Pasos para hacer rábanos encurtidos crujientes, cómo hacer rábanos encurtidos crujientes.

2 rábanos daikon (gruesos) y 4 ciruelas japonesas.

5 dientes de ajo y pimiento rojo (rallado) 1.

Condimentos

80 gramos de sal y 500 gramos de salsa de soja.

700g de azúcar y 40g de salsa de soja

Pasos para unos rábanos en escabeche crujientes

1.? Lavar el rábano blanco, cortar ambos extremos y cortar en 4 tiras de arriba a abajo con la piel. (El corazón de rábano rectangular se deja en el centro; no es necesario). Corte cada tira en diagonal en tiras de dos puntas.

2.? Ponlo en un recipiente y marina con sal durante 1 hora aproximadamente.

3.? Enjuague para eliminar el sabor salado y escurra. Exprima lo más seco posible con las manos.

4.? Mezcle todos los condimentos en una salsa hasta que el azúcar se derrita por completo.

5.? Agrega las tiras de rábano, cubre con film transparente o papel engrasado y presiona sobre la olla, dejando que las tiras de rábano se remojen en la salsa.

6.? Una noche sacar y escurrir.