Comida del sur de Fujian

(cinco especias fritas) palitos de cinco especias: “Five-spice” es un snack tradicional en Tong'an, Xiamen. El vino especiado siempre ha sido uno de los platos más deliciosos para todos los hogares durante el Año Nuevo, los festivales y los banquetes de cumpleaños. Por lo tanto, es el mejor para entretener a familiares y amigos. También se ha convertido en una de las costumbres tradicionales en Tong'an, Xiamen. . "El color es marrón rojizo, fresco y crujiente, el relleno es suave y dulce, y sabe particularmente bien cuando se come caliente, perfecto para beber. Receta de tiras de cinco especias: piel de tofu y membrana de frijol, carne magra de cerdo, almidón, cebolla verde, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, cinco especias en polvo, pescado plano seco, castañas de agua, aceite de maní.

Torta de castañas de agua: una especialidad tradicional de Tong'an, Xiamen. Se utiliza la masa y el aceite de sésamo. como ofrendas de incienso, por lo que comúnmente se le conoce como torta dulce. El azúcar blanca, el aceite refinado, la maltosa, los granos de maní y las semillas de sésamo blanco se dividen en tres procesos de producción: pelado, crujiente y relleno. carne: Bocadillo tradicional de Xiamen Tongan Método: Cortar la carne de cerdo (carne de la pierna delantera, cortarla en cubos, aproximadamente 2 kg, envolverla con una gasa cuadrada, poner en una olla de hierro limpia, verter la manteca de cerdo cocida, calentarla y poner la carne de cerdo entera en el recipiente). Olla y saltee, agregue salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico, vino de arroz, anís estrellado, especias, etc., luego agregue condimentos como champiñones, castañas, camarones secos y algas, y cocine a fuego lento durante dos horas y media. p>

Wanziguo: un refrigerio tradicional en Xiamen Tongan. >Método: La materia prima principal es el arroz duro. Se muele el arroz remojado, se agrega salsa de carne, chalotes y otros condimentos y luego se cuece al vapor. >

Jalea de batata: Un snack tradicional en Tong'an, Xiamen, popular en Xindian Town, Tong'an.

Método: Cocer gachas con arroz, mezclarlas con harina de batata y ponerlas. En un mortero de piedra se amasa el arroz y la harina de boniato, luego se agrega agua y se mezcla. Espesa la sopa, luego se fríe hasta obtener una piel fina de panqueque en una sartén de hierro, se corta en fideos de dos centímetros de ancho y se pone. Ponlo en una "olla de atrevimiento" para que se enfríe. Agrega suficiente manteca durante la cocción, agrega las ostras de Shanghai, la sepia, los camarones y otros mariscos y espolvorea un poco de cebolla verde picada o apio en la superficie. p>Tianjin Taro: Xiamen Tong'an Tingxi elogia el hermoso taro de nuez de betel, que tiene una larga reputación de "alabar la belleza de Jinshi".

Amphioxus: una especialidad de Xiamen. Distrito Este pez no tiene cabeza, ni aletas, ni escamas, ni columna vertebral, e incluso no tiene sentidos como ojos, oídos y nariz. El corazón es un vaso sanguíneo que late en el abdomen y el cuerpo es translúcido a excepción de la boca. y garganta, además, es recto y ano, y su estructura es relativamente simple.

Cacahuetes con piel de pescado: Xiamen Tongan tiene buena reputación.

Uno de los platos especiales. es que la piel del pescado se envuelve en pescado.

Método: Se hornea con una mezcla de granos de maní, harina para pastel, azúcar blanca y harina blanca refinada. Tiene un estilo de caramelo crujiente único. ,

Aperitivos tradicionales de Xiamen.

Método: Los mencionados Q, champiñones, gambas, castañas, carne de cerdo (o pollo), etc. se cocinan y tienen principalmente. de sabor dulce, aceitoso pero no grasoso, y de color dorado queda más delicioso si se combina con salsa de té de arena, ajo picado, salsa de chile, rábanos y otras especias.

Pastel rojo anaranjado: un manjar tradicional en. Tong'an, Xiamen, con una textura suave y delicada y un sabor refrescante. Los productos se venden en todo el mundo y son muy conocidos en el país y en el extranjero. Tiene muchos sabores y se caracteriza por su gran tamaño, piel fina, textura jugosa y delicioso sabor.

