Shaanxi·Jiamo n+1

Como tipo de alimento de harina en Shaanxi, los bollos al vapor han mostrado varios aspectos y se han convertido en un alimento indispensable en las mesas de la gente.

Aquí podrás encontrar muchas "sorpresas de moli". Sólo los bollos al vapor pueden deslumbrar a la gente. Además de los conocidos bollos de carne, también hay bollos de verduras, bollos de flores de huevo secas, bollos de rodajas de patata, bollos de brocheta fritos, bollos de huevo y verduras, bollos de carne salteada, bollos de tarta de media luna, etc.

Entre ellos, la serie clásica Roujiamo también incluye Cured Roujiamo, Laotongguan Roujiamo, Cured Beef Momo, etc. ¡Aquí puedes participar en la fiesta de carnaval de "Moli" en cualquier momento!

Los bollos de embutido se componen de tortas blancas y embutidos. Las galletas Baiji están cocidas. Las galletas horneadas quedan crujientes por fuera y esponjosas y suaves por dentro. La salsa curada a fuego lento es carnosa, grasa y magra, aceitosa pero no grasosa.

Cuando se hornean los tradicionales bollos al vapor Baiji, se utiliza un utensilio llamado sartén de tres ventiladores. El fondo de la sartén de tres ventiladores es un horno de barro redondo al que se le añade carbón encendido en su interior. Luego se coloca una olla de hierro plana de cierto espesor encima del interior del tandoor, que es el primer ventilador. Sobre esta base se construye otro ventilador, que apenas cubre el tandoor. Hay anillas a su alrededor para colgarlo. Este es el segundo ventilador. Hay una espátula de hierro elevada colocada encima del segundo ventilador, que también tendrá carbón en su interior. El último ventilador está cubierto sobre la espátula de hierro.

Puedes hornear panqueques entre el primer y el segundo ventilador porque hay carbón encendido arriba y abajo, y el tercer ventilador en la parte superior puede hornear panqueques. El principio general es algo similar al de una bandeja para hornear eléctrica.

El rodillo que se utiliza para amasar la masa se llama rodillo de panza de pescado. Tiene punta en ambos extremos y parece una panza de pescado en el medio. Este tipo de rodillo gira en círculos mientras extiende la masa. Después de hornear el pastel extendido, quedará esponjoso y vacío en el medio, lo que se puede combinar perfectamente con la salsa de tocino.

La carne curada china se cocina con carne curada, incluyendo diversas hierbas medicinales chinas, especias, etc. Después de la cocción, el color es marrón brillante y rojo y el aroma es rico. Pasteles Baiji recién horneados, después de abrirlos, puedes ver ráfagas de aire blanco flotando llenos de una gran cantidad de carne curada, tendrás un regusto interminable después de darles un mordisco ~

El condado de Tongguan está ubicado en. La ciudad de Weinan, provincia de Shaanxi, Laotongguan se refiere a la ciudad de Qindong en el condado de Tongguan. La mayor diferencia entre el Roujiamo laotongguan y el Roujiamo curado es la diferencia en los bollos. El Roujiamo curado es un pastel blanco, mientras que el bollo Laotongguan es un Shaobing de mil capas, que tiene una textura más fina y crujiente. Cada bocado es delicioso. . Se puede escuchar el sonido crujiente de las galletas al masticarlas.

Mezclar la harina con agua tibia, harina alcalina, etc. hasta formar una masa. Engrasar la superficie de la masa enrollada, enrollar la mayor parte, cortar la parte restante en tiras finas y enrollarla. Luego, forme bolitas de masa una por una, luego enróllelas en panqueques y hornéelas. El panecillo al vapor horneado de esta manera tiene una apariencia de capas claras y una textura crujiente.

Los bollos tienen un color uniforme, crujientes y crujientes, y la carne es salada y delicada, nada grasosa ni grasosa. La forma tradicional de comerlo es "bollos calientes con embutido", cuyo sabor es muy singular~

Los bollos de ternera curados con embutido se elaboran con panecillos fufu, que son una especie de pastel redondo horneado, similar a las tortas blancas el sabor es más sólido. Los bollos al vapor de carne de res y cordero también se hacen con masa al vapor, pero los bollos al vapor están hechos con masa dura, mientras que los bollos al vapor están hechos con masa de levadura. La principal diferencia es que los bollos de fideos duros serán más fuertes, por lo que no se desmoronarán y se pegarán fácilmente cuando se cocinen en la olla después de romperlos en pedazos.

Probé los bollos de carne curada al vapor de Yang Tianyu en Sajinqiao, Xi'an antes. La carne era muy sabrosa, de color rojo y los bollos al vapor eran bastante espesos. El sabor general era un poco salado. Al final estaba un poco seco. Por favor, prepare una botella de agua. Aún mejor ~ (Digresión: hay Fatty Zerg Cake no lejos de la tienda Jiamo. Recomiendo el proyecto de registro de Sajinqiao. Lo vende el jefe de un carrito. El puesto suele cerrar cuando los productos se agotan. Tienes que ir temprano. Los amigos a los que les gusten los dulces pueden ir. Pruébalo ~)

Los bollos al vapor con carne de cerdo al vapor suelen ser pasteles de hojas de loto. La masa se enrolla hasta formar una torta ovalada, luego se unta con una capa de aceite, se dobla por la mitad y se cuece al vapor en una sartén. La forma del pastel de hojas de loto es semicircular y también puedes usar un peine para grabar patrones en la superficie. Los panqueques de hojas de loto recién horneados están muy calientes y anuncian un comienzo delicioso.

