Experiencia de prácticas como camarero de restaurante
Antes de que ingresáramos a la sociedad, muchas personas optarían por trabajar como camareros en restaurantes para ejercitar sus habilidades y enriquecer su experiencia social. La siguiente es la "experiencia de pasantía de camarero en un restaurante" que compilé para todos. Puede leerla únicamente como referencia. Experiencia de prácticas como camarero de restaurante (1)
A partir de estas prácticas como camarero de catering, cambié mi pensamiento negativo de que trabajar como camarero de catering no tiene futuro y establecí la idea de hacer una carrera; Lo que hace no depende del tipo de ocupación que realiza, sino de si hace lo mejor que puede para hacer bien el trabajo que realiza. Equipado con mi voluntad de trabajar y corregido mi actitud laboral; entendí las cualidades que debe tener un camarero exitoso, fortaleciendo así mi conocimiento del sector. Estoy decidido a no hacerlo, sino a ser un camarero ideal, moral, conocedor y competente. Persona. Camareros disciplinados y calificados.
Aprendí los principios de servir a los invitados; los procedimientos para servir a los invitados; los detalles del trabajo durante el servicio; los procedimientos para servir los platos en los banquetes; las habilidades para sostener las bandejas y las precauciones para caminar; preparar y preparar la mesa; cambiar los puntos clave de los ceniceros; precauciones para ordenar, redactar menús, cancelar platos y técnicas para vender platos; métodos y procedimientos básicos para servir bebidas y habilidades generales para manejar las quejas de los huéspedes y responder; para atender emergencias en la apertura de restaurantes Preparativos para el mercado y precauciones para el cierre del mercado, así como diversos protocolos de servicio, conocimientos de higiene de catering, conocimientos de protección contra incendios, etc. Sentó las bases para convertirme en un excelente camarero.
Ama tu trabajo: Cuando amas tu trabajo, lo harás feliz y más fácilmente. Queremos que los comensales reciban salud, energía y buen servicio. Puedes hacer que un trabajo ordinario sea extraordinario. Las personas que más necesitan las empresas son personas que amen su trabajo.
Familiarícese rápidamente con los estándares y métodos de trabajo: para que nuestra empresa y nosotros mismos ganemos en la feroz competencia, debemos poder comenzar a trabajar lo antes posible y ser competentes en el trabajo para mejorar el trabajo. eficiencia.
Sé diligente: El trabajo de restauración es principalmente un trabajo manual, que no suele ser demasiado pesado. Haz más y no te cansarás. Por tanto, debemos ser diligentes con nuestras piernas, ojos, manos y corazón. Trabajar de forma proactiva y buscar trabajo de forma proactiva. El dicho "Todo es posible si trabajas duro" dice una verdad muy profunda. Mientras trabajes duro, la puerta al éxito estará abierta para ti.
Tenga confianza en sí mismo: en comparación con el dinero, el poder y los antecedentes, la confianza en uno mismo es lo más importante. La confianza en uno mismo puede ayudar a las personas a eliminar diversos obstáculos, superar diversas dificultades y creer que son los mejores. mejor.
Debemos aprender a ser un ser humano: ser un ser humano es ser una persona dedicada, agradecida, servicial y ética, si eres sincero y trabajas en serio, tu carrera será más. exitoso.
Responsabilidades: Poner los intereses de la empresa en primer lugar y ser responsable de su trabajo; ser responsable de los clientes y brindarles productos y servicios de alta calidad; ser "respetuoso" incluso si nadie lo supervisa. también harás tu trabajo con seriedad, que es la manifestación de responsabilidad.
Responde a la injusticia en el trabajo con una mente normal: No existe una justicia absoluta en el trabajo. Las oportunidades son siempre iguales para quienes trabajan duro. Sin la capacidad necesaria para resistir los reveses, ¿cómo podemos asumir el papel de liderazgo en el futuro?
Equipo: Dar rienda suelta al espíritu de equipo es la búsqueda constante de empresas. El trabajo de las empresas de catering consta de varias divisiones del trabajo, lo que requiere la cooperación de los miembros del equipo. Los empleados y las empresas que trabajan en equipo y colaboran bien tienen más éxito.
Este trabajo a tiempo parcial me dio una experiencia muy profunda. Siento que en todo lo que hacemos, cada día avanzamos un poco: la arena se convierte en una torre, un poco se convierte en mucho y muchas personas exitosas. son como acumular un poquito y convertirse en algo grande. Innovar un poco cada día es avanzar hacia el éxito; hacer un poco más cada día es avanzar hacia una cosecha abundante; avanzar un poquito cada día es avanzar hacia el éxito. Experiencia de prácticas como camarero de restaurante (2)
Mi práctica social comenzó con mi búsqueda de empleo. Me puse unos zapatos grandes de cuero, mi sombrero de fieltro verde, monté mi bicicleta de segunda mano con ilusión y ganas y comencé mi viaje para encontrar un trabajo. Al principio, tenía grandes expectativas sobre mi artesanía y no trabajaba hasta que pudiera ganar un salario mensual de 2.000 yuanes. Después de una ardua búsqueda, muchos lugares dieron prioridad a su contratación. Tan pronto como se enteraron de que no tenía experiencia, me dijeron: "Está bien, regresa y espera las noticias. Si necesitas más información, te informaré". ". Después de muchos fracasos, resumí las razones de mi fracaso. Hay principalmente dos razones.
Un aspecto es que tengo grandes ambiciones y pocas habilidades, y mi propia calidad no ha alcanzado un cierto nivel. El quinto aspecto es que no me he dado una buena posición y no he encontrado mi posición correctamente.
