¿Qué comer el 2 de febrero del calendario lunar? ¿Las costumbres alimentarias son diferentes en los distintos lugares?

En el segundo día del segundo mes lunar, ¿está "el dragón levantando la cabeza"?

El 26 de febrero de este año es el segundo día del segundo mes lunar. La gente llama a este día "el dragón levanta la cabeza", simbolizando el regreso de la primavera a la tierra y la resurrección de todas las cosas. Entonces, ¿qué significa "el dragón levanta la cabeza"? Los expertos en astronomía lo explicaron. Zhao Zhiheng, director de la Sociedad Astronómica de Tianjin, explicó que el dicho “El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza” está relacionado con la astronomía antigua. Según los expertos, la antigua China utilizaba las 28 constelaciones para representar las posiciones del sol, la luna y las estrellas en el cielo y para juzgar las estaciones. Entre las veintiocho constelaciones, las siete constelaciones de Jiao, Kang, Di, Fang, Xin, Wei y Ji forman una constelación completa con forma de dragón, entre las cuales Spica se asemeja a los cuernos de un dragón. Cada mes de febrero, después de la brisa primaveral, las "estrellas con cuernos de dragón (Spica y Spica)" aparecen desde el horizonte oriental al anochecer, por eso se le llama "Dragon Heads Up". Según los expertos en astronomía de Tianjin y Jiangsu, cuando el "dragón levanta la cabeza" en el cielo, la primavera llega lentamente al mundo y habrá más lluvia. Durante esta estación, la tierra se vuelve verde y los arados primaverales comienzan uno tras otro de sur a norte. El proverbio popular "El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza; cuando el gran almacén está lleno, el pequeño fluye", expresa el fuerte deseo de la gente de orar por las bendiciones del dragón, el buen tiempo y las buenas cosechas.

Los agricultores prestan más atención a "Dragon Heads Up" el 2 de febrero

Telegrama especial de Xinhuanet Hohhot el 19 de marzo (Reportero Zhang Lina) El segundo día del segundo mes lunar es el tradicional festival folklórico "Dragon Head Festival" en nuestro país ", también conocido como "Festival Qinglong". Hadaqi Gang, miembro del Comité de Trabajo del Proyecto de Rescate del Patrimonio Cultural Popular de China, dijo que debido a la leyenda popular del "2 de febrero" y el dragón, y que "el despertar de los insectos ara el suelo, el equinoccio de primavera limpiará la tierra". aire", los agricultores prestan especial atención a este día. Muchos de ellos depositan sus deseos simples en cosas mundanas, esperando que este año sea mejor.

Según algunas antiguas costumbres del norte de mi país, después de levantarse por la mañana del 2 de febrero, los agricultores buscarán postes largos y golpearán las vigas para despertar al "dragón", y luego usarán cenizas de plantas. para llevar un "dragón gris" a la plataforma del pozo ", y luego usa la paja para llevar a un "dragón dorado" de regreso desde la plataforma del pozo al tanque de agua; come pasteles de arroz y carne de cabeza de cerdo para el desayuno, pasteles de primavera y. frijoles fritos para el almuerzo; cuando esté casi anocheciendo, cada hogar rodeará la casa con cenizas de la estufa. El propósito de extender un círculo, llamado asedio, es mantener alejados a todos los espíritus malignos y desastres para aquellos que tienen parientes lejos. desde casa hay que dejar una apertura en este círculo, lo que significa que esperan volver pronto a su ciudad natal.

En este día, todo el mundo necesita cortarse el pelo, lo que significa "cabezas de dragón levantadas" para la buena suerte. Los cortes de pelo para los niños se llaman "afeitado de cabeza de dragón"; a las mujeres no se les permite utilizar agujas ni hilos para ello. miedo a lastimar los "ojos del dragón"; la gente no puede sacar agua del pozo, debe llenar su propia tinaja de agua el primer día, de lo contrario se tocará el "grifo".

Se dice entre el pueblo que “El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza; los grandes almacenes están llenos y los pequeños fluyen. En este día, los agricultores se llenan de oraciones por el nuevo año”. Están emocionados por la próxima primavera arando y sembrando, rezando para que la leyenda legendaria "el dragón" pueda levantar la cabeza en este momento y sacudir su cuerpo para producir una lluvia torrencial que humedezca el suelo.

Costumbres alimentarias el segundo día del segundo mes lunar cuando el dragón levanta la cabeza

Se dice que el segundo día del segundo mes lunar es el día en que el dragón levanta la cabeza. cabeza, también conocido como el "Festival del Dragón de Primavera". Hay una canción popular como esta: "El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza, el gran almacén está lleno y el pequeño almacén fluye. En este día, la gente usa muchas delicias para adorar al Rey Dragón, con la esperanza de que pueda hacerlo". mueve las nubes, esparce la lluvia y esparce la dulce lluvia.

Las familias comunes comen fideos, pasteles de primavera, palomitas de maíz, carne de cabeza de cerdo, etc. en este día. Las diferentes regiones tienen diferentes alimentos, pero la mