¿Cuál es mejor, Zunren Terrace o Chengyi Fire House?
La ciudad de Moutai en Renhuai, Zunyi es la principal zona de producción de licor con sabor a Maotai en el mundo, y la ciudad de Maotai es la tierra santa del licor con sabor a Maotai en China. La ciudad de Maotai está rodeada de montañas y un río, lo que forma un entorno natural especial con humedad del aire moderada, baja velocidad del viento, poca luz solar y pequeñas diferencias de temperatura. Se la conoce como la "tierra del Feng Shui" para elaborar buenos vinos.
El área principal de producción del auténtico vino con sabor a Maotai en la ciudad de Maotai tiene solo 7,5 kilómetros cuadrados y aquí existe un entorno microbiano irrepetible. La calidad única del agua, el suelo y el clima son muy propicios para la fermentación y maduración del vino y desempeñan un papel decisivo en la formación del sabor único del vino con sabor a salsa. El licor Zunrentai es un recurso escaso supervisado por la Asociación de la Industria de Licores de la ciudad de Zunyi (Ciudad Renhuai). Está controlado por más de diez maestros del equipo de expertos en Baijiu con sabor Maotai de la Asociación de la Industria de Licores de la ciudad de Zunyi (Ciudad de Renhuai), selecciona licor base añejo de alta calidad y lo mezcla cuidadosamente en pequeños lotes.
Al igual que Moutai, el proceso de elaboración de Zunrentai también es un proceso de sabor Daqu Maotai, y cada proceso está estrictamente controlado. El alcohol base con sabor a Maotai producido se selecciona a partir de sorgo rojo ceroso de alta calidad y trigo orgánico, y adopta el antiguo proceso de elaboración tradicional "12987", es decir, a través de un ciclo de producción de un año, dos veces de alimentación, nueve veces de cocción, ocho tiempos de fermentación y siete tiempos de fermentación. Se elabora a partir de vino. El licor Zunrentai se elabora con trigo de invierno de grano completo de alta calidad y sorgo de borla roja como materia prima, complementado con agua clara y natural del río Chishui.
Después de la elaboración de la cerveza, la cerámica debe almacenarse durante varios años. Se necesitan al menos cinco años para que una botella de vino con sabor Zunrentai Maotai pase de la materia prima a la entrega. El vino con sabor Zunrentai Maotai tiene una serie de Maoya, Lizan, Guanhai, Wucai, Small Silver Bar y Treasure.