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Cómo hacer costillas de cerdo estofadas con chucrut, un truco del noreste

Ingredientes: Lomo y costillas de cerdo, col en escabeche, fideos, jengibre, mijo, pimienta y anís.

Condimentos: sal, esencia de pollo, vino de cocina.

Receta casera de costillas de cerdo estofadas con chucrut;

1 Una vez procesados ​​el lomo y las costillas de cerdo, ponerlas en una olla y blanquearlas con agua fría, agregar cocción. vino, llevar a ebullición a fuego medio. Cocinar hasta que esté medio cocido y retirar.

2. Lavar el chucrut, secarlo y cortarlo en tiras. Corta el jengibre en tiras y corta el mijo en gajos. Remoje los fideos en agua tibia con anticipación.

3. Vierta el aceite en una sartén caliente, agregue el jengibre rallado, la pimienta de mijo y la ceniza espinosa china y saltee el chucrut hasta que esté fragante.

4. Sofreír el chucrut para quitarle el agua, y añadir la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo. llenar.

5. Poner en la olla las buenas verduras encurtidas, introducir las costillas a medio cocer, añadir agua y verter un poco de vino de cocción.

6. La cantidad de agua no debe exceder las costillas de la olla.

7. Después de cocinar a fuego lento durante 30 minutos, las costillas estarán completamente cocidas. Ponga los fideos remojados en la olla y cocine a fuego lento durante 5 o 6 minutos.

8. Espolvorea cebolla verde picada y ajos germinados antes de comer para que tenga mejor sabor.

Dibujo del producto terminado:

Proceso de elaboración de costillas de cerdo guisadas con chucrut:

1. El chucrut se debe freír para quitarle el enfado.

2. Cocine las costillas a medio cocer con antelación, así será más fácil de cocinar al guisar. Puedes agregar un poco de cebolla verde picada al guisar. No lo puse y solo preparé cebollas verdes picadas porque a algunas personas no les gustan las cebollas.

3. De hecho, las cosas de la olla pueden ser más ricas, como las setas y la piel de judías. Otro ejemplo: patatas.

¿Costillas de cerdo guisadas con chucrut y chucrut salteado?

Primero sofreímos el chucrut. En primer lugar, puede eliminar la vitalidad del chucrut. En segundo lugar, el chucrut frito absorbe menos aceite y sabe mejor.

Cuatro secretos de unas deliciosas costillas de cerdo braseadas con chucrut del noreste.

1 En primer lugar, hay que cortar el chucrut antes de cortarlo, es decir, en la parte más gruesa de la superficie vegetal; , córtelo con un cuchillo en 2 o 3 capas y luego córtelo en tiras finas, cuanto más finas mejor, más delicado será el sabor.

2 El chucrut absorbe aceite como la berenjena, así que ponga más aceite al freír; , preferiblemente manteca de cerdo, más fragante y más deliciosa;

3 El sabor de las costillas de cerdo con chucrut es más suave y rico que el de la carne blanca con chucrut. Lo mejor es elegir costillas grasas y magras.

Se puede guisar más de una vez, y cuanto más se cueza el chucrut, más delicioso quedará. Cada vez que lo comas, puedes poner unos fideos, tofu congelado y cosas similares en una olla grande con sopa y carne. Es el manjar más picante y adecuado del invierno del noreste.

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