¿El té Longjing es té verde o té negro?
El té Longjing se elabora recogiendo, secando, enrollando y friendo. Pertenece al té verde entre las seis categorías principales de té. La mayor diferencia entre el té Longjing como té verde y el té negro es el grado de fermentación. El té Longjing es un té no fermentado, mientras que el grado de fermentación del té negro alcanza el 70%-80%, por lo que el té Longjing es té verde.
El té Longjing terminado tiene una apariencia suave y recta, un color verde tierno, un color de sopa verde claro y claro y un sabor refrescante y dulce. El té Longjing tiene las características del té verde con sopa clara y hojas verdes, mientras que el té negro, el té seco y la sopa de té son principalmente rojos, lo que es muy diferente del té Longjing.
Super West Lake Longjing y Zhejiang Longjing entre los tés de primavera son de apariencia plana y suave, con brotes puntiagudos, cogollos más largos que las hojas, de color verde claro y sin pelos en la superficie del cuerpo; verde claro (amarillo), brillante; fragante o aroma a castaño tierno, pero algunos tés tienen un aroma intenso, el sabor es refrescante o suave, las hojas son de color verde claro y están intactas;
A medida que los grados de otros grados de té Longjing disminuyen, el color de la apariencia cambia de verde claro a turquesa o verde oscuro, el cuerpo del té cambia de pequeño a grande y las barras de té cambian de suaves a ásperas. El aroma cambia de tierno a fuerte, y el té de cuarto nivel comienza a tener un sabor áspero; la parte inferior de las hojas cambia de cogollos tiernos a hojas tipo sándwich, y el color cambia de amarillo claro, turquesa y marrón amarillo.
El té Longjing en verano y otoño es de color verde oscuro o verde intenso, de gran tamaño y no tiene pelos en la superficie del cuerpo. El color de la sopa es amarillo y brillante, fragante y espesa, el sabor es fuerte y ligeramente astringente y las hojas son amarillas y brillantes. La calidad general es mucho peor que la del té de primavera del mismo nivel.