: El famoso té tongano de Xiamen, también conocido como Huang, es una preciosa variedad de té oolong y se encuentra entre los más populares. El mejor entre los tés famosos del país. Huanghuanggui tiene las características de germinación temprana, cosecha temprana, mercado temprano, apariencia fina de color amarillo y carne suave y fresca. Es un tesoro entre los tés oolong.

Vino de arroz: el famoso vino tradicional de Xiamen Tongan, producido en la bodega Zhuba. Se elabora con agua pura y dulce del manantial Shilong, cereales de alta calidad y levadura de destilería. La tecnología es primitiva y simple, y ha elaborado más de 10 tipos de vinos en tres series: vino de arroz, vino añejo de tina grande y vino tónico longan.

Entre ellos, el vino de arroz Juba de 38 grados se llevó al laboratorio francés de Burdeos para realizar pruebas y se descubrió que todos los indicadores del vino de arroz eran excelentes.

Aperitivos indonesios: las delicias más distintivas del sudeste asiático en Overseas Chinese Farm en Tong'an, Xiamen. Los más comunes son arroz amarillo, pollo al curry, rodajas de ostras, sopa de verduras, brochetas indonesias, rollitos de primavera indonesios, tiras de sirena, kadodo, bolas de patata, bolas de tofu, ternera agridulce, ternera de Coconut City, fideos Bandung y ternera Padang. , albóndigas de melón amargo, pollo hervido de Hainan, sopa de ternera Soto y más. Cada estilo tiene un fuerte estilo de plátano del sudeste asiático y un estilo de mar de coco, que estimulan enormemente las papilas gustativas de los invitados.

Vino de Frutas Baiwei: Producido en la Fábrica de Vinos de Frutas Zhuba Baiwei de Xiamen Tongan. ¿La bodega contrató al famoso enólogo Gerald? El Sr. Gao Lin se desempeñó como técnico jefe e introdujo un conjunto completo de equipos de generación de alcohol y equipos de procesamiento de vinagre. Produce productos de la serie vino de frutas y vinagre de frutas de alta calidad. Algunos de estos productos han sido probados por los departamentos franceses pertinentes y cumplen plenamente las normas francesas para productos similares y han sido registrados. La sidra Juba Baiwei ofrece a los turistas una cultura gastronómica francesa de alta calidad.

Hai Trench: El libro de Hai Trench se llama "Oyster". Es nutritivo y delicioso. La carne seca contiene entre un 45% y un 75% de proteínas, entre un 7% y un 11% de grasas, entre un 19% y un 38% de azúcar y diversas vitaminas. Se llama "Leche del Mar". Tong'an Hao se produce principalmente en Tangyang y Xiaodeng, en la ciudad de Daleng.

Comida frita Zaihao: el snack más auténtico de Tonga. Las principales materias primas son los puerros, las ostras, la harina de boniato y el aceite, que se pueden freír en una olla. Alimentos básicos especiales: arroz salado, arroz con rábano, arroz con mostaza, arroz con coliflor, arroz con cerdo estofado, arroz taro, arroz en olla, arroz frito Quanzhou, gachas de pescado, gachas de pato, fideos, salsa de fideos, fideos de arroz con cabeza de calabaza, palitos de frijoles, flotantes. fruta, Zongzi, albóndigas de frijoles, bolas de arroz glutinoso, albóndigas de carne, albóndigas de arroz con harina de camote.

Sopas especiales: Bolas de palacio, bolas de pescado (bolas de agua Shenhu), bolas de Yuanxiao, sopa de pato blanco Yongchun, sopa de quilla de judías negras, sopa de tripas de verduras amargas, sopa de Majia, tallos de sepia, setas, judías y cerdo. Sopa de lengua, sopa de enema, sopa de ternera shi, sopa de costillas de loto, sopa de rábano y cerdo, sopa de maíz y cerdo, sopa de tofu, sopa de vieiras de colores, sopa de golondrinas de cerdo, sangre de cerdo.

Bollitos al vapor de especialidad: bollos al vapor de cristal, bollos al vapor de carne, bollos al vapor orientales, bollos al vapor de verduras, bollos fritos.

