¿Cómo hacer pollo picante Chongqing?
Detalle de ingredientes
Ingredientes principales
350 gramos de muslos de pollo
30 gramos de pimiento rojo
Adecuado cantidad de pimiento
p>Una cantidad adecuada de ajo
Una cantidad adecuada de cebolletas
Una cantidad adecuada de jengibre
Una cantidad adecuada de auxiliares de azúcar
1 cucharada de semillas de sésamo blanco cocidas
p>Sabor súper picante
Técnica de salteado
Tómate media hora
Dificultad fácil
Cómo hacer pollo picante Chongqing
Haz clic para ingresar la descripción de la imagen
1
1. Corta el pimiento en trozos pequeños de unos 2 cm, corta el jengibre en tiras y corta la cebolla verde en trozos pequeños;
Haz clic para ingresar a la descripción de la imagen.
2
Utilice un cuchillo afilado para cortar las piernas de pollo (no es necesario quitarles los huesos) en trozos pequeños, agregue la cantidad adecuada de sal, vino de cocción, pimienta negra y una pequeña cantidad de batata en polvo Deje marinar durante 20-30 minutos;
Haga clic para ingresar a la descripción de la imagen
3
Caliente 80% de aceite en la sartén, agregue la batata marinada muslos de pollo y freír Cuando la superficie se seque y adquiera un color amarillo oscuro, retire y escurra el aceite y reserve;
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
4
Tome otra olla y cocínelo en la olla Calienta el aceite hasta el 70%, agrega el jengibre y el ajo y sofríe a fuego lento hasta que esté fragante, agrega los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, sofríe hasta que el olor se vuelva picante y el el aceite se vuelve amarillo;
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
5
Luego vierta los trozos de pollo frito y saltee uniformemente. Las cebollas, el azúcar y las semillas de sésamo cocidas se sofríen uniformemente y luego se retiran de la sartén.