Esta pequeña y hermosa ciudad en el norte de Jiangsu, donde Lu Bu fue capturado, es tan calurosa como la vida misma, lo que hace que la gente se sienta feliz y preocupada al mismo tiempo.

Cuando Qin Shihuang unificó los seis países, se llamó condado de Xiapi. Durante el reinado del emperador Ming de la dinastía Han, Pizhou se estableció, gobernó y estuvo a cargo de 17 condados. Por lo tanto, la gente de Pizhou suele bromear sobre él como el "Imperio Dapi". En el primer año del reinado del emperador Xian de la dinastía Han, Lu Bu atacó a Zhang Fei. Se vio obligado a ir a Pi y se llamó a sí mismo gobernador de Xuzhou. Al año siguiente, Cao Cao y Liu Bei capturaron a Pi, capturaron y mataron vivo a Lu Bu en la Torre Baimen (ahora ciudad de Gupi, condado de Suining).

En la historia, Pizhou tuvo primero condados y luego condados. Los viejos Pizhou todavía llaman cariñosamente al condado de Pi, lo que demuestra que la definición del condado de Pi ha estado profundamente arraigada en los corazones de las personas. Esta hermosa pequeña ciudad en el norte de Jiangsu, donde Lu Bu fue capturado en Shasha en la historia, es tan calurosa como la vida, lo que hace que la gente se sienta feliz y preocupada al mismo tiempo.

En Double Eleven, estaba en el tren de alta velocidad a Xuzhou (a Pizhou). Debido a que las cosas que necesito comprar comienzan temprano en línea, no me apresuraré a comprarlas ese día.

Cuando llegué a Pizhou, fui a un centro comercial en Tongcheng y compré. Primero quise comprar pescado seco y tortitas, pero siempre regresaba con unos kilos de tortitas. El segundo es echar un vistazo a la popularidad de Pizhou Shangchao. Como he estado fuera de Pizhou durante tres años, siempre quiero ver los lugares por los que caminé después de bajarme del auto. Además, por razones especiales, ocasionalmente vuelvo a visitar.

Para mí, Jiangsu Pizhou todavía tiene algunos factores emocionales. Después de todo, ¡las personas y las cosas siempre te dejarán con pensamientos después de unos años de tu vida! Así que cada vez que voy a Xuzhou, paso por Pizhou y me detengo aquí. Aunque no me quedé allí por mucho tiempo, aún pude aliviar las emociones indescriptibles. Puede que haya dejado una huella profunda en mi corazón, pero aún no lo he notado.

Extraño mi hogar, pero no del todo. Soy una persona despreocupada, inquieta por dentro y tranquila por fuera. Puedes vivir en un lugar extraño en cualquier momento. La sensación de correr sin sensación de seguridad es complicada y enredada. Sólo aquellos que han abandonado su ciudad natal pueden entenderlo. Para el condado de Pixian, después de todo, he vivido en esta ciudad durante cuatro años, lo cual no es poco tiempo, suficiente para sentirme apegado a ella. #11.11Premio Nacional al Comportamiento de Compras en Línea#

Los hábitos alimenticios aquí en Pizhou son mucho picantes. Ya sea un plato frío o caliente, debe haber chiles frescos, e incluso se usan muchos chiles indios. Me da la impresión de que la comida picante de Pizhou está a un nivel superior a la de la cocina de Sichuan y Hunan. Habiendo viajado a tantas ciudades por motivos laborales, soy relativamente objetivo sobre la comida picante en Pizhou. Este es el resultado de degustaciones repetidas.

En general, la comida picante de Pizhou es un poco intolerable para la mayoría de la gente. A los lugareños les encanta. Son de esos que no son ni picantes ni felices. Para la cocina de Pizhou, son los únicos picantes. Entonces, cada vez que escribimos un artículo sobre Pizhou, no podemos evitar poner los chiles en primer lugar, porque lo que realmente te deja la impresión más profunda es el tipo de comida seca y picante que parece pasar desapercibida, pero que en realidad te hace rascarte el corazón. Nada pretencioso, ¡simplemente francamente picante!