Verduras especiales: Anxi Shui Weng Cai, Run Bing Cai, Cellar Cai, Dehua Hu Aishan, Calabaza amarga fría, Brotes de bambú con aceite picante, Berenjena al ajillo y Kelp con aceite de sésamo.

Platos especiales de carne: patas de pollo Honglai, brotes de bambú congelados, rollitos de pescado Chongwu, caracoles de West Street, pato al jengibre, manitas de cerdo asadas, codillos de cerdo estofados, filete (diferente de los filetes al estilo occidental), Shuimen Lane Cordero estofado, tripas de sangre de cerdo, tortilla de ostras (ostra Xunpu), atún al vapor, huevos al vapor con jugo de almejas y aceite al vapor.

Postres especiales: pasta Shihua, pastel Cao Qian (miel de Cao Xian), pastel de naranja, pastel de frijol mungo, bolas de arroz, pasta de sésamo (pasta de sésamo), tortuga serpiente palo, pastel de tazón, sopa de maní, frijol pastel de pasta, pastel dulce de sopa shishi, taro shishi, pastel de taro, pasta de taro (pasta de taro) y pastel de caqui. La ciudad de Zhangzhou y Longhai

La seda, los artículos de laca y las joyas son artesanías famosas. Pien Tze Huang, Babao Yinni, Zhang Sha y Zhang Rong son tributos de dinastías pasadas. El pomelo Zhangnan Wendan y el narciso Yuanshan son productos famosos. Otros incluyen cítricos de Zhangzhou, plátano Tianbao, amomum villosum de Fujian, pollo salado Yundong del distrito de Longwen, azúcar tributo Baishui, pato Jinding, mandarina Bagua, lichi de agosto, pomelo Wendan, té oolong de tortuga, ostra de plátano blanco, grillo Jiaomei, narciso Yichun, Hong Calamar Kong, brotes de bambú congelados, maltosa, etc.

Condado de Pinghe

Una variedad de comidas especiales, como tallas de piedra de pirocloro, pomelo Guanxi, té Jiufeng Baiya Qilan, dátiles Nansheng Ma, tabaco curado al sol Luxi, encurtidos y Daqin Oolong. té, pastel de plátano, pastel blanco, fruta de cáscara amarilla, plátano Pinghe, etc.

Condado de Nanjing

Morinda officinalis, naranja de verano Jingcheng, lichi Roucaiyuan, brotes de bambú de invierno Shipchang, Wei Cai seco, Wuzhai Ding, etc.

Condado de Zhao'an, ciudad de Changzhou, provincia de Fujian

Dátiles dorados del condado de Zhao'an, piñas Taiping, cítricos Zoumatang, cítricos Zoumatang, ciruelas Huashang, lichis Wuye, caquis Tingyang, gruesos Piña de diámetro, pistola de ojos gordos, dátiles dorados del condado de Shen Changxing, té de los Ocho Inmortales, caqui de hoja blanca, pluma morada, etc.

Condado de Zhangpu

Esturión chino, lichi de hoja negra, algas de raíces profundas, artesanías cortadas en papel, "Zhuangyuanhong" (comúnmente conocido como Gong Li), caramelo, crujiente Du Xun dulces, diciembre Longan, etc.

Condado de Hua'an

Uno de los "Cuatro Jade famosos en China" es el té Zhenshan Oolong, Tieguanyin, pomelo Wendan, pomelo Pingshan, tofu de cinco pieles y jade Hua'an. .

Condado de Changtai

Amomum villosum, jengibre, aceite de citronela, cítricos de Changtai, espárragos, etc.

Condado de Xiaoyun

Granola Fujian, gardenia "Jiangjunshan", etc.

Condado de Dongshan

Cítricos, oreja de mar, bogavante, mero, calamar, etc. Los refrigerios incluyen sopa de cuatro frutas, piel de tofu Bangshan y palitos de frijoles, albóndigas de carne Shima, Changtai Amomum villosum, gachas de carne de champiñones, fideos Changtai, fideos capturados a mano, fideos de arroz, estofado de ternera, estofado de verduras encurtidas con intestino grueso y gachas de cazuela. , trigo cocido, gachas de gato, fideos de pato angélica, albóndigas de soda, albóndigas de tocino, etc.