¿Qué significa comer batatas con la primera helada?

Como dice el refrán: "El rocío frío llega temprano, el comienzo del invierno llega tarde y la primera helada es el momento adecuado para cosechar patatas". En muchos lugares se comen batatas en este día. También hay un dicho que dice "comer batatas en la primera helada", lo que significa que las batatas de esta temporada son particularmente dulces, dulces para el corazón. También tiene un hermoso significado.

Precauciones al comer boniatos en la primera helada:

1. Las batatas tienen un alto contenido de almidón y sus gránulos de almidón no se destruyen al cocinarlas al vapor y hervirlas, lo que las hace difíciles de digerir. A la hora de cocinarlo, es mejor conservarlo el mayor tiempo posible para descomponer las enzimas oxidativas que contiene. De esta forma, no habrá molestias como hinchazón, acidez de estómago, eructos, náuseas y gases al comer.

2. No comer con el estómago vacío. Debido a que las batatas en sí contienen un alto contenido de carbohidratos y tienen cierto dulzor, para evitar problemas como la hinchazón, trate de no comerlas con el estómago vacío, lo mejor es no exceder los 150 gramos a la vez. Es mejor que las personas con diabetes no coman batatas.

3. No comas solo. Las batatas se comen mejor con fideos de arroz y otros cereales, verduras y frutas, que pueden complementar las proteínas. Si comes pepinillos encurtidos o rábanos frescos juntos, también puedes reducir la producción de ácido gástrico. Las batatas en sí son dulces, por lo que es mejor no comerlas con dulces cuando se combinan con alimentos para evitar aumentar las posibilidades de reflujo.

4. Lo mejor es consumirlo en el almuerzo. Las batatas tienen un alto contenido de almidón y tardan entre 4 y 5 horas en digerirse después de ingresar al cuerpo. Después de una larga tarde, cuando las personas están activas bajo el sol, pueden absorber completamente el calcio de las proteínas sin afectar la ingesta de otros nutrientes en la cena.

5. No comer boniatos que hayan cambiado de color y hayan brotado. La decoloración de las batatas significa que los nutrientes se han destruido y se pueden producir toxinas, lo que es perjudicial para la salud humana. Si la piel del boniato aparece marrón, con manchas negras o podrida, o el corazón del boniato se vuelve duro y amargo, significa que el boniato ha sido atacado por toxinas y no es apto para el consumo.

Cómo comer boniatos en las primeras heladas: tartas de boniato

Ingredientes: 3 boniatos, 1 cucharada de harina, un poco de azúcar y la cantidad adecuada de aceite.

Pasos

1. Lavar los boniatos, pelarlos y cortarlos en dados.

2. Preparar 1 cucharada de harina y azúcar y añadir a los boniatos cortados en cubitos.

3. Añade un poco de agua. Si no hay harina suficiente para cubrir todos los dados de boniato, puedes añadir un poco más según convenga.

4. El rebozado consigue envolver los boniatos procurando que se peguen entre sí.

5. Prepara la olla y añade un poco de aceite.

6. Pon la pasta de boniato cortada en cubitos en la olla y extiéndela uniformemente.

7. Cuando un lado esté casi dorado le damos la vuelta, sino se romperá fácilmente.

8.También puedes utilizar más aceite, utilizar una cuchara para arreglarlo y freírlo, pero queda demasiado grasoso, por lo que es más saludable utilizar menos aceite.