¿A qué tipo de vino pertenece el champagne?
El champán puede ser vino blanco, o simplemente vino negro o rosado, elaborado con uvas recolectadas en uno o varios pueblos. Puede ser vino con añada o sin añada.
Introducción relacionada:
Sólo los vinos que cumplan con los requisitos técnicos y de calidad pertinentes y las disposiciones legales de 1965438 + 6 de mayo de 2009 sobre la protección de las denominaciones de origen pueden utilizar la indicación geográfica "Champagne" ". La indicación geográfica "Champagne" sólo puede utilizarse en el vino blanco espumoso o en el vino rosado espumoso.
La historia de los viñedos de la región de Champaña se remonta a principios del siglo XVII d.C. A medida que la gente fue dominando gradualmente la tecnología de la fermentación secundaria en botella, el champán entró en la clase aristocrática. A finales de 2017, los productores de champán sustituyeron las barricas por botellas para mantener plenamente la calidad y las características del champán.
Datos ampliados
Antecedentes relacionados:
Los viñedos de champán se encuentran en el norte y se ven afectados por dos condiciones climáticas: el clima marítimo, que trae precipitaciones suaves y diferentes las estaciones. Los cambios de temperatura no son significativos; el clima continental a veces puede provocar heladas devastadoras, pero proporciona una luz adecuada en verano.
Las condiciones naturales de las bodegas de tiza de la región de Champaña garantizan una temperatura y humedad ideales, lo que favorece la producción de burbujas durante la fermentación secundaria. Después de envejecer con las lías del vino, es necesario girar la botella para permitir que las lías se deslicen lentamente hacia el cuello de la botella y luego se retiran las lías, es decir, las lías se sacan de la botella. Tras el degüelle, se añade una solución de azúcar para determinar los diferentes tipos de champagne.
La gente de Champagne siempre ha estado unida y ha formado algunas organizaciones industriales importantes. Las empresas y los viticultores llevan mucho tiempo centrando sus esfuerzos en combatir la enfermedad de la filoxera, lo que llevó a la creación de la Asociación de Viticultores de Champaña en 1898. La Unión General de Productores de Champaña y la Unión de Comerciantes de Champaña también unieron fuerzas para crear el Consejo de la Industria de Champaña (CIVC) en virtud de la ley de abril 65438 de 1941.
Enciclopedia Baidu-Champagne