Así que cada vez que vengo a Pizhou, solo puedo probar algunos platos locales de Pizhou, pero no me atrevo a comerlos porque todavía soy un poco tímido con los chiles.

Pizhou tiene muchas cocinas, y las representativas locales, como el pollo al estofado local, el pescado al estofado local, etc., resaltan el sabor umami, y la comida picante es un elemento indispensable. Por ejemplo, sofreír pescados pequeños con chiles, ¿utilizar una olla? Los peces pequeños son de primera calidad. También hay fideos fritos con chile, frijoles fritos con chile, huevos fritos con chile, etc. , pero básicamente podemos imaginar que el picante de los platos con chile es el mismo. El ají no es un pimiento verde común y corriente, sino un ají fresco local. Cuando se combina con chiles secos, se puede imaginar que es extremadamente picante.

Pizhou tiene muchos snacks, como gachas de verduras y jugo de frijoles, todos ellos snacks con características locales. Tienes que probarlo cada vez que vayas. Me gustaron las gachas de verduras y el jugo de frijoles y quedé muy impresionado. Son los dos snacks que más estoy acostumbrado a comer, a excepción de los pimientos, y personalmente creo que estos dos alimentos son snacks que nutren el estómago, son muy cómodos de beber y buenos para el estómago. La comida de Pizhou a veces es todo lo contrario. Es dulce cuando está salado y salado cuando es dulce, como las gachas de verduras, pero con un poco de sabor salado. Los granos de trigo y los cacahuetes se hierven hasta obtener migas y quedar pegajosos, un alimento que puede resistir el sabor. Al principio no estaba acostumbrado, pero después de dos veces todavía tuve que buscarlo.

También existe una costumbre local, como la de Shandong, que les gusta comer tortitas, como empanadas o tortitas individuales. A todos les gusta comer y los panqueques ocupan el primer lugar entre ellos. Rara vez como arroz porque abrí una tienda allí durante cuatro años y conozco bastante bien a los empleados. Rara vez comen arroz.

Durante cuatro años, siempre que haya panqueques en cada comida, no importa cuán picante sea el plato, está bien.

Echemos un vistazo aquí al pescado seco. El pescado seco local es una característica importante. Ya sea Pizhou, Xinyi o Suqian, están casi cerca del lago Roma y del Gran Canal. Hay muchos pescados pequeños, que también son especialidades locales. Entonces este tipo de peces pequeños deben dividirse en niveles. Cuanto más pequeño es el pescado, más caro es. Los mejores se llaman corvina amarilla pequeña, también hay un pescado blanco pequeño llamado Xiaobaisi, y también hay morrallas pequeñas secas. Todavía se puede ver vagamente su aspecto brillante.

Estas dos son más comunes, y la otra, que vemos en la imagen inferior, se llama anchoa. No sé cómo lo llama la gente de Pizhou, pero este tipo de pez pequeño es simplemente desdeñoso para la gente de Pizhou y lo comen con menos frecuencia.

Los pequeños peces blancos aquí se llaman pequeños de seda blanca (o seda) y vienen en diferentes tamaños. El dabaisi es en realidad pescado blanco cocido al vapor con grasa de pollo, que puede resultar elegante. No sé si existe alguna relación entre los llamados novatos en el lugar de trabajo y este novato.

El pescado blanco pequeño de mayor tamaño, localmente llamado pescado blanco pequeño, se utiliza generalmente para freír pescado. Por ejemplo, la seda blanca rallada frita en seco no es pegajosa, es crujiente y la carne es deliciosa. En el mercado de verduras local, a menudo se pueden ver puestos que venden pescado pequeño seco frito y pescado blanco pequeño frito, y el negocio es particularmente bueno. Porque a la gente local le gusta comerlo, ya sea en casa o en un restaurante, todos tienen un gusto especial por este tipo de pescado frito.

