¿Cuál es más nutritiva, la carne de burro o la de ternera?
Carne de burro.
Las investigaciones científicas modernas demuestran que la carne de burro no sólo es deliciosa y tiene un alto valor nutricional, sino que también tiene buenos efectos terapéuticos y para la salud. Según mediciones, cada 100 gramos de carne de burro contiene 27 gramos de proteína, 13,5 gramos de grasa, 10 mg de calcio, 114 mg de potasio, 207 mg de sodio, 170 mg de fósforo, 30 mg de magnesio, 8,3 mg de hierro. , y 29 microgramos de selenio, 25 microgramos de vitamina A;
La composición de aminoácidos de la carne de burro también es muy completa, siendo muy rica 8 tipos de aminoácidos esenciales y 10 tipos de aminoácidos no esenciales. en el contenido. Los experimentos muestran que el contenido de proteínas de la carne de burro es mayor que el de la carne de vacuno y de cerdo, mientras que el contenido de grasa es menor que el de la carne de vacuno y de cerdo (el contenido de grasa de la carne de burro es sólo del 1,63%, mientras que la carne de vacuno es del 6,48%, la de cordero es 7,98%, la carne de cerdo es 37,34%);
El contenido de ácidos grasos insaturados en la carne de burro, especialmente el contenido de ácido linoleico y ácido linolénico de altísimo valor biológico, es mucho mayor que el de la carne de cerdo y de vacuno. Los alimentos típicos ricos en proteínas, bajos en grasas, ricos en aminoácidos y bajos en colesterol tienen las características nutricionales de “dos altos y dos bajos” y son buenos para enfermedades cardiovasculares como la hiperlipidemia, la arteriosclerosis, las enfermedades coronarias y las enfermedades cardiovasculares. hipertensión que es común entre la gente moderna Tiene funciones preventivas y de cuidado de la salud;
Además, la carne de burro también es rica en pegamento animal, colágeno óseo y calcio, que pueden proporcionar buenos complementos nutricionales para las personas mayores. , los niños, los débiles y los que se recuperan de enfermedades.
Información ampliada
Todo el mundo puede comerlo, especialmente las personas delgadas.
1. Adecuado para años de fatiga, deficiencia de qi y sangre después de una enfermedad prolongada, dificultad para respirar y fatiga, fatiga y pérdida de peso, pérdida de apetito, palpitaciones, mala vista, yin y sangre insuficientes. , mareos por viento, espasmos en las extremidades e insomnio. Síntomas como ensoñaciones, sangrado uterino y púrpura hemorrágica;
2. Las personas con deficiencia de bazo y estómago y enteritis crónica o diarrea no deben comer carne de burro.
3. Usos medicinales de la carne de burro: Según un post en Baidu Donkey Meat Bar, la carne de burro es una carne rica en proteínas, baja en grasas y en colesterol. La medicina tradicional china cree que la carne de burro es de naturaleza dulce y fresca, nutre el qi y la sangre, nutre el yin, fortalece el yang y calma la mente. La carne de burro tiene el efecto de eliminar los problemas. Cura la tensión a largo plazo. Hervir el jugo y beberlo vacío para tratar hemorroides y lombrices. El riñón de burro tiene un sabor dulce y un carácter cálido. Es beneficioso para los riñones, fortalece el yang, fortalece los músculos y los huesos. Puede tratar la impotencia, el dolor y la debilidad de la cintura y las rodillas.
People's Daily Online - Dieta y salud: para vivir más tiempo, come carne de burro
Enciclopedia Baidu - Carne de burro