¿Qué platos tradicionales y famosos hay en Changsha?
Changsha, también conocida como Star City, es la capital de la provincia de Hunan y una importante ciudad central en el curso medio del río Yangtze en China aprobada por el Consejo de Estado como una "sociedad de dos orientaciones" nacional; Zona piloto de reforma integral y una importante base de producción de cereales en China. Hay demasiados platos tradicionales famosos en Changsha. El editor los recomendará a continuación para obtener más detalles. 1 Pollo Picante
El pollo picante se creó durante el período Tongzhi de la dinastía Qing. Es uno de los platos famosos de Hunan con un fuerte sabor local. El pollo picante generalmente se elabora con gallina como ingrediente principal, con chile como ingrediente auxiliar, se saltea en aceite comestible y luego se cocina con vino de Shaoxing, vinagre amarillo, ajo y otros condimentos. Cuando esté cocido, el pollo tendrá un color dorado, estará carbonizado por fuera y tierno por dentro, y tendrá un sabor delicioso. 2 Champiñones sin yema de huevo
Los champiñones sin yema de huevo son un plato tradicional famoso en Changsha, Hunan, y pertenecen a la cocina de Hunan. En la década de 1930, el restaurante Quyuan era famoso por preparar este plato. La "Guía Changsha" de esa época presentó varios platos famosos, incluidos champiñones y huevos sin yema. Este plato se hizo famoso ya en los años 1930. Haga un pequeño agujero en el extremo inferior del huevo crudo, saque la clara y la yema, retire la yema, dejando la clara, luego agregue la misma cantidad de caldo de pollo, manteca de cerdo, sal, glutamato monosódico, etc. la yema a la clara, y luego inyectarla en la cáscara vacía Luego ponerlo en la vaporera y cocinar al vapor hasta que esté cocido, después de pelarlo sigue siendo un huevo completo, pero sin la yema. Luego agregue los champiñones y otros condimentos para cocinar. El sabor es fresco y tierno y la preparación exquisita.
La clave para hacer huevos con yema sin champiñones es controlar el calor. Hay que cocinarlos al vapor pero que la clara no se salga y arruine la forma. Los huevos sin yema elaborados por Cai Haiyun son suaves e intactos, y la textura es excepcionalmente tierna. 3 Pato crujiente con sésamo
El pato crujiente con sésamo es un plato famoso en la provincia de Hunan. Pertenece a la cocina de Hunan. Presta atención a la artesanía y el modelado, y presta atención a la combinación de materias primas. , color suave, espuma suelta, crujiente y Es suave, tierno y delicioso, y es muy popular entre los invitados de todo el mundo. 4 Codo en salsa
El codo en salsa es un plato tradicional famoso creado durante el período Guangxu de la dinastía Qing y pertenece a la cocina de Hunan. El codillo salteado se elabora con codillo de cerdo y adobo como ingrediente principal, primero estofado y luego cocido a fuego lento. Cuando se cocina, la carne está podrida y fragante, grasa pero no grasosa. Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, Ma Mingde abrió una tienda de carnes cocidas en la calle Mawang en Changsha, y la llamó "Ma Mingde Tang" en su honor. Ma se especializa en platos cocinados a base de codillos y cerdo estofado utilizando recetas secretas heredadas de sus antepasados. Entre ellas, los "codos en salsa", los "codos de piel de tigre" y los "codos de cristal" son los más famosos. El "codo" único estaba clasificado entre los diez productos más famosos de Qingshijing en ese momento. El aroma de la carne es puro, aceitoso pero no grasoso, se deshace en la boca y dura un rato. Callos de sopa de champiñones de 5 bocas
Los callos de sopa son un plato tradicional local de Hunan y pertenecen a la cocina de Hunan. Este plato es blanco y verde, los champiñones son suaves y tiernos, la punta de la panza es crujiente y tierna, la sopa es clara y suave y el sabor es refrescante. Fue creado por primera vez por "Yuloudong" en Changsha a finales de la dinastía Qing. Desde entonces, este plato se ha extendido a varios lugares. El restaurante Ma Kai de Beijing, que se especializa en platos al estilo de Hunan, alguna vez se hizo famoso en Beijing por este plato. Xu Jichuan, un famoso investigador de teatro, dejó un poema improvisado después de que el anciano hubo comido: "Me da vergüenza tocar una canción triunfal mientras estoy apoyado en el caballo. Intento servir el vino pero no sé qué tan borracho estoy". Estoy masacrando al Su. El sabor de Yi Ya significa sabor de Hunan. La sopa empapa mi barriga y corona la capital". 6 Hoja de seda de pelo
La rejilla de pelo de res, también conocida como rejilla de pelo, se creó en el. Década de 1920 es un plato famoso de Hunan elaborado con lomo de res desmenuzado y salteado. La hoja desmenuzada de res con pelo blanco, de textura crujiente y tierna, combina lo salado, fresco, picante y agrio. de color, con forma de cabello, de textura crujiente y tierna, que combina lo salado y lo fresco. 7 Changsha Adiós a mi concubina
Adiós a mi concubina es un famoso plato tradicional de Hunan que apareció a finales de la dinastía Qing. Dijo que la cocina de Adiós a mi concubina de Hunan es la misma que Adiós a mi concubina de Western Chu. Está relacionada con la historia de Xiang Yu y Yu Ji. Utiliza tortuga de caparazón blando (tortuga) y pollo como principales materias primas, complementadas. A menudo se encuentran disponibles los restaurantes Quyuan, Xiaoxiang y Laoyiyuan.