¿Conoces realmente estas cinco "sales"? Al elegir la sal comestible, debes tener en cuenta tus propias necesidades.

Cualquiera que sepa algo sobre los hábitos de vida japoneses no puede evitar preguntarse: ¿Por qué Japón, cuyos hábitos de sal son dos veces más altos que el estándar, es el país con la esperanza de vida más larga del mundo?

De hecho, simplemente reducir la sal no te hará más saludable. De hecho, si no consumes suficiente sal, tu cuerpo no podrá retener agua. ¡Lo más importante es encontrar el “equilibrio de sal” de tu cuerpo! Por ejemplo, el ramen es muy salado.

Aunque el sabor salado es el mismo, existe la llamada “sal saludable”, que es la sal con un contenido reducido de “sodio”. Fíjate bien en sus ingredientes, ¡menos cloruro de sodio y más cloruro de potasio!

¡Pero demasiado potasio es más peligroso que el sodio! El sodio absorbe agua, lo que aumenta la presión arterial, mientras que el potasio lo excreta a través de la orina, lo que reduce la presión arterial. Entonces ¿cuál es mejor? Por favor lea a continuación.

Mucha gente sabe que los pacientes con hipertensión arterial deben consumir frutas o verduras que contengan grandes cantidades de potasio, pero el exceso de potasio puede provocar parálisis muscular, dolor en el pecho, latidos cardíacos irregulares o dificultad para respirar.

Sin embargo, en países o regiones desarrollados como Estados Unidos y Australia, la sal baja en sodio y otros productos estarán etiquetados con efectos secundarios, y la oficina de salud también recordará "tener cuidado con la salud". efectos secundarios."

Las sales con alto contenido de cloruro potásico pueden suponer riesgos para la salud. Pero si sólo nos fijamos en el impacto unilateral del sodio en la sal, es posible que obtengamos resultados inesperados. Por tanto, hay cierta complejidad en esta cuestión.

De hecho, todo tiene sus propiedades medicinales y su toxicidad, por lo que ya sea sodio o potasio, si se analiza por separado, puede ser un "ángel" o un "demonio" según diferentes puntos de vista.

Necesitamos sal y cloruro de sodio. Si siempre se ignora el papel de la sal, o incluso se reemplaza con otras sustancias, es imposible, porque sólo el cloruro de sodio, que contiene cloro y sodio, puede desempeñar un papel. La sal es un componente importante del sistema digestivo y de los electrolitos, así como un componente importante de las células y tejidos.

Reemplazar el sodio por otras sustancias o reducir su ingesta puede parecer saludable, pero desde el punto de vista del organismo no lo es, porque la sal es una necesidad para la supervivencia, y el cuerpo utilizará todos los métodos para complementar lo que necesita. cantidad necesaria y, eventualmente, ingesta excesiva debido a otras cosas.

Existen muchos tipos de sal en el mercado. ¿Cuál debería elegir? En realidad, sería bastante confuso. Hay sales puras naturales que enfatizan la fabricación natural, y también hay sales funcionales con alimentos o extractos agregados con otras sustancias, las cuales producirán un sabor salado.

Pero en realidad existen algunas diferencias en el sabor, y los usos y efectos también son ligeramente diferentes. La principal razón por la que comemos sal es para reflejar el sabor "salado", no para otros gustos, por lo que para resaltar el sabor completo de los alimentos, necesitamos pura salinidad.

La sal se puede dividir en diferentes tipos según el método de elaboración. Aquí presento principalmente: sal solar, sal refinada, sal de roca, sal refinada, sal de bambú, etc. No introduciré aquí la sal yodada, porque es un tipo de sal refinada y es relativamente fácil de comprar en nuestras vidas.

1. Sal solar

Como puedes ver por su nombre, es sal producida al rodear el agua de mar en un campo de sal y utilizar el viento y la luz solar para evaporar el agua mediante métodos naturales. Después de la cristalización, se convierte en hexaedro y las partículas son relativamente gruesas. Comúnmente la llamamos “sal gruesa” porque tiene un sabor amargo al exponerse al sol.

2. Sal refinada

Nuestra sal más común, la sal yodada y la sal no yodada, es una de ellas. Utiliza agua de mar purificada para pasar a través de una membrana de intercambio iónico. Solo el cloruro de sodio puede atravesarla. La sal se produce mediante vapor a alta temperatura en el tubo de evaporación al vacío.

En este proceso de producción, se filtrarán otras impurezas y se purificarán otros minerales e impurezas, excepto el cloruro de sodio. La salinidad es media y es sal segura.

3. Sal de roca

Se formó por la evaporación del agua de mar hace millones de años. Se extrae como el carbón, o la tierra salada se disuelve en agua y luego se extrae.

Representa alrededor del 70% de la sal producida en el mundo y es uno de los tipos de sal más comunes. El entorno varía de un lugar a otro. Generalmente hay tres colores: blanco, verde y rojo, y la calidad varía mucho en las diferentes regiones.

4. Sal de lago

Es un producto de sal producido por cambios prolongados en la corteza de los lagos salados. Después de un largo período de evaporación del agua, la sal queda en el agua del lago. .

La sal de lago es también sal que se seca y cristaliza de forma natural con la luz solar, y se procesa y comercializa nuevamente. Entre ellos, es muy famosa la sal inca de Qinghai, Shanxi y el extranjero.

5. Sal de bambú

El proceso de producción de la sal de bambú es complicado. Se elabora poniendo sal seca en el bambú, sellándolo con loess y horneándolo a una temperatura alta. más de 800°C de sal.

En particular, la sal de bambú que se horneó nueve veces se derritió a una temperatura alta de más de 1.300 °C durante el último proceso de horneado. Tostar a altas temperaturas evaporará las impurezas, maximizando su pureza.

En este proceso de elaboración se eliminan otras impurezas y se integran los ingredientes del loess y el bambú, lo que hace que no sólo sea salado, sino que también conserve el sabor y aroma del bambú.

Sal solar VS sal refinada

Las personas que eligen la sal solar debido a conceptos tradicionales enfatizan que la sal solar es sal natural pura, mientras que la sal refinada es sal química sintética, que es perjudicial para el medio ambiente. cuerpo. Y subjetivamente, la sal solar es una sal natural que contiene muchos minerales beneficiosos y es muy buena para el cuerpo, pero la sal refinada es solo una sustancia química como el cloruro de sodio, que puede causar daño al cuerpo. La conclusión es que la sal refinada amenaza la salud de las personas y no debe consumirse. También hay quienes apoyan la sal de bambú por razones similares.

¿Es así? De hecho, la sal refinada no se sintetiza artificialmente, sino que el exceso de impurezas se elimina por medios científicos. Basta con que se puedan obtener minerales y oligoelementos beneficiosos de otros ingredientes y no se requiere ninguna ingesta adicional de sal. El cloruro de sodio es el elemento útil que nuestro cuerpo considera sal.

Beber agua no es la única forma de obtener nutrientes. El agua y la sal no lo son todo en nuestro organismo. Sólo ayudan a la digestión, la síntesis, la regulación y el transporte de nutrientes, y desempeñan un importante papel de apoyo en este "gran drama" de la digestión.

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Entonces, ¿qué tipo de sal eliges? Las complejas operaciones de las plantas químicas del cuerpo humano varían de persona a persona. Sin embargo, la elección final del tipo de sal, consumo, etc. Depende de factores como diferentes regiones y diferentes físicos personales. No se puede generalizar que la sal natural o sintética más cara sea necesariamente la mejor. ¿Qué opinas? Deje sus opiniones en el área de comentarios a continuación.