El origen de la comida coreana
El origen de la comida coreana proviene de las mesas de comedor a juego que se vendían en los restaurantes coreanos de comida coreana a finales de la dinastía Han. La mesa de comedor coreana original se basaba en una mesa por persona. De esta manera, las mesas de comedor de estilo coreano proporcionadas por los restaurantes de estilo coreano comenzaron a denominarse "comidas preparadas al estilo coreano". Los primeros menús coreanos no se disponían uno tras otro según el tiempo como los menús de los países occidentales, sino que las mesas se disponían al mismo tiempo.
Hay dos perspectivas sobre el surgimiento del concepto de menús preparados coreanos:
Primero, explicar el origen de los menús preparados coreanos en la cultura Ryotei durante el período imperialista japonés. Jingjingjingshou se refiere a un chef que cocinaba comidas en el palacio por orden del estado con habilidad artesanal durante la dinastía Joseon. Como el 'chef puerta a puerta' de hoy. Se decía que An Suhuan, un veterano favorecido por el emperador Gaozong, era el jefe del departamento de comedor del palacio del Imperio Coreano en ese momento. Al desaparecer el interior del palacio, sus seguidores abrieron el legendario Ryotei Myeongwolkan en 1908, que permanece en la historia de Corea. En aquella época, sólo aquellos que ocupaban puestos de alto rango o empresarios adinerados podían venir a Meigetsukan para probar los tiernos platos de sashimi preparados por manos experimentadas. Mingwuekan no se trata sólo de cocina. Por otro lado, es un lugar que siempre será una página en la historia. No es exagerado decir que toda la política de la antigua sociedad se formó aquí. En otras palabras, Myeongwolkan es un lugar que se considera que simboliza el modelo político coreano temprano llamado política Ryotei. Se considera un mundo nebulosa oculto y misterioso con atributos políticos que la gente común no puede entender. Según he oído, los platos preparados coreanos de Myeongwolkan no son una excepción y se han convertido en una dieta de fantasía. A través de comidas que contienen la esencia de la cocina imperial, la gente común estuvo expuesta a la cocina imperial a través del aumento de restaurantes como Meigetsukan, y la gente común comenzó a probar el sabor de la cocina imperial. Los antecedentes de los platos tradicionales coreanos que salen de los restaurantes.
2. Proviene de la teoría de la mesa de comedor en la casa del erudito-burócrata. Las lujosas mesas de comedor de los eruditos y burócratas locales se pueden dividir a grandes rasgos en dos tipos: uno es el 'Nando Korean Teishik' desarrollado en la provincia de Jeolla, y el otro es el 'Kaeseong Korean Teishik' que hereda la magnífica cultura gastronómica de la dinastía Goryeo. . En todo el país, hay muchas marcas de comidas preparadas al estilo coreano con Jinju (un topónimo). Al igual que el dicho "Ocho sabores de Jinju", Jinju es famoso por sus ingredientes alimentarios. Jinju está situado en el centro de la provincia de Jeolla y está rodeado de grandes extensiones de campos de arroz, por lo que es rico en cereales y mariscos, pescado fresco, diversas salsas de pescado, verduras de montaña, etc. Posteriormente, con las habilidades culinarias de las mujeres, se pueden desarrollar fácilmente una variedad de dietas. Además, la belleza y elegancia del menú coreano Jinju, que está impregnado de una cultura de hospitalidad solemne y cálida, están relacionadas con la comida elegante. En general, el menú tradicional coreano consiste en mirar primero la mesa llena de comida y probar la deliciosa comida. Hay innumerables tipos de comida en la mesa. No es necesariamente posible seleccionar la comida más deliciosa entre todas las comidas coreanas y llenar la mesa con un menú fijo, que se puede llamar "comida preparada coreana".