El método de Pizhou para cocinar pescados pequeños secos como estos es saltearlos con chiles, porque están acostumbrados a usar panqueques y panecillos, y este estofado picante va acorde con sus hábitos alimenticios. Casi todo el mundo en Pizhou tiene en casa algún pequeño pescado seco para el consumo diario.

De hecho, los norteños solemos hacer ensaladas frías como este tipo de pescado pequeño, pero no hay muchas formas de sofreírlo. Después de todo, aquí no es una especialidad, por lo que no es tan útil como los locales.

Para pescados pequeños como este, podemos freírlo, añadirle un poco de cebolla verde rallada y cacahuetes, o añadirle un poco de crisantemo amargo y mezclarlo. Tiene un sabor crujiente y refrescante.

Mira otros platos terminados en el supermercado, como estas manitas de cerdo, que se marinan en agua blanca, y luego se le añade unas guindillas al condimento, que parece un poco picante.

Este es el pez Wuchang. Se puede ver en la capa de chiles secos. Es similar a la fritura en seco y es una forma típica local de cocinar el pescado. Al pescado cocido de Pizhou no le gusta espesar la salsa y absorbe el jugo de forma natural.

Especialmente cuando se cocina una comida abundante, están acostumbrados a cocinar pescado en este método estofado. Pero ya sea estofado o guisado, conviene agregar chiles secos y mijo para aumentar el sabor picante. Como pescado guisado o pollo guisado, quiero que tenga una sensación picante, ¡qué auténtico! La sal rugiente y el chile rugiente son el reflejo de la cocina del pueblo Pizhou. Han estado comiendo esto desde que eran jóvenes, por lo que no parecen aceptar platos sin chiles.

Mirando estos platos fríos deberías ver que contienen chiles. Sí, sus platos fríos también son principalmente chile. Este es un plato de albóndigas de colinabo y soja mezcladas. Es un plato ligeramente picante. Un plato frío típico de Pizhou es el pepino mezclado con fideos a base de agua. Además del ajo picado, creo que el condimento más importante es el chile recién frito.

Para mí, si como este plato tres veces, definitivamente empezaré a sudar. Eso es lo que pienso de todos modos. La mayoría de los platos fríos de los supermercados son picantes. Generalmente los platos fríos no sólo son picantes sino también dulces. Por ejemplo, el Big Slim Face, lo hicieron salado, dulce y picante en lugar del sabor agrio y picante. Es bastante popular a nivel local, pero para nosotros es posible que no podamos comer este sabor agridulce. Esta puede ser la costumbre local. Es mejor utilizar dulzura para aliviar la irritación de la pimienta. #吃在Xuzhou#

Este tipo de pimienta no es una variedad de pimienta. Hay una llamada mijo verde picante, y en algunos lugares también se la llama pimienta tailandesa. Todo el mundo tiene esto. Otra cosa es que los pimientos redondos y puntiagudos son pimientos locales, no son menos picantes que el mijo y tienen una piel gruesa y crujiente. Los lugareños también prefieren utilizar estos dos pimientos para cocinar. Estos dos tipos de pimientos se utilizan en la cocina, especialmente los pimientos locales, que son los más auténticos.

Lo que vimos fue rábano Pizhou, un rábano morado que es una especialidad local. Las zanahorias son un poco moradas, crujientes pero no picantes y tienen suficiente humedad. Al guisar pollo o pescado, les gusta poner algunos rábanos para realzar el sabor. De hecho, más tarde descubrí que no era tan malo.

Cuando te acostumbres, descubrirás que el rábano sabe bastante bien después de guisarlo. Al igual que este tipo de zanahorias, una se coloca en la olla y la otra se prepara localmente, llamada sopa de rábano y fideos, con fideos Liu Jing.

Una característica de este tipo de rábano es que después de freírlo en una olla, el color de la sopa se vuelve morado. Esta sopa parece poco apetecible. El chef pondrá un poco de vinagre de arroz blanco local en el plato de sopa antes de cocinarlo y el color volverá a ser incoloro. Esto es muy sorprendente.

