¿Por qué los macarons son tan caros?

El macarrón es un postre francés elaborado con claras de huevo, harina de almendras, azúcar blanco y azúcar glas. El precio de la harina de almendras, el ingrediente principal, es bastante caro, normalmente cinco veces mayor que el de la harina. El proceso de producción es muy detallado en comparación con otros postres y la tasa de fracaso es extremadamente alta. No es barato en el extranjero.

Una de las razones por las que los macarons son tan caros es que el rendimiento de macarons calificados es muy bajo. El punto clave de hacer macarons es endurecer la superficie del pastel antes de hornearlo, y el horno también debe dividirse en calor superior e inferior. Primero debemos controlar el calor superior para hornear bien la piel y dejar la superficie suave. luego baje lentamente la temperatura y use el fuego más bajo para hornearlo. También deben evitarse los defectos visuales resultantes de la decoloración epidérmica. Después de que se lanzaron los exigentes macarons, no hay muchos calificados. Quizás parte del alto precio se deba al costo de los materiales no calificados.

El coste de los macarons no es barato. Digámoslo así, no hay harina en los ingredientes de los macarons. Si usamos harina de almendras, nos saldrá muy cara aunque se haga en casa, aunque se puede sustituir por harina de maní barata, y de esta forma se hace. macarons no es muy difícil, pero también es fácil que los principiantes fracasen.