La forma más auténtica de hacer pescado en sopa agria

Ingredientes

Ingredientes principales: 1 carpa herbívora, 200 gramos de col en escabeche

Accesorios: 5 gramos de rodajas de jengibre, 5 gramos de cebolla verde picada, 5 gramos de ajo, 2 gramos de sal, 8 gramos de pimienta, 5 gramos de vino de cocina, 15 gramos de vinagre de arroz, 30 gramos de maicena, 3 gramos de azúcar, 200 ml de agua

1. Preparar 5 g de rodajas de jengibre, 5 g de cebolla verde picada, 5 g de rodajas de ajo, quitar las escamas de carpa herbívora, cortar a lo largo del lomo del pescado y filetear el pescado.

2. Añade 2g de sal, 3g de pimienta, 5ml de vino de cocción, 15ml de vinagre de arroz y 30g de maicena y revuelve uniformemente.

3. Calentar aceite en una sartén, verter 5ml de aceite, añadir las espinas del pescado, sofreír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y retirar.

4. Calentar aceite en otra olla, añadir 8 g de ají, rodajas de jengibre y rodajas de ajo, sofreír a fuego alto hasta que esté fragante, añadir 200 g de repollo encurtido y sofreír uniformemente.

5. Echar las espinas de pescado, 200ml de agua, hervir a fuego alto, 5g de pimienta, 3g de azúcar, hervir las espinas de la sopa de pescado y retirar las espinas.

6. Añade los filetes de pescado marinados y cocina en agua hirviendo durante 5 minutos.

7. Imagen del pescado terminado en sopa agria.