La diferencia entre anguila y anguila (la diferencia entre anguila y anguila)
2. Diferentes hábitos de vida: Las anguilas viven principalmente en la intersección de agua salada y agua dulce. Les encanta la limpieza y les gusta vivir en aguas no contaminadas. Las anguilas viven principalmente en agua dulce y pueden sobrevivir en campos de arroz, estanques, lagos, zanjas y otros ambientes. Les gusta cavar agujeros en el lodo de humus.
3. Diferentes temporadas de actividad: Las anguilas están activas todo el año y no hay restricciones estacionales. Las anguilas necesitan hibernar y normalmente sólo están activas en primavera, verano y otoño.
4. Seguridad diferente: La anguila es un pescado seguro y no tiene toxicidad. La sangre de las anguilas contiene una pequeña cantidad de toxinas, lo que plantea ciertos riesgos para la seguridad cuando se consume. Sin embargo, las toxinas de la sangre de la anguila son muy resistentes al calor y pierden actividad cuando se exponen a altas temperaturas, por lo que es seguro para los consumidores comer anguilas cocidas.
Introducción a la anguila
Anguila, también conocida como anguila blanca, anguila blanca, anguila de río, anguila, anguila de arroyo, anguila verde y anguila japonesa. Anguila es un término general para las especies pertenecientes a la clasificación de la anguila. También llamada anguila, es un pez que parece una serpiente alargada y que tiene las características básicas de los peces. Además, las anguilas tienen características migratorias similares a las del salmón. Una anguila es un pez que parece una serpiente pero no tiene escamas. Suele encontrarse en aguas limítrofes con agua dulce en las comarcas pesqueras. Las larvas de la anguila miden unos 6 cm de largo y pesan 0,1 gramos, pero tienen una cabeza estrecha y un cuerpo alto, delgado y transparente como una hoja, por eso se le llama "pez hoja de sauce".
A las anguilas les gusta vivir en aguas limpias y libres de contaminación. Las anguilas desovan y se reproducen en las profundidades del mar y crecen en ambientes de agua dulce. Feroz, glotona, activa, nocturna, visualmente activa, le encanta el agua corriente y el calor.
Introducción a la anguila
La anguila Monopterus, también conocida como anguila, tiene un cuerpo esbelto con forma de serpiente, de unos 20-70 cm de largo, hasta 1 m, con el frente plano y partes traseras y una cola puntiaguda. La cabeza es larga y redonda. La boca es grande, distal, la mandíbula superior sobresale ligeramente y los labios están bastante desarrollados. Hay dientes finos en las mandíbulas superior e inferior y huesos de las válvulas. Los ojos son pequeños y están cubiertos por una fina capa de piel. La cabeza es gruesa y la cola delgada, y la superficie del cuerpo está protegida por una membrana mucosa lisa. No tiene escamas, es leonado y tiene manchas negras irregulares en el cuerpo. Las aletas subdesarrolladas básicamente han desaparecido y solo hay una espina de tres lados en todo el cuerpo, que es escasa y gruesa.
A las anguilas les gusta cavar agujeros en el lodo humus o en los huecos donde hay agua en el terraplén durante el día. Rara vez se mueve durante el día y busca alimento durante la noche. Cuando se activa durante la noche, los pliegues de la piel de la boca pueden respirar, por lo que se puede respirar aire directamente. Durante el invierno y las estaciones secas, se excavan cuevas de 1 a 2 metros bajo tierra y albergan varias especies de peces. Las branquias están poco desarrolladas, pero pueden respirar aire directamente con la ayuda de la epidermis en el revestimiento de la boca y la cavidad de la garganta como órganos auxiliares respiratorios; pueden sobrevivir en agua con muy poco contenido de oxígeno; Una vez que salgas del agua, siempre que mantengas la piel húmeda, no morirá en unos pocos días.
Cómo elegir las anguilas
Las anguilas vivas de alta calidad tienen una carne suave y un color azul. Si los hueles de cerca, no habrá ningún olor. Si se come anguila seca, ésta debe tener un aspecto completo y la carne debe ser elástica al tacto. La anguila seca de primera calidad tiene una textura seca y uniforme, hojas lisas, escamas completas y apretadas y un contenido de humedad no superior al 40%.
Cómo elegir las anguilas
1. Elige anguilas de superficie amarillenta, que suelen ser silvestres. Las anguilas silvestres son deliciosas, pero la superficie de las anguilas de piscifactoría a menudo no es tan amarilla y sigue estando opaca.
2. Comprueba si la anguila sigue viva. En muchos casos, las anguilas están esencialmente inmóviles. No queremos comprar anguilas así. A menudo, cuando la muerte no está muy lejos, el sabor será muy diferente.
3. Fíjate en el grosor de la anguila. En general, estaba claro que teníamos que elegir anguilas más gruesas. La carne espesa de anguila tiende a ser más sabrosa y más fácil de comer. Si es demasiado fino, será más problemático comerlo.
4. Comprobar si hay alguna herida en la superficie de la anguila. Generalmente no compre anguilas heridas. La carne de anguila suele tener un sabor mucho peor y la carne de las zonas lesionadas tampoco suele ser sabrosa.
5. Comprueba si la anguila se ha deformado. Algunas anguilas han resultado heridas en vida, lo que les ha provocado deformidades. No deberíamos comprar anguilas así. La carne de anguila procedente de lugares deformes suele ser desagradable. Bien podría no comprarlo.
6. Para ver si a la anguila le han extraído los dientes no olvides preguntar al vendedor, porque si no se los han extraído no podremos comprarla. Si lo compramos, nos resulta difícil de manipular y fácil de morder.