las semillas se recolectan en otoño como plantas adultas o semiadultas. En el sur de mi país, las plantas con semillas pueden pasar el invierno en campos abiertos, sótanos o terrenos enterrados en el norte, y luego plantarse en el campo de recolección de semillas en la primavera siguiente. Se encuentra a más de 1.000 metros de la zona de recogida de semillas del cultivo de col. Las principales plagas y enfermedades incluyen la podredumbre blanda, la podredumbre negra, la mariposa de la col, los pulgones, etc.

Ciclo de crecimiento del colinabo:

El repollo es una planta bienal. En circunstancias normales, durante el primer año solo crecen órganos vegetativos como raíces, tallos y hojas, y una gran cantidad de nutrientes se almacenan en los tallos y las hojas. Después de la vernalización en invierno, los órganos reproductivos se forman en la segunda primavera, después de que el largo período de luz diurna completa el fotoperíodo, y las flores se fertilizan (polinizan). Su ciclo de crecimiento se puede dividir en dos etapas: crecimiento vegetativo y crecimiento reproductivo.

Fase de crecimiento vegetativo: se puede dividir en cinco fases de crecimiento.

Etapa de germinación: La etapa de germinación es desde el momento de la siembra y la brotación hasta el desarrollo del primer par de hojas verdaderas y formando una cruz con los cotiledones. El período de germinación está estrechamente relacionado con la temperatura. Las estaciones de altas temperaturas en verano y otoño son entre 10 y 15 días más cortas, y las de invierno y primavera son entre 25 y 30 días más cortas.

Etapa de plántula: Desde el primer par de hojas verdaderas hasta la formación de unas 5 a 7 hojas, y luego hasta los racimos, esta es la etapa de plántula. La duración del período de plántula también está estrechamente relacionada con la temperatura, con 15 a 20 días en verano y otoño y 25 a 30 días en invierno y primavera.

Etapa de roseta: cuando se forma del segundo anillo foliar al tercer anillo foliar después de la plantación, la etapa de roseta dura desde la aparición de 13 a 19 hojas hasta el inicio de la fructificación. Este período varía dependiendo de la madurez de la variedad, alrededor de 20 a 25 días para las variedades de maduración temprana, de 25 a 30 días para las variedades de maduración media y de 35 a 50 días para las variedades de maduración tardía.

Periodo de formación: Desde que las hojas del corazón empiezan a curvarse y cerrarse, se trata del periodo de formación del bulbo. El tiempo necesario también varía según la madurez de la variedad y la temperatura. Generalmente, las variedades de maduración temprana requieren entre 20 y 25 días, las variedades de maduración media requieren de 25 a 40 días y las variedades de maduración tardía requieren más de 45 días.

Período de inactividad: en las regiones subtropicales del suroeste y sur de mi país, la recolección de semillas generalmente se realiza en campos abiertos en áreas montañosas sin almacenamiento invernal, al mismo tiempo, la mayoría de las semillas se recolectan de plantas residuales; Y las variedades convencionales se recolectan debajo del bulbo después de la cosecha. Se plantan en campos de recolección de semillas con tallos cortos y el período de inactividad no es obvio. Colinabo

Período de crecimiento reproductivo: Colinabo

Cuando el tallo de la planta de col alcanza el diámetro (grosor) correspondiente, después de un período de bajas temperaturas y mucho sol, y pasando por la etapa de vernalización , no importa si los bulbos se forman o no, los botones florales pueden diferenciarse y entrar en la etapa de crecimiento reproductivo.

El período de floración: El tiempo desde la parte superior de la planta con semillas o desde las hojas hasta los cogollos es el período de floración, que dura unos 40 días.

Período de floración: Desde la primera flor hasta las últimas flores de toda la planta, este período es el período de floración, que dura unos 30 días.

Periodo de formación de las vainas: Desde el final de la floración hasta el cambio de color de las vainas, y finalmente hasta la madurez amarilla, este periodo es el periodo de formación de las vainas, que dura unos 30 a 40 días.

