¿A qué tipo de té pertenece Tieguanyin y cómo distinguir la calidad de la mala? ¿A qué tipo de té pertenece Dahongpao y cómo distinguir la calidad de la mala? ¿Cuáles son las características de cada uno?
Tieguanyin pertenece a la categoría de té oolong y es un representante de la categoría de té oolong, uno de los diez tés más famosos de China. Está entre el té verde y el té negro y pertenece a la categoría de té semifermentado. Es una de las seis categorías principales de té en mi país: té verde, té negro, té verde (té oolong), té blanco, té amarillo, y té oscuro. Cuando se creó, según el libro de texto "Tea Making Science" compilado por las escuelas superiores de agricultura de todo el país: "El origen del té verde (es decir, té oolong): los trabajadores de Anxi, provincia de Fujian, lo crearon e inventaron en el tercer hasta el decimotercer año del reinado de Yongzheng de la dinastía Qing (1725-1735). El té verde se introdujo por primera vez en el norte de Fujian y luego en la provincia de Taiwán. "Debido a su excelente calidad y aroma único, el Tieguanyin se copió entre sí y se extendió por todo el sur. Fujian, el norte de Fujian, Guangdong, Taiwán y otras zonas de té oolong. En la década de 1970, Japón experimentó una "locura por el té oolong" y el té oolong se hizo popular en todo el mundo. Algunas áreas de té verde como Jiangxi, Zhejiang, Anhui, Hunan, Hubei y Guangxi han introducido tecnología de producción de té oolong y han llevado a cabo "verde a oolong" (es decir, té verde a té oolong). En la actualidad, hay cuatro áreas principales de producción de té oolong en mi país: el sur de Fujian, el norte de Fujian, Guangdong y Taiwán. Fujian tiene la historia de producción más larga, la mayor producción y el té de roca Anxi Tieguanyin y Wuyi. famoso en casa y en el extranjero. En los últimos años, también ha comenzado a surgir Hua'an Tieguanyin, que está separada por una montaña de la montaña de té Anxi y es la segunda base de producción de Tieguanyin más grande del país.
El Tieguanyin no sólo es fragante y suave, es una bebida natural y deliciosa, y sus funciones para preservar la salud también se encuentran entre las mejores entre los tés. La investigación médica moderna muestra que, además de las funciones sanitarias del té común, Tieguanyin también tiene propiedades antienvejecimiento, anticancerígenas, antiarteriosclerosis, prevención y tratamiento de la diabetes, pérdida de peso y culturismo, prevención y tratamiento de la caries dental. limpiar el calor y reducir el fuego, combatir el humo y recuperar la sobriedad, etc. Tieguanyin fue introducido en el distrito de Muzha desde Anxi, provincia de Fujian, para cultivo de prueba en el octavo año de la República de China. Se divide en dos tipos: "Red Heart Tieguanyin" y "Green Heart Tieguanyin". En el período Wenshan, el árbol es de tipo extendido horizontalmente con ramas y hojas gruesas y rígidas. Es más escaso, con menos cogollos y hojas gruesas, y el rendimiento no es alto. Sin embargo, la calidad del té Baozhong es alta y el período de producción. Es posterior al de Qingxin Oolong. Tiene forma ligeramente arbórea, con hojas de forma ovalada, gruesas y carnosas. Las hojas son planas y extendidas, adecuadas para producir té Tieguanyin.
Características del té Guanyin
Tieguanyin es el mejor té oolong. Sus características de calidad son: las barras de té son rizadas, grasas y redondas, pesadas y uniformes, de color verde arena, y el color verde arena. La forma general es como una cabeza de libélula, espiroquetas, ancas de rana. Después de prepararla, la sopa queda dorada y rica como el ámbar, con una fragancia natural y fragante de orquídeas. El sabor es suave y dulce, con un regusto largo. Se lo conoce comúnmente como "yinyun". El té Tieguanyin tiene una fragancia intensa y duradera, que se puede decir que es "la fragancia permanece después de siete preparaciones".
