"Registros históricos". Sopa de panceta de cerdo con flor de nuez de betel en memoria del padre

Debería escribir un artículo sobre mi padre el día de mi viaje de regreso, el 4 de abril. Ese día se cumplió exactamente un mes desde que mi padre nos dejó.

Mirando por la ventana el tiempo soleado. Lo que más quería preguntarle a mi padre en ese momento era: ¿Cómo está el clima allí?

Soy solo yo escribiendo, pensando y recordando. Pasé más de tres horas en el coche y escribí medio artículo.

No sé cómo honrar a mi padre. ¿O creo que es demasiado doloroso escribir? No quiero seguir escribiendo.

¡Obtén lo mejor de ambos mundos!

No volví hasta hoy. Sin embargo, regresé a Guangzhou. Sólo un plato de sopa que me recuerda a mi padre. Bien, puedo empezar con este tema tan familiar sobre los padres y escribir sobre mi padre.

El tío de mi padre, mi séptimo tío, se mudó a Hainan en sus primeros años y ha estado trabajando duro en Hainan. Este equinoccio de primavera, traje a una familia de 10 personas para visitar la tumba, y también nos trajeron flores de nuez de betel cultivadas en nuestro propio huerto.

Para ser honesto, nunca he conocido a este tío, ni siquiera esta vez. Rara vez regresaba. Trabajó duro en sus primeros años y no regresó a su ciudad natal durante varios años. Básicamente perdió el contacto con su ciudad natal.

Es decir, en los últimos dos años se han ido poniendo en contacto poco a poco, pero sólo vuelven una o dos veces al año. Esta vez regresaron para visitar la tumba.

Dijo que después de ir a Hainan durante tantos años, ahora no es muy rico, pero todavía tiene suficiente comida y ropa. Lo más lamentable es que nuestros familiares aquí nunca han estado en su casa en Hainan.

Así son las relaciones de sangre. Te extraño mucho, incluso si no te he visto en mucho tiempo. También quiero darte lo mejor. La flor de nuez de betel es lo que el tío cree que es mejor para nosotros.

Dijo que las flores de nuez de betel y la panceta de cerdo cocinadas en sopa pueden tratar los problemas estomacales. Él personalmente verificó que tenía sangrado de estómago y se curó bebiendo sopa de panceta de cerdo con flor de betel.

Hoy mi hermano cocinó las flores de nuez de betel que nos trajo nuestro tío. El mayor crecimiento de mi hermano menor es cuidar de su padre durante más de ocho meses. Ahora puede cocinar una mesa y ha dominado muchas habilidades culinarias.

Por supuesto, todo esto le enseñó su padre.

Para hacer sopa de panceta de cerdo con flor de nuez de betel, primero debes limpiar la panceta de cerdo.

Limpiar la panza de un cerdo no es tarea fácil. Primero corte la panceta, lávela con agua, retire el agua, espolvoree una gran cantidad de sal y vinagre blanco sobre la panceta, frótela repetidamente, luego retire la mucosidad de la panceta, frótela repetidamente durante unos diez minutos. .

Este es el método de limpieza de panceta de cerdo que me enseñó mi padre, y también es su larga experiencia. Dijo que solo el vinagre y la sal pueden limpiar la panceta de cerdo, y que la panceta lavada no huele mal.

A continuación, remoja la panceta en agua caliente durante un rato, para que la suciedad de la panceta se ablande y se elimine fácilmente.

No conocía este paso antes. Hoy le pregunté a mi hermano: ¿Quién te enseñó a remojar un rato la panceta de cerdo en agua caliente?

"Papá". Me quedé sin palabras por un momento. Luego caí en recuerdos profundos. Cada rincón de mi casa está lleno de tu presencia, y me duele el corazón cada vez que pienso en ello.

Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos, ponerla en una olla con flores de nuez de betel y cocinar durante una hora y media. Antes de cocinar, pregunté: ¿No necesito cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños?

El hermano menor dijo: "La panceta de cerdo es tan grande que se cocina con flores de nuez de betel. Una vez cocida la sopa, saca la panceta de cerdo y córtala en tiras pequeñas. Está delicioso cuando frito Esto es lo que me enseñó mi padre."

¡Mira! Papá, sé que nunca nos has dejado, y tus pensamientos siempre se transmitirán entre nosotros de alguna manera, haciéndonos sentir tu presencia todo el tiempo.

La comida favorita de mi padre es la panceta de cerdo. Cuando tiene mal apetito, prepararle panceta de cerdo siempre le abre el apetito. Hoy también lo recuerdo a través de la comida que conocía más y la forma en que me enseñó a hacer panceta de cerdo.

La sopa y la panceta de cerdo son también los recuerdos más profundos de nuestro padre arraigados en nuestra mente. Este es mi papá, un papá que sabe cocinar y hacer sopa y siempre nos cuida bien.

Papá, te amo y te extraño mucho.