Crecimiento y desarrollo:

A diferencia de la col china, la col es un cultivo de invierno. Sus plantas deben alcanzar un cierto tamaño en la etapa de plántula del colinabo joven, es decir, una vez que los tallos alcanzan un cierto diámetro (grosor), se pueden vernalizar mediante inducción de luz a baja temperatura y a largo plazo. Por lo tanto, el repollo también se llama cultivo vernalizado de cuerpo verde o plántula. El grado de temperaturas frías necesarias para la vernalización varía según el tamaño y la variedad de las plántulas. En general, es una planta sensible a las bajas temperaturas. El límite superior de baja temperatura es de 15 a 17 ℃ y el límite inferior es de 4 a 10 ℃. Generalmente, la vernalización puede pasar entre 10 y 15 ℃, y el tiempo de paso más rápido es entre 7 y 8 ℃. El tiempo para completar la vernalización varía según las características del cultivar y el grado de temperaturas frías inducidas. Generalmente, las variedades de maduración temprana son más rápidas, alrededor de 30 días, las variedades de maduración media son más lentas, alrededor de 50 días, y las variedades de maduración tardía son alrededor de 70 días como máximo. A través de la vernalización, el grosor del tallo de las plántulas también es diferente: el grosor del tallo de las variedades de maduración temprana es superior a 6 mm y el grosor del tallo de las variedades de maduración media tardía es superior a 8 ~ 10 mm.

También se ha explorado en el país y en el extranjero si el repollo puede sufrir vernalización a baja temperatura durante la etapa de germinación de la semilla. A excepción de unas pocas variedades, la mayoría de las variedades no se ven afectadas en absoluto, pero tienen efectos obvios en la cosecha temprana y el aumento del rendimiento de las bolas de hojas.

Los días largos pueden promover la diferenciación de los botones florales antes de la floración y la floración. Los días largos continuos de 15 a 17 horas al día pueden provocar una floración y floración tempranas si el promedio de luz corta diaria es inferior a 10 a 12 horas; , la floración y la floración se retrasarán.

Colapso de las condiciones ambientales

La col china tiene una amplia adaptabilidad y una fuerte resistencia al estrés.

Temperatura: Al repollo le gustan los climas templados, pero puede soportar fríos intensos y altas temperaturas. La temperatura adecuada durante el período de rumbo es de 15 a 20 ℃ y el rango de temperatura adaptable es de 7 a 25 ℃. Puede soportar bajas temperaturas de -15 ℃ en la etapa de plántula y altas temperaturas superiores a 35 ℃. La temperatura mínima de germinación es de 2 a 3 ℃ y la germinación tarda unos 15 días. Cuando la temperatura óptima de germinación es de 18 a 20 ℃, la germinación puede ocurrir en 2 a 3 días. Por encima de los 25°C, la asimilación se debilita, la respiración aumenta y el consumo de la planta aumenta. Los síntomas incluyen coloración amarillenta de las hojas basales, acortamiento de los tallos, nodulación suelta y disminución de la calidad y el rendimiento.

Humedad: El contenido de humedad de las plantas de col es del 92~93%. Durante la etapa de espigado, prefiere más humedad del suelo y aire húmedo, pero durante las etapas de plántula y masa, puede tolerar ciertas sequías y ambientes de clima húmedo. En términos generales, cuando la humedad relativa del aire es del 70 al 80% y la humedad relativa del suelo es del 60 al 70%, es más adecuado para el crecimiento del repollo. El contenido de humedad del suelo es otro factor que limita la producción de repollo. Por ejemplo, si la humedad del suelo es insuficiente, una humedad relativa inferior al 50% afectará gravemente el espigado y reducirá el rendimiento. Por ejemplo, si la humedad del suelo es superior al 90%, las raíces de las plantas carecerán de oxígeno, lo que provocará enfermedades y la muerte de las plantas. La humedad relativa del aire tiene poco efecto sobre el crecimiento y desarrollo del repollo.

Ligero: El repollo es un cultivo de día largo. Antes de la vernalización, una exposición prolongada al sol es beneficiosa para el crecimiento. Tiene una amplia adaptabilidad a la intensidad de la luz y un punto de saturación de luz bajo de 30~50 KLx. La luz en las regiones subtropicales del suroeste y del sur puede satisfacer las necesidades de crecimiento en todas las estaciones.

Nutrintes del suelo: el repollo es un cultivo que ama y tolera los fertilizantes. Absorbe más fertilizantes que los vegetales comunes. Necesita más fertilizantes nitrogenados en las etapas de plántula y masa, y más fertilizantes de fósforo y potasio en las etapas. etapa de rumbo. La relación es N3:P1:K4. Si hay mucho fertilizante nitrogenado, aumentar proporcionalmente el fertilizante de fósforo y potasio, lo que hará que las bolas queden firmes y aumentará la cantidad de verduras.

