¿Es necesario cocinar la soja? ¿Es necesario cocinar la soja?

2. Ingredientes: 500 gramos de soja seca.

3. Lavar las semillas de soja y sofreírlas en una olla.

4. Pon agua en la olla y añade la soja después de que hierva. Después de que las semillas de soja estén cocidas hasta que estén blandas, retírelas y escurra el agua, colóquelas en la tabla y córtelas en puré con un cuchillo.

5. Triture la soja cortada en cubos pequeños, presiónela y déjela caer sobre el panel varias veces para exprimir los huecos del interior.

6. Envuelva los trozos de soja en papel kraft o papel amarillo y colóquelos en el compartimento de conservación del frigorífico durante aproximadamente 1 o 2 meses.

Desde el 7,1 hasta febrero, los trozos de frijol se fermentarán a baja temperatura y luego se convertirán en trozos de salsa. Saca el papel rasgado y usa agua limpia y un cepillo pequeño para quitar los restos de papel y pili de la salsa.

8. Busca un recipiente con tapa y rompe la salsa en trozos.

9. Colocar el recipiente en un lugar cálido y esperar a que fermente. Después de 3 a 5 días, abra la tapa y revuelva con una cuchara para romper los trozos grandes de salsa. Revuélvelo todas las mañanas para que la salsa y el agua se combinen por completo.

En 10, unos 15 a 20 días, la salsa de soja estará lista para comer.