¿Cómo hacer estofado de pescado?
Remojo de caviar y pescado, dos libras, tres pimientos rojos, tres hojas de ajo verde, jengibre, cuatro dientes de ajo, ocho trozos de tofu, vino para cocinar, salsa de soja, salsa de ostras, esencia de caldo, pasta de frijol negro, sal, azúcar, pimienta.
Método/pasos:
1. Marinar las huevas de pescado y el pescado en remojo con sal, jengibre rallado y vino de cocción.
2. Cortar el pimiento rojo en puntas de oreja de caballo, cortar las hojas de ajetes en gajos, cortar el tofu en dados y cortar en rodajas el jengibre y el ajo para su uso posterior.
3. Coger una cacerola de aceite y sofreír las huevas en aceite frío hasta que estén doradas por ambos lados.
4. Reservar las huevas de pescado fritas.
5. Después de lavar la olla, agregue un poco de aceite, luego agregue los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre y las rodajas de ajo, los granos de pimienta de Sichuan, los ajetes y el tempeh y sofría hasta que estén fragantes.
6. Agregue el caviar previamente frito y el pescado en remojo y saltee hasta que esté fragante.
7. Agrega el caldo, agrega el tofu y cocina todo junto. Luego sazone con salsa de soja, salsa de ostras, esencia de caldo y azúcar.
8. Después de cocinar durante cinco minutos, añadir la mitad de las hojas de ajetes y cocinar juntos.
9. Cocinar otros cinco minutos y servir. Agrega la otra mitad de las hojas de ajetes para decorar.
10. Cómelo con algunas guarniciones de olla caliente.