Resumiendo las lecciones de fracasos anteriores y posicionándote correctamente, es solo una práctica social que mientras haya trabajo y comida para comer, puedes hacer cualquier trabajo duro. Entonces encontré un restaurante. El jefe vio que yo era alto y fuerte, así que me pidió que fuera el camarero. Al día siguiente, comencé mi vida de práctica social de verano. Al principio estaba muy desequilibrado mentalmente. Pensé en que había leído tantos libros desde que era niña y que mi familia había gastado tanto dinero en criarme, pero ahora solo puedo servir los platos. Después de todo, también soy miembro del sindicato de estudiantes en la escuela. Y tengo algunas habilidades sociales. El aprendiz de psicología estaba un poco decepcionado. Además, el capataz del departamento de alimentos tenía educación primaria y todavía me estaba dictando. Era realmente incómodo desde el punto de vista psicológico.
Sin embargo, la gente siempre tiene que adaptarse a su propio entorno ascendente. No quiero dejar de trabajar una vez que empiezo. No, debo ceñirme a ello. Para facilitar el trabajo en su propio entorno laboral, primero debe mejorar la relación con sus compañeros. Así que tuve que evitar su borde por el momento. Familiarícese con su entorno de trabajo lo antes posible. El lugar donde trabajo es un restaurante de dos pisos, el lobby está en el primer piso, hay salones privados arriba, la cocina está en el segundo piso y el salón de servicio también está en la cocina, para que puedas ver al chef. en la sala de servicio.
La cocina es el campo de batalla del chef, especialmente cuando los negocios son muy importantes, la escena es realmente como una batalla en el campo de batalla, las herramientas del chef y todos los muebles y elementos de la cocina (incluidos los condimentos y las materias primas). ) son todas armas del chef. Ollas, cuencos, cucharones y platos también componen las partituras de la vida para el trabajo de la autoridad. Dunzi también se llama cortar y combinar, Zhuanliu es responsable del acabado de las materias primas y el boxeador es responsable de llevar las materias primas cortadas al maestro en la estufa, así como de enchapar y decorar los platos. El chef humeante es responsable de cocinar las verduras al vapor en la vaporera. El chef en la estufa es responsable de cocinar los platos. El chef en la sala de refrigerios es responsable de preparar la pasta y los bocadillos. Elaboración de platos fríos y frutas. La preparación de los platos es muy sencilla para nuestros trabajadores en la sala de platos, solo necesitan voltear los platos preparados sobre la mesa y limpiar el exceso de jugo de verduras en los lados de los platos. Es necesario acompañar con salsas, acompañarlas con salsas, acompañar los platos con cuchara, prestar atención al orden y velocidad de los platos, mantener la residencia efectiva y comunicar la residencia entre el frente. Escritorio y prestigio en cualquier momento, así que trabajo y trabajo todos los días, estar en el departamento de entregas es muy agotador y duro, pero puedo sobrevivir todos los días. Muy grande y satisfactorio. Durante los descansos, también tomé la iniciativa de buscar consejo y aprender de nuestros líderes y colegas con humildad. El capataz del departamento de comunicación me dijo: "Sé que eres muy ambicioso y quieres hacer grandes cosas, pero no debes ser mezquino. Mire las cosas pequeñas, las cosas grandes se acumulan a partir de las cosas pequeñas, y la capacidad de hacer cosas grandes también se acumula a partir de la capacidad de hacer cosas pequeñas. Si no se acumulan pequeños arroyos, no se puede construir un río; "No se acumulan pequeños pasos, no se pueden construir mil kilómetros". Él es para mí. Le señalé muchos errores y deficiencias en mi trabajo, y siempre le pregunté al capataz con humildad. También me dijo lo que veo. Lo de una persona no se basa en sus calificaciones académicas o diplomas. La clave es ver si la persona es diligente y práctica. Luego también me dijo: "¿Has visto al maestro que sostiene la cuchara y al aprendiz que hace las bases? ¿Puedes ver la diferencia y la conexión entre ellos?" Dije: "No puedo". "Entonces lo demandaré", dijo el capataz. Después de un largo período de arduo trabajo, el aprendiz que corta y boxea puede convertirse en un maestro en la estufa, puede sostener la cuchara y puede estar solo. conexión y diferencia entre ellos ". El capataz también me dijo: "Usted es diferente de algunos de nuestros colegas. Usted tiene un alto nivel educativo. Debería dedicar más tiempo a aprender, enriquecerse y mejorarse continuamente. de las dificultades. Los años son agotadores. Mientras puedas desempeñar un papel de liderazgo, si no soportas las dificultades cuando eres joven, ¿cómo podrás volver a soportar las dificultades cuando seas viejo? "De hecho, después de escuchar las palabras de oro que me dijo mi líder, tuve una mejora más profunda en mi comprensión ideológica. Hasta cierto punto, señaló una buena dirección para mis esfuerzos.
Mi jefe también me dio algunos consejos antes de irse. Dijo: "Lo más importante para una persona en su época de estudiante es aprender, aumentar sus conocimientos y ejercitar sus habilidades. Especialmente cuando estudia en. universidad, elija Participar en actividades de práctica social durante el verano es una buena oportunidad de capacitación. Ganar dinero no es lo principal. Como estudiante, hay muchas oportunidades para ganar dinero. Me contó lo que pasó cuando estaba estudiando. Dijo que cuando estudiaba, también tenía una gran sed de conocimiento y probaba todos los medios para aprender más. Durante las vacaciones, a menudo viajaba por todo el país sin otro motivo que aumentar sus conocimientos. ".
Resumiendo mis actividades de práctica social durante este período, aunque es mi primera práctica social, creo que es una práctica social única en la vida, útil y beneficiosa, que será beneficiosa para mi futuro. . Ayuda mucho en el aprendizaje.