¿Cuáles son los nutrientes de las setas?

Los hongos shiitake no solo tienen una fragancia única, sino que también son ricos en ingredientes beneficiosos para el cuerpo humano. Los hongos shiitake son ricos en nutrientes como vitamina B, hierro, potasio y provitamina D (convertida en vitamina D después de la exposición al sol).

La proteína del hongo shiitake contiene 18 tipos de aminoácidos. Los hongos shiitake representan siete de los ocho aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo humano. Los hongos también contienen grandes cantidades de ácido glutámico y diversos azúcares. El extracto acuoso de hongos shiitake secos contiene una variedad de aminoácidos, acetamida, colina, adenina y otros ingredientes. Por lo tanto, los nutricionistas dicen que el valor nutricional de los hongos shiitake es cuatro veces mayor que el de la carne de res. Consideran que los hongos shiitake son "el pináculo de los alimentos vegetales". En Japón, la gente cree que los hongos y el hongo blanco son "medicinas milagrosas" para prevenir el envejecimiento y la longevidad.