La carne se elabora a partir de grasa y panceta magra de cerdo. La carne se corta en rodajas finas y luego se le añaden diversos ingredientes complementarios, la sal, el vino de cocción, la salsa picante, la pimienta y otros ingredientes complementarios. Finalmente, se añaden los fideos de arroz y la salsa encurtida. Los ingredientes se complementan y, tras mezclar bien, se forma el sabor único del cerdo al vapor.

La carne de cerdo al vapor es originaria de Jiangxi y se puede ver en muchas ciudades. Dependiendo del método de cocción, el sabor varía de picante a dulce.

En Xi'an, sobre esta base, este manjar se combina con pastel de hojas de loto para crear otro manjar.

¿Qué elegirías desayunar? Aquí, hay más de una docena de tipos de guarniciones para elegir. Puede mezclarlas y combinarlas libremente según sus preferencias personales. La operación es tan feroz como un tigre. El precio es de solo 4 yuanes. -¡La relación de rendimiento no es demasiado alta!

En comparación con otros tipos de bollos al vapor, los bollos de verduras al vapor son más hogareños. Hay una amplia variedad de guarniciones, como patatas ralladas, algas ralladas, medusas ralladas, kimchi rallado, zanahorias ralladas, pepinillos encurtidos, pimientos verdes, brotes de soja y otras guarniciones. También puede agregar arroz crujiente ~ La selección aleatoria de un. La tienda pequeña también es muy buena y todos pueden crear su propio estilo.

El comerciante cortará bollos recién horneados y se los entregará, y podrá comenzar a hacerlo usted mismo ~ Además de las guarniciones habituales, la combinación de platos de cada comerciante también será ligeramente diferente. Después de comer el panecillo al vapor, puedes tomar un plato de gachas de frijoles rojos o gachas de los ocho tesoros, leche de soja, etc., y tu ayuno matutino se puede organizar en cualquier momento ~

Además del pan de verduras al vapor. , el bollo de tortitas de patata al vapor es otro de los más rentables. Las rodajas de papa y los bollos al vapor son un refrigerio especial en el distrito de Gaoling, ubicado en el norte de Xi'an. La salsa picante de los panecillos al vapor se compone de aceite de chile, pasta de sésamo, pimienta de Sichuan en polvo, etc. ¡Hará que tu apetito aumente considerablemente!

Hay muchas versiones de guarniciones para elegir. Generalmente, las rodajas de papa con flores secas (un producto de soya) y lechuga son la versión básica. También puedes optar por agregar huevos fritos, salchichas a la parrilla, estofadas. huevos o jamón Espera ~ Además, las rodajas de papa y los bollos al vapor son tan grandes que no se pueden agarrar con una mano. Los bollos son la versión plus, que es mucho más grande que los bollos de carne al vapor, y la corteza es. disolvente.

Se recomienda probar el pastel de salsa doble con rodajas de patata emperador y Momo (tienda Xi’an Xiaozhai), que utiliza ingredientes sólidos y una rica salsa. La ubicación es en el patio de refrigerios en el tercer piso del edificio de inversiones Zhongbang, que se puede ver desde la puerta.

Las rodajas de patata remojadas en salsa, las flores secas, las salchichas asadas y otros ingredientes llenan bastante en una sola ración. Es realmente grande ~ Recuerda preparar unas hojas de papel extra a la hora de comer, porque el bizcocho es muy grande. tan grande que se secará con un bocado. Si no lo dejas, la salsa puede quedarse pegada fácilmente en las comisuras de tu boca.

Las brochetas fritas y los bollos al vapor son una parte indispensable de todos los puestos y cruces callejeros de los principales mercados nocturnos, y su popularidad sigue siendo alta. Varios ingredientes están dispuestos en fila para llamar la atención de los transeúntes: berenjenas, champiñones, puerros, albóndigas, pimientos verdes, setas enoki, piel de tofu, salchicha de jamón, hojaldres de tofu, tofu de pescado, etc. Puedes comer lo que quieras. .

Cada familia tiene sus propias características gustativas, ya sea la salsa o la textura de los bollos al vapor. Los ingredientes fritos se cortarán en trozos, se untarán con la salsa exclusiva del jefe y chua chua unas cuantas veces, y todo tipo de ingredientes se cubrirán con salsa en todos los lugares. Los bollos al vapor también están fritos, de color dorado, crujientes y fragantes. ¡Un bocado es tan satisfactorio!

Hay todo tipo de gente cerca de los puestos de brochetas fritas. Ya sea una fiesta de estudiantes después de la escuela o un oficinista que regresa a casa, después de un día agotador, ¡es delicioso comer un panecillo al vapor!

Con el paso del tiempo y los cambios en la historia, la vida rica de las personas ha creado una variedad de comidas deliciosas. Incluso un panecillo al vapor se puede transformar en varias formas, y estas deliciosas comidas también han cambiado la vida de las personas. más vivo.

El Jiamo está repleto de variedad de sabores y "envuelto" en todos los aspectos de la vida de las personas. Algunos bollos al vapor son conocidos desde hace mucho tiempo, mientras que otros son discretos pero aún desempeñan un papel indispensable en la vida de las personas.

Quizás el significado de la comida sea: ya sea que esté soleado o lluvioso, ocupado o tranquilo, después de comer la comida que desea, la satisfacción en la boca y el regusto después de la comida se convertirán en fragmentos de la vida de todos. , arraigado en la memoria~