¿Cómo hacer hígado de cerdo secado al aire?

Ingredientes: 1 libra de hígado de cerdo, 12 g de sal, 10 g de fideos con chile, 2 g de fideos con chile, 5 g de vinagre blanco, 5 g de vino blanco, 2g de azúcar y 1g de hinojo.

1. Preparar el hígado de cerdo fresco.

2. Cortar el hígado de cerdo en tiras uniformes.

3. Poner el hígado de cerdo en un recipiente grande y añadir agua.

4. Añade vinagre blanco y vino de cocción hasta que huela mal.

5. Remojar durante 2 horas, remojar la sangre y escurrir.

6. Vierta en un recipiente grande.

7. Añade el vino blanco y deja marinar.

8. Agrega la sal, los granos de pimienta, el azúcar y el hinojo y revuelve uniformemente.

9. Introducirlo en el horno o en la olla.

10, curar 12 horas, dar la vuelta a la mitad.

11. Haz agujeros, enhebra los hilos y prepáralo para secar al aire.

12. Cuélgalo y déjalo secar al aire durante unos 10-15 días. El hígado de cerdo salado estará listo.