Apariencia: Los cordones son gordos, redondeados y pesados como la cabeza de una libélula, el núcleo de la rama es duro, el cuero cabelludo de la rama está limpio, la mayoría de las hojas están rizadas hacia el dorso de la hoja, el color es oscuro y aceitoso, y el verde arena es obvio (en el nuevo proceso, se ha eliminado la mayor parte del borde rojo).
Cualidad interior: El aroma es rico y duradero, con fonología evidente, con diversas fragancias como orquídea, maní crudo, coco, etc. la sopa de té es dorada o naranja, con un toque meloso y Sabor dulce, con un ligero sabor a miel. Fresco y refrescante.
Base de la hoja: Las ramas son redondas, los tallos rojos y brillantes, los pecíolos anchos y gruesos (pedículos de las hojas de color marrón), las hojas gruesas, suaves y brillantes, y la superficie de la hoja es ondulada, llamada "superficie satinada".
Las características principales: el té seco es pesado y de color verde oscuro; la sopa de té tiene un aroma evidente y tiene muchas capas y la parte inferior de las hojas debe ser espesa, suave y brillante;
Identificar el Tieguanyin de alta calidad es un conocimiento profundo. Los famosos maestros del té y los antiguos bebedores de té en Anxi pueden identificar la calidad del té observando su forma y oliendo su aroma. Los expertos pueden juzgar dónde y en qué pueblo se encuentra. Se produce té. Los árboles de té crecen durante varios años y aquellos con características sobresalientes también pueden probar la mano del maestro del té. Al beber Tieguanyin, los profanos pueden empezar por "observar la forma, escuchar el sonido, observar el color, oler la fragancia y saborear la rima" para identificar la calidad del té.
Apariencia: Las varillas de té Tieguanyin de alta calidad son rizadas, fuertes y pesadas, con forma de cabeza de libélula con una base verde y un vientre verde. El color es verde arena brillante, con manchas rojas brillantes. , y las hojas están cubiertas de escarcha blanca.
Observa el color: la sopa es dorada, rica y clara. Después de preparar y desplegar las hojas de té, la parte inferior de las hojas es espesa y brillante (una de las características del té Tieguanyin es la parte posterior). de la hoja está curvada hacia afuera), con un brillo superficial sedoso. Esta es la parte superior y el color sopa es el segundo mejor.
Dahongpao es el té de roca de Wuyi de mayor calidad. El té de roca Wuyi se produce en la montaña Wuyi en Fujian. La montaña Wuyi está ubicada en el sureste de Chong'an, provincia de Fujian, con un radio de 60 kilómetros. Tiene 36 picos y 99 rocas famosas. Hay té en las rocas. El té lleva el nombre de las rocas. después del té, por eso se le llama té de roca.
Wuyi tiene una larga historia en la producción de té. El té se cultivó en la dinastía Tang y fue catalogado como tributo real en la dinastía Song. En la dinastía Yuan, se instaló un jardín de té imperial en la orilla del cuarto recodo del Jiuqu. Río en la montaña Wuyi para recolectar té tributo específicamente A finales de las dinastías Ming y principios de la Qing, el té oolong se creó a partir de árboles de té plantados en la montaña Wuyi. Hay muchas variedades, incluidas Dahongpao, Iron Arhat, White Cockscomb y Water Scarab. Además, también están los que llevan el nombre del entorno de crecimiento del árbol del té, como Bu Jian Tian, Golden Key, etc. y los que llevan el nombre de la forma del árbol del té, como Zui Begonia, Zui Begonia, etc. Dongbin, Diaobigui, Phoenixweed, Jade Unicorn, Yizhixiang, etc.; los que llevan el nombre de la forma de las hojas de té, como el oro de semilla de melón, el dinero, la seda de bambú, el mimbre dorado, el sauce invertido, etc.; posteriormente germina el árbol del té, como Yingchun Willow, Ignorant Spring, etc.; los que llevan el nombre de aromas de té, como canela, incienso, almizcle blanco, etc.