¿Cuál es el origen histórico de los fideos Yangchun?
Fideos Yangchun 1. La traducción al inglés de fideos Yangchun es fideos simples, también llamados fideos lisos, fideos de sopa transparentes o "fideos lisos de sopa clara". La sopa es fresca, ligera y refrescante. Esta es una característica importante de Yangzhou. El folclore llama al décimo mes del calendario lunar Xiaoyangchun, y la jerga de Shanghai se refiere al décimo mes como Yangchun. En el pasado, este tipo de fideos se vendía a diez centavos el plato, por eso se llamaban fideos Yangchun. Fideos de aceite de cebolleta Kaiyang, también conocidos como fideos de aceite de cebolleta y algas. Algas secas salteadas y bien cocidas (llamadas Kaiyang en Shanghai) con aceite de cebolleta y fideos cocidos. Los fideos son duros y suaves, las algas secas son suaves, glutinosas y deliciosas, y el aceite de cebolleta es fragante. Después de 1945, había un vendedor llamado Chen en el templo de Chenghuang, que utilizaba la práctica diaria en su ciudad natal de Suzhong de hervir aceite de cebollino y usarlo para hacer fideos. La cebolla tiene un aroma fuerte y único, que es muy popular y se ha transmitido hasta el día de hoy. Ahora es un refrigerio especial en Lakeside Snack Bar.
2. En la provincia de Taiwán, a los tradicionales fideos Yangchun se les añade cebolla verde picada y carne de cerdo. Pero alrededor de 1980, los precios de la carne de cerdo se dispararon. Hoy en día, en los fideos Yangchun se suele utilizar col china o brotes de soja en lugar de carne de cerdo, o en su lugar se utiliza carne picada. A algunas personas les gusta comer fideos Yangchun con huevos estofados, pero necesitan agregar más de 1 yuan.
3. Según la leyenda, en marzo de Yangchun, el año 27 del reinado de Qianlong, el emperador Qianlong visitó el sur de Huai'an. Evitó a los funcionarios civiles y militares y llevó a Wang Tingzhen por la ciudad. Llegó a un puesto de fideos y se sentó a comer algo. Después de un rato, vio un plato de fideos en el segundo extremo del puesto. Estaba picante y refrescante, y la sopa ligera de fideos con salsa de soja era cristalina. Hay flores de aceite doradas grandes y pequeñas y flores de ajo trituradas de color verde esmeralda flotando en la sopa, y la fragancia es fragante. Después de comer dos tazones, Qianlong de repente preguntó cómo se llamaban los fideos. Tan Xiaoer dijo: "Dígale a Xiao He (que significa 'Su Excelencia' en el dialecto de Chuzhou) que no le dimos un nombre". No, no. Qianlong reflexionó por un momento y dijo: "Huai'an es un importante lugar de transporte acuático. Paga una gran cantidad de impuestos a la corte cada año y hace una gran contribución. Es marzo en Yangchun, por eso este tipo de fideos se llama 'Fideos Yangchun'." Significa Huai'an para la corte imperial. El pago de impuestos de la corte imperial es como el crecimiento de todas las cosas en primavera, lleno de vitalidad; como este tipo de fideos, es continuo. Después de escuchar esto, Wang Tingzhen rápidamente le pidió a alguien que trajera bolígrafos, tinta, papel y piedras de entintar, y le pidió a la pluma imperial de Qianlong que lo llamara "Fideos Yangchun".
4. Fideos Yangchun, también conocidos como fideos suaves en sopa clara. Según la leyenda, Qin Shihuang unificó la medida y el calendario de grados. Octubre es el primer mes del calendario lunar. Este mes también se conoce como verano indio. En aquella época, cada plato de fideos se vendía por diez monedas de cobre. Más tarde, se introdujo la incisión de Suzhou, con Yangchun como "diez". Otra forma de decirlo es de "Spring Snow", sin nada en la cara. Esta blancanieves no es nada, se ha convertido en una reputación.
5. Los fideos Yangchun son una característica importante de Suzhou, al igual que los pasteles, los palitos de masa fritos, la leche de soja y Donkey Kong, y están estrechamente relacionados con la vida de la gente de Suzhou. Como la superficie brillante más barata, aún mantiene el estilo de la gente de Suzhou, es decir, la media dorada sin desviación.
6. ¿No hay nada en estos fideos Yangchun? Puedes decir sí o no, son fideos blancos, solo unas pocas cebollas verdes, algunas personas los llaman "fideos de tigre blanco y dragón verde". Para decir que lo hizo, no solo usó sopa, sino también la esencia de varios objetos, revelando una fragancia fresca y una melosa frescura, hay una nostalgia implícita y una autovaloración de la soledad; Es aquí donde realmente se hace realidad la sensación de volver a casa.
Lo anterior es el contenido relevante sobre el origen histórico de los fideos Yangchun.