Formación de bulbos de hoja plegada

Formación de bulbos de toro:

La formación de hojas de bulbo es un fenómeno de adaptación de los vegetales de hoja de bulbo a ambientes adversos. En el caso de esta planta, no es necesario que sea bulbosa para completar su vida de crecimiento. Las hojas bulbosas protegen la yema terminal y almacenan nutrientes para la siguiente etapa de crecimiento. Después de una selección a largo plazo por parte de los humanos, se planta en primavera y otoño, y su calidad más sólida es la mejor. Por lo tanto, temperaturas frescas de 15 a 20 ℃, luz breve y suficiente, suelo fértil y condiciones suficientes de agua y fertilizantes son las mejores condiciones para cultivar repollo. Por el contrario, si la temperatura es superior a 25 ℃ durante mucho tiempo, la luz del sol dura más de 14 horas durante mucho tiempo y no hay suficiente agua ni fertilizante, la bola no será densa ni fuerte.

Los conos foliares de la col se forman plegando varias hojas de la yema terminal. Existe una variación considerable en el número de hojas entre variedades. Incluyendo hojas de más de 1 cm, las variedades de maduración temprana tienen entre 30 y 50 hojas, las variedades de maduración media tienen entre 50 y 70 hojas y las variedades de maduración tardía tienen entre 70 y 90 hojas. El peso de los bulbos de hojas se encuentra principalmente en 1 a 4 anillos de bulbos, como 1 a 30 hojas para las variedades de maduración tardía, 1 a 20 hojas para las variedades de maduración media y 1 a 10 hojas para las variedades de maduración temprana, lo que representa 60% del peso total del bulbo.

Después de que comienza la formación de bolas, el peso de los bulbos continúa aumentando y el peso de los bulbos aumenta más rápido que los bulbos. Las hojas exteriores envejecen y se caen gradualmente, y el número y el peso disminuyen. Existe una diferencia en el número de hojas de bulbo entre variedades. La diferencia en la temporada de cultivo afecta la velocidad de desarrollo y la diferenciación de los botones florales, y también afecta la cantidad de hojas de bulbo.

Además de los factores climáticos, la razón por la que las verduras de hoja verde forman bolas también puede estar relacionada con el hecho de que las hormonas endocrinas de las hojas de la planta y el contenido de carbohidratos de las hojas alcanzan una determinada proporción, lo que hace que las hojas enrollar en lugar de desplegarse para formar bolitas de hojas. La acción hormonal mejora la formación de carbohidratos. Por lo tanto, al entrar en la etapa de formación de bolas, es decir, la etapa de formación de bolas, se deben aplicar fertilizantes de nitrógeno, fósforo y potasio a tiempo para hacer que la formación de bolas sea firme y aumentar el rendimiento del producto.

Además del clima desfavorable, la secreción inadecuada de hormonas y el aumento excesivo de carbohidratos, las variedades impuras, las temporadas de cultivo inadecuadas, el suministro insuficiente de fertilizantes y agua, y las plagas y enfermedades son las principales causas de los montones de pinos.

Problema de floración inmadura:

Cuando un repollo no forma una bola o la bola no es perfecta, se florece. Este fenómeno en el colinabo se denomina espigado inmaduro o espigado prematuro en la producción de hortalizas.

El fenómeno del desprendimiento de coles inmaduras ocurre a menudo en las regiones subtropicales del suroeste y sur, causando a menudo grandes pérdidas o afectando gravemente la calidad del producto.

La razón principal de la floración inmadura es que antes de espigar, los tallos de las plántulas de repollo alcanzan el diámetro (grosor) de la vernalización. Después de un período de baja temperatura y mucha luz solar, los botones florales comienzan a diferenciarse en lugar de ser bulbosos. hojas. Luego, en primavera, las temperaturas aumentan y se arrancan los cogollos.

La col china plantada en el valle del río Jinsha en el cruce de Sichuan y Yunnan desde finales de septiembre hasta junio 65438+octubre es propensa a florecer prematuramente en febrero del año siguiente.

La forma de evitar la siembra en zonas subtropicales del suroeste y sur es evitar este período y utilizar una combinación de variedades de maduración temprana, media y tardía, sembrando semillas de primavera en invierno, sembrando en primavera en verano y sembrando Semillas de invierno a principios de otoño para obtener alta calidad y alto rendimiento.

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Original de la costa del océano, una mutación de la col de hoja. El cultivo es más común en Alemania. Fue introducido en China en el siglo XVI y ahora se cultiva en toda China.

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Contraer valor médico

Análisis nutricional

La rutabaga es un tipo de repollo, y su nombre científico es colinabo. El colinabo es una verdura entre el colinabo y el repollo. Puede cocinarse al vapor como guarnición o triturarse en ensaladas. Su contenido de vitamina C es extremadamente alto y una taza de raíz de isatis cocida contiene 1,5 veces la "ingesta diaria recomendada". También contiene una gran cantidad de potasio y el contenido de vitamina E supera el 10% de la "ingesta diaria recomendada".