Este pepino también es muy distintivo.

Cuando fuimos allí por primera vez, solíamos comprar pepinos de agua comunes para platos fríos, pero luego descubrimos que los pepinos secos locales son los favoritos entre los comensales, como se muestra en la imagen de arriba. Este tipo de pepino seco se caracteriza por tener una piel gruesa, pulpa verde y un rico sabor. Al hacerlo, pélalo primero y luego déjalo enfriar. Los pepinos son realmente deliciosos.

¡El Chaoqian es un buen plato! De todos modos, creo que es delicioso y a los lugareños también les gusta, porque después de vivir allí durante cuatro años, descubrí que este plato tiene una alta tasa de clics y también es un plato de paisaje local. También es un plato imprescindible a la hora de preparar una gran comida.

Algunos lugareños de Pizhou también dicen que es un plato de otros lugares, pero yo creo que la cocina de Pizhou con mil huevos fritos es un plato típico de Pizhou. ¿Por qué dices eso? En primer lugar, es popular y la tasa de clics del restaurante también es bastante alta, e incluso hay una gran cantidad de productos semiacabados a la venta en el mercado. En segundo lugar, miles de niños necesitan miles de máscaras; Esta es una especialidad local. Pizhou es rica en productos de soja y no es raro que haya ropa podrida. Lo que solemos utilizar son productos secos, mayoritariamente llamados tofus fritas. La ropa de tofu fresca se puede comprar localmente en cualquier momento, y la ropa de tofu seca solo cuesta unos pocos miles de pieles, por lo que digo que es una especialidad local.

Mianzi usa ropa seca y podrida para hacer la piel exterior, enrolla el relleno de carne sazonada en el interior y cambia el cuchillo para que luzca como en la imagen. Cómelo con vinagre. Es un poco similar a las campanas fritas de la cocina de Shandong, pero un poco diferente. Las mil semillas salteadas también son un plato tierno por fuera y tierno por dentro, y tiene un sabor más fragante. Es muy masticable y cuanto más lo masticas, más delicioso se vuelve. Realmente delicioso.

Este plato se llama Pescado a la Pimienta. Se ha mencionado muchas veces hace un momento. Vimos que había muchas judías verdes, muchos pimientos verdes frescos y al menos pescado pequeño seco. Debido a que el pescado pequeño seco es relativamente caro, el precio local es de 30 a 35. A la hora de freír este plato ponemos muy poco pescado seco. Si lo mides a mano, es un puñado de pescado pequeño y el resto son sólo pimientos y judías verdes. Este plato es bastante interesante no solo es súper picante, sino que también es muy salado, sino que el sabor del pescado seco es particularmente fragante y delicioso, dejando un regusto interminable.

Esta vez traje dos kilogramos especialmente para mi familia. El pescado seco pequeño frito se enrolla mejor en panqueques. Si ves a la gente de Pizhou sosteniendo un panqueque y comiéndolo mientras caminan por la calle, ¡esa es una escena en Pizhou!

Se trata de gambas fritas con un poco de guindilla. De hecho, no hay muchas formas de comer camarones de río a nivel local. Lo que mejor se les da es un método similar a hervir camarones, hervirlos en agua salada y luego sumergirlos en condimentos, pero deben ser camarones de río frescos. Al sofreír camarones, solemos utilizar los que están casi muertos o los que no parecen especialmente frescos, y luego los salteamos con chiles y puerros.

El plato anterior es más común, se trata de carne de cerdo desmenuzada frita con pimienta. Su cerdo a la pimienta desmenuzado debe servirse con brotes de ajo o brotes de ajo. Debido a que el ajo abunda en el área local, estos dos ingredientes se utilizan principalmente. Podemos ver que todavía hay mucha carne desmenuzada aquí. Cuando el chef prepara este platillo, también necesita agregar mucho mijo picante o un poco de chile seco para freír juntos. No es necesario almidonar la carne de cerdo desmenuzada, simplemente compre la que se muele con una máquina. Seco y masticable es también el sabor preferido por los lugareños, y este plato también debe tener un toque picante.

