¿Cómo pronunciar 饽饽?

Pronunciación: bō (b inicial, o final, un tono) bo (b inicial, o final, tono suave)

Explicación: Dialecto. Pastas, albóndigas, bollos al vapor y otras pastas. También se refiere a alimentos con grumos elaborados con fideos multicereales.

Fuente: Tercer acto de "Sunrise" de Cao Yu: "La voz del vendedor ambulante de afuera: (Solitario) ¡Buñuelos de masa dura! ¡Buñuelos de masa dura!"

Información ampliada

La masa del norte de China es muy duradera, fácil de transportar y tiene un sabor único. Sigue siendo un alimento popular en la actualidad.

Los habitantes del norte de China están acostumbrados a llamar "饽饽" a muchos alimentos a base de harina. Los métodos de elaboración se dividen en cocer al vapor, tostar, tostar, hervir, etc.

El pueblo Chengde ha estado comiendo bolas de masa durante más de 300 años. Los emperadores Kangxi y Qianlong de la dinastía Qing venían al lugar de veraneo todos los años para pasar el verano y casi todos tenían que comer pasteles como alimento básico. Según el "Festival Diaoxing Rehe Shaolu como puestos de comida habituales" registrado en el año 44 de Qianlong (1779 d. C.) y el año 25 de Jiaqing (1820 d. C.): "Qianlong y Jiaqing usaban "tortas de cuchara" y "tortas de aceite". Existen nada menos que 20 variedades, como "Pasta de Loto", "Pasta de Crema", "Pasta de Chengsha", "Pastel de Seda de Harina Blanca", etc.

En los últimos años del reinado de Qianlong, algunas Los chefs imperiales abandonaron el palacio para tomar un descanso. Algunos se instalaron en la calle Chengde y abrieron restaurantes y tiendas de snacks en la ciudad, especializándose en la elaboración de pasteles. A finales de la dinastía Qing y la República de China, había decenas de pastelerías famosas. en la calle Chengde, la tienda Erdao Pailou Chenji Shaobing, Yangjiacheng Sand Bao, Zhang Sanbao Big Pot Cake, Manba Shaomai, el restaurante Majia Shaomai, etc. El "pastel de azúcar mezclado" del artista de Chengde Zhang Dengshun es famoso en todas partes.