¿Cómo cocinar cabezas de pescado en olla a presión?

El método específico es:

1. Quitar las branquias de la cabeza del pescado, luego darle la vuelta y quitarle las escamas. Retire los órganos internos de la cavidad del pescado, especialmente la membrana negra;

2. Divida la cabeza del pescado verticalmente en dos mitades conectadas desde el lado de la barbilla. Póngalo en la olla, vierta 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de ostras y una cantidad adecuada de sal, extiéndalo uniformemente por dentro y por fuera y deje marinar durante más de 10 minutos para permitir que para que absorba el primer sabor;

3. En un plato grande, coloque el jengibre en rodajas en el plato grande;

4. Extienda la cabeza del pescado hacia arriba. el jengibre;

5. Ponga los pimientos picados en el plato grande en un bol;

6. Agregue las cebolletas picadas, el jengibre picado y el ajo picado;

7 Agrega salsa de ostras o salsa de soja de pescado al vapor, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocción, un poco de azúcar, 1 cucharada de vinagre blanco y un poco de pimienta. Puedes agregar un poco de sal según el sabor del pimiento picado y mezclar bien;

8. Extiende la mezcla de pimiento picado sobre la cabeza del pescado en el plato, luego ponlo en una vaporera llena de agua hirviendo. y cocine al vapor durante 10 ~ 12 minutos (dependiendo del tamaño de la cabeza de pescado);

9. Saque la cabeza de pescado al vapor y espolvoree con cebolla verde picada; aceite al wok (si le gusta la comida picante) Puede usar aceite de chile), luego agregue los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado y saltee hasta que estén fragantes, luego saque los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado, luego vierta el aceite de sésamo para calentar y vierta colóquelo sobre las cebollas verdes picadas mientras está caliente.