Tipos y prácticas de campos de gas amargo
Introducción: El verano ya está aquí. En este clima bochornoso, además de la Coca-Cola helada, la comida silvestre ácida también puede ser una buena forma de aliviar el calor y el apetito. Además de la conocida sal y pimienta, no debes saber que existe otro condimento llamado "sal de regaliz".
La sal de regaliz es una especie de sal artesanal frita con regaliz y sal, que abunda en Qinzhou, Guangxi. Sumado a la fruta, es agridulce, con un sabor más dulce, crujiente y refrescante, y fragancia a regaliz, que hace que la gente tenga un regusto interminable.
Al regaliz de los Urales, componente principal de la sal de regaliz, generalmente le gusta crecer en tierras arenosas secas y ambientes secos, como Xinjiang, Mongolia Interior, Ningxia, etc. En la antigüedad, el regaliz también se utilizaba para tratar enfermedades. Las funciones del regaliz son fortalecer el bazo y desintoxicar. El regaliz se utiliza ampliamente, no sólo como medicina, sino también como condimento salado y dulce, concretamente como sal de regaliz.
Llegados a este punto, debes sentir curiosidad por saber cómo se elabora.
De hecho, los ingredientes necesarios son muy pocos y muy comunes. Sólo requiere regaliz, sal y azúcar, pero su método de elaboración es muy particular.
Primero utiliza parte del regaliz para hervir agua, y luego añade azúcar para obtener cristales de agua de regaliz y azúcar. Después de sacarlos, puedes pasar al siguiente paso.
Mientras hierve el agua de regaliz, también debemos triturar la otra parte del regaliz hasta convertirlo en polvo y después añadir sal. Mezclar bien y sofreír. Durante el proceso de cocción, cuando la sal alcance cierta temperatura, agrega lentamente el agua de regaliz y los cristales de azúcar blanca y deja que se mezclen completamente.
Entonces ¿por qué añadimos cristales? Debido a que el regaliz en polvo y la sal son dos cristales diferentes, para que se mezclen completamente, es necesario agregar cristales de agua de regaliz; de lo contrario, la sal de regaliz frita quedará muy suelta y no incorporará el sabor del azúcar. Además, al freír sal de regaliz, es fácil que se pegue a la sartén, así que preste atención al calor y asegúrese de no poner aceite en la sal de regaliz frita.
Puedes añadir chile en polvo según circunstancias personales. Si comemos comida picante, deberíamos poner más chile en polvo. Si no puede comer comida picante, agregue menos chile en polvo. Algunas personas ni siquiera quieren comida picante, así que podemos omitirla. Si dejamos de lado el picante, la sal de regaliz quedará más dulce. Seguir esta operación y sofreír durante aproximadamente una hora. Cuando el color se dore, la sal de regaliz estará hecha con éxito.
¿Cuál es la diferencia entre la sal de regaliz y la sal y pimienta? Después de leer la receta de sal y pimienta que el editor te presentará a continuación, podrás ver claramente la diferencia.
Primero pica los chiles secos, sofríelos en una olla, luego sácalos y muélelos hasta convertirlos en polvo en un molinillo. Luego hervir agua en una olla, agregar el azúcar y disolver hasta que se disuelva por completo, luego agregar sal y pimienta en polvo, sofreír a fuego lento hasta que se noten las partículas.
Obviamente, la preparación de sal y pimienta es relativamente simple y, en comparación con la sal y la pimienta, la sal de regaliz es más dulce, la sal y la pimienta son más picantes y la sal de regaliz tiene un color más claro. Del mismo modo, todas son armas secretas que pueden mantener frescas las frutas. Quienes gustan de la comida picante pueden agregar más sal y pimienta, mientras que quienes gustan de la comida dulce pueden preferir la sal de regaliz.
Si quieres hacer masa madre en casa, es muy sencillo. Sólo necesitas rebanar o cortar las frutas que te gusten, ponerlas en un recipiente, añadir sal de regaliz según tu gusto y agitar vigorosamente hasta que el sabor de la sal de regaliz se integre por completo en la fruta.
Aunque la sal de regaliz se puede consumir fresca, el contenido de sal en la sal de regaliz también es bastante alto. El consumo excesivo puede causar sequedad en la boca, al contrario de lo que dije antes, por lo que también debes tener cuidado de comer con moderación frente a la pantalla. Además, la sal de regaliz debe sellarse en un lugar seco y fresco con el menor contacto posible con el aire para evitar que la humedad del aire choque con la sal de regaliz, la derrita o la deteriore.