¿Cómo hacer deliciosa la lubina?
La perca es rica en proteínas, vitaminas A y B, calcio, magnesio, zinc y selenio y otros nutrientes. Tiene el efecto de nutrir el hígado y los riñones, y beneficiar el bazo y el estómago.
Hemos recopilado cinco formas de cocinar la lubina La carne queda tierna y sin espinas, y queda riquísima y deliciosa.
1. Lubina al vapor con pimientos encurtidos
Cocinar al vapor es la mejor forma de cocinar un pescado fresco. Cocerlo al vapor con jugo de pimientos encurtidos lo hará más delicioso, ácido, picante y fresco.
Lubina al vapor con pimiento redondo encurtido
Ingredientes: 1 lubina (un poco más de medio kilo), 12 pimientos redondos encurtidos, 8 cebolletas, 8 rodajas de jengibre, 5 jugo de pimiento encurtido cucharada, 3 cucharadas de vino de cocción.
Elaboración: Lavar la lubina y cortarla por ambos lados con un cuchillo para que sea más fácil de saborear. Coloque el pescado en un plato, agregue cebolletas y rodajas de jengibre por dentro y por fuera, luego vierta 5 cucharadas de jugo de pimientos encurtidos y 3 cucharadas de vino de cocción. Póngalo en la vaporera, póngalo a 125 grados y cocine al vapor durante 15 minutos. Vierte un poco de aceite de maní en una olla pequeña y deja hervir a fuego lento. Sacar el pescado al vapor, espolvorear con pimientos encurtidos picados por encima, espolvorear un poco de cebolla verde picada y finalmente chisporrotear con aceite caliente y servir.
Un pescado grande fresco se convierte en un snack refrescante, con un sabor fuerte y delicioso
2. Lubina con pimientos encurtidos frescos y picantes
También utiliza encurtidos. pimientos, este es mejor que el anterior tiene un sabor más rico y una sensación más parecida a la cocina de Sichuan.
Perca con pimiento fresco en escabeche picante
Ingredientes: 1 lubina.
Ingredientes: 3 cebollas de verdeo, 1 trozo grande de jengibre; 8 chiles rojos y 10 verdes; 8 pimientos encurtidos, media cabeza de ajos, 3 cucharadas de jugo de pimientos encurtidos, 1 cucharadita de sal, vinagre de arroz; 1 cucharada, 1 cucharada de vino de arroz, un poco de pimienta.
Preparación: lavar la lubina, cortarla con un cuchillo para flores por ambos lados, hacer varias incisiones en ángulo, verter un poco de vino de cocción y esparcir uniformemente, luego poner rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde en la panza del pescado. y cabeza. Coloque el pescado en el horno humeante y cocine al vapor a 120 grados durante 10 minutos hasta que la piel del pescado reviente y emerja un aroma fresco. Mientras el pescado se cuece al vapor, prepare la sopa agria para verter la salsa. Después de que el aceite del wok esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y cocine a fuego lento hasta que esté fragante. Luego, retire el filete de cebolla, jengibre y ajo a un lado de la olla, agregue el mijo, el pimiento y los gajos de pimiento encurtido y sofría a fuego lento hasta que se perciba el aroma picante. Vierta en un recipiente con agua caliente, luego agregue 3 cucharadas de jugo de pimientos encurtidos, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de vino de arroz y un poco de pimienta. Llevar a ebullición y apagar el fuego. Vierta la sopa sobre el pescado al vapor.
3. Nuggets de pescado con sabor a salsa
Nuggets de pescado con sabor a soja
Ingredientes: 1 lubina (520g de nuggets de pescado cortados)
Condimentos: 20 gramos de cebollas verdes, 20 gramos de jengibre, 1 bolsa de salsa barbacoa (sabor a salsa, 110 gramos), 15 gramos de vino blanco, 15 gramos de vino de cocina y un poco de pimienta negra.
Preparación: Cortar la lubina preparada en trozos pequeños, ponerla en un bol, añadir todos los condimentos, mezclar bien y dejar marinar durante más de 4 horas para que absorba uniformemente el sabor. Coloque una capa de papel de aluminio sobre una bandeja para hornear y coloque cuidadosamente los trozos de pescado marinado. No los superponga, colóquelos planos para que se puedan calentar de manera uniforme. Ponlo en la freidora y hornea a 200 grados durante 25 minutos hasta que esté seco y fragante. Sácalo y dale la vuelta una vez por la mitad.