Este plato se llama Frijoles Fritos con Chile. Los platos que se preparan en los supermercados son un poco diferentes a los que preparan los chefs. Ya no hay muchos pimientos frescos en el supermercado. Aquí también se utilizan chiles y puerros frescos, o brotes de ajo, para cocinar y freír junto con frijoles salados semisecos locales. Más adecuado para comer y enrollar tortitas. También es un plato picante especial de Pizhou.

Después de visitar el supermercado, llega el momento de almorzar. Este restaurante está situado en el centro Xinsu. Se dice que una antigua marca de restaurantes gastó mucho dinero para construirlo. Parece que realmente costó mucho dinero. Está lleno de la sensación de la ciudad acuática de Jiangnan. El humo de la cocina se eleva y el barco navega tranquilamente. Es refrescante estar en ello.

Los platos han cambiado hasta quedar irreconocibles. No es cocina pura de Huaiyang ni cocina de Pizhou, sino mezclada con sabores mejorados. También es bueno comer lo que quieras. No seas exigente con la comida cuando tengas hambre.

Pedí un pato asado y probé el pato asado de Pekín. ¿Todavía sabe a Beijing? Cómelo mientras esté caliente. La piel del pato queda crujiente y la carne del pato tierna. Use panqueques de pato para enrollar cebollas verdes ralladas y tiras de melón, ponga dos trozos de carne de pato encima, úntelos con salsa de pato y coma unos fideos con chile seco estilo Pizhou. El pato asado al estilo Beijing definitivamente te brindará una experiencia diferente. Los brotes de bambú secos son un plato digno de elogio, crujientes, dulces y de gran sabor. (La imagen se agregará la próxima vez) El alimento básico es único. El interior del bollo negro es arenas movedizas, suave y dulce. ¿Sabes cómo se llama este alimento básico?

Pizhou es una región del norte de Jiangsu, y la cocina del sur de Jiangsu es muy diferente. Cuanto más al sur se va, más se acerca el sabor de la cocina Huaiyang, siendo sólo Pizhou la más picante.

Por otro lado, en nuestra ciudad, cada lugar tiene sus propias características locales únicas. Debido a las diferencias regionales, también se formarán diferentes estilos de hábitos alimentarios.

Y algunos hábitos no son fáciles de cambiar, especialmente la dieta, porque todo el mundo come así desde la infancia y ha penetrado en la sangre, lo que dificulta el cambio. De hecho, todos somos iguales. Una vez que nos acostumbramos a este tipo de comida, es difícil cambiar. Este es el tipo de comida que permanecerá contigo durante casi toda tu vida.

Aunque en esta era tenemos demasiadas oportunidades para aceptar cosas nuevas y no excluimos ninguna comida deliciosa, no puedes dejar que la comida que está grabada en tus huesos desaparezca repentinamente de tu memoria. Ese sabor es el sabor del corazón y del bazo, ¡es difícil dejarlo ir! ¡Porque no sólo es un plato delicioso, sino que también transmite un fuerte acento local y nostalgia!

Pizhou, cada vez que venimos aquí, profundizaremos nuestro recuerdo de la deliciosa comida del chile. De hecho, hay muchos paisajes hermosos que nos conmovieron. Cuando caminamos por la avenida Ginkgo, no solo olvidamos la existencia de los chiles, sino que también descubrimos que las hojas caídas aquí en otoño son tan hermosas y encantadoras.

Esta hermosa pequeña ciudad en el norte de Jiangsu ha sido un campo de batalla para estrategas militares a lo largo de la historia, pero es tan candente como la vida. ¡No sé si es la sangre la que crea esta área o es el chile el que crea esta sangre rebelde! Pizhou es una ciudad con un profundo patrimonio cultural, lo que hace que la gente se sienta relajada y fascinada, pero su costumbre de comer picante preocupa a los forasteros.

¡Pizhou tiene de todo menos comida picante!