Espermum es una nueva variedad especial introducida desde Europa, con bulbos carnosos agrandados y hojas tiernas como partes comestibles. Los bulbos son crujientes y tiernos, fragantes y refrescantes, ricos en nutrientes y aptos para comer fríos. Las hojas tiernas son ricas en nutrientes, ricas en calcio y tienen la función sanitaria de digerir los alimentos y reducir la flema. Son aptas para ensaladas frías, salteados y sopas. Popular en platos de regalo en cajas y en las ventas de supermercados. Tiene una temporada de crecimiento corta, pocas enfermedades y es fácil de plantar.

Según los análisis de nutricionistas, cada 500 gramos de glasto contienen 5,9 gramos de proteínas, 11 gramos de azúcar, 4,1 gramos de fibra bruta, 3,3 gramos de ceniza, 81 mg de calcio, 122 mg de fósforo. y 1,6 mg de fósforo. 566366

El colinabo es muy rico en vitaminas, especialmente en jugo fresco, que tiene un efecto terapéutico en los problemas estomacales. Sus nutrientes característicos, como la vitamina C, tienen efectos analgésicos y de desarrollo muscular, y pueden promover la curación de las úlceras gástricas y duodenales. Contiene una gran cantidad de agua y fibra dietética, que pueden hidratar los intestinos, prevenir el estreñimiento y eliminar toxinas. La raíz de Isatis también es rica en vitamina E, que puede mejorar la función inmune del cuerpo. El oligoelemento molibdeno puede inhibir la síntesis de nitrito de amonio, por lo que tiene ciertos efectos anticancerígenos.

Sabor sexual

Seco, picante, fresco.

①Medicina herbaria Dianann: "Tiene un sabor picante y astringente".

②Pradera Qiuben: "Seco y picante, de naturaleza fría, no tóxico".

Instrucciones de funcionamiento

Cura la orina turbia y las heces con sangre, la hinchazón venenosa y la fuga cerebral.

①Materia Médica del Sur de Yunnan: "Cura la deficiencia del bazo y el fuego excesivo, la flema en el diafragma, el abdomen frío y doloroso y la orina turbia; trata los forúnculos; come crudo para calmar la sed y reducir la flema, decocta para tratar sangrado del intestino grueso; quemar las cenizas en forma de polvo puede curar la fuga cerebral; sonarse la nariz silenciosamente puede calmar la sed y aliviar la estranguria."

(2) Anexo al esquema: "Solución al envenenamiento por carbón"

( 3) Pregunte por este pastizal: "Amplia el pecho y alivia la resaca".

④"Medicina tradicional china de Sichuan": "Diurético e hinchazón, regula el bazo. Trata el veneno por calor y la hinchazón del viento. ; aplicación externa de veneno hinchante."

⑤"Plantas superiores de China" con imágenes y textos: "Tratamiento de la úlcera duodenal".

Dosis

Oral administración: decocción, 1 a 2 taeles en polvo crudo o quemado;

Uso externo: Golpear, moler, sonarse la nariz.

Evitar

"Qiu Materia Medica": "Consume qi y sangre, por lo que se debe evitar después de sufrir llagas."

Prescripción adicional

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Para tratar la hinchazón escrotal: triture rodajas de Radix isatidis y Phytolacca sinensis para aplicación externa. (Anuario de Medicina Tradicional China de Sichuan)

Valor de la comida plegable

Colinabo rallado con salsa

Estándares de calidad: color marrón rojizo, textura crujiente y tierna, fresco y sabor ligeramente salado.

Receta: 100 jins de hongo de bambú y 30 jins de salsa de soja.

Método de elaboración:

1. Elegir un colinabo grande y fresco que no esté ni salvado ni podrido, lávalo y córtalo en alambres cuadrados de 3×3 mm.

2. Remojar en agua durante 5 horas, exprimir el 30% del agua, luego remojar en salsa de soja y verter el frasco dos veces al día. Estará terminado en dos días.

Mezcla de anacardos

Ingredientes: colinabo, anacardos

Condimentos: sal, azúcar, vinagre, esencia de pollo, salsa de soja, pimienta, aceite de oliva. Si te gusta picante, también puedes agregar aceite de chile.

Práctica:

1. Pelar los colinabos, cortarlos en tiras y blanquearlos en agua hirviendo.

2. Ponga el condimento anterior en las tiras de colinabo blanqueadas.

3. Cortar los tomates pequeños en 2 cuchillos para decorar.

Mezcla alta en fibra

Condimento: sal de bambú, matsutake, aceite de oliva. Ingredientes: medio hinojo, 50 g de brotes de soja, 20 g de judías dulces, 50 g de apio, 10 g de hojas moradas, 20 g de tomates rojos y amarillos.

Práctica:

1. Lavar los bulbos de hinojo, la col de esporas, el apio y las judías verdes, cambiarlos con un cuchillo, blanquearlos y reservar. Lavar los tomates rojos y amarillos y cortarlos por la mitad.

2. Lavar la parte inferior de las hojas moradas y poner encima las verduras anteriores.

3. Mezcla la sal de bambú, las setas matsutake y el aceite de oliva y viértelo en el plato.

¿No puedes resistir la tentación de la carne? Entonces la proporción de ingesta de 4:1 (4 verduras por 1 carne) es su mejor opción.

Colinabo de res

Características: La sopa es roja y brillante, la carne está suave y podrida, fragante y deliciosa, húmeda pero no grasosa.

Ingredientes: 500 gramos de carne de vacuno (grasa y magra).

Accesorios: 200 gramos de colinabo, 50 gramos de manzanas.

Condimento: 4 g de sal, 2 g de jengibre, 2 g de pimienta, 5 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 2 g de anís estrellado, 5 g de salsa de soja, 20 g de manteca de cerdo (extracto), 10 g de berros.

Práctica:

1. Lavar la carne y cortarla en trozos cuadrados de 2 cm.

2 Pela el colinabo y córtalo en trozos del mismo tamaño. ;

3. Ponga a hervir agua en una olla, agregue la carne, retire la espuma, luego agregue la cebolla, el jengibre, la pimienta, la salsa de soja, la sal, la galanga, el anís estrellado y las manzanas, y cambie. a fuego lento hasta que la carne esté siete veces cocida;

4. Hervir la manteca de cerdo en otra olla, sofreír los berros rojos en aceite rojo, agregar la sopa fresca y hervir, filtrar los residuos medicinales, verter. Vierta el jugo en la olla de carne, agregue el colinabo y cocine. Está listo para comer cuando la carne esté suave y el colinabo cocido.

Colinabo rallado frito

Ver entrada: Colinabo rallado frito.

Albóndigas de tofu

Características: Las albóndigas son tiernas por fuera y tiernas por dentro, deliciosas, de sabor suave y crujiente, sazonadas por fuera y llenas de sabor.

Ingredientes: 200 g de tofu Tai'an, 20 g de huevos, 50 g de algas secas, 25 g de salsa de fideos dulces, 10 g de salsa de jengibre picada, 10 g de cebolla verde picada, 10 g de salsa de colinabo, 10 g de cilantro picado, 5 g de sal refinada.

Ejercicio:

1. Cocer el tofu al vapor en una jaula durante 15 minutos, sacar y escurrir el agua, presionarlo hasta formar una pasta con un cuchillo y ponerlo en un bol grande. , y se mezcla con huevos, algas secas y salsa de fideos dulces, se mezclan con el relleno brotes de jengibre picados, cebolla verde picada, colinabo picado, cilantro picado y fideos refinados con sal y pimienta y se exprimen en nueve trozos con un diámetro de 3,5 centímetro.

2. Cuando la temperatura del aceite esté al 90% (unos 225 ℃), poner las albóndigas en el aceite, sofreír hasta que estén doradas, sacar y poner en un plato. Sirva con sal y pimienta o salsa agridulce.

Encurtido de colinabo

Ingredientes: Pelar diez libras de colinabo, 7 taels de sal, dos bolsas de salsa de soja y dos de vinagre, 65438 + 0-2 libras de pimienta (según gusto personal), Qu Medio malicioso de vino (unos pocos yuanes por malicioso de vino de grano puro son suficientes), 4 taeles de jengibre fresco y ajo, 6-8 taeles de azúcar, 2-3 taeles de glutamato monosódico y 1 malicioso de maní.

Método de preparación: 1. Pelar y lavar el glasto, cortarlo en tiras, salarlo durante 36 horas y luego secarlo (puedes envolverlo en una bolsa de red y meterlo en la lavadora para que se seque).

2. Cortar el ajo y el jengibre en tiras o rodajas, triturar los pimientos y mezclar bien, cocinar los cacahuetes y reservar.

3. Revuelva uniformemente el colinabo encurtido, el ajo, el jengibre, el chile rallado y los cacahuetes (sin añadir agua).

4. Hervir la salsa de soja y el vinagre y dejar enfriar. Vierta el vino blanco, el glutamato monosódico y el azúcar blanca, revuelva uniformemente y póngalo en el frasco. Marinar durante dos días antes de comer. (Para reducir la ingesta de nitritos, es mejor esperar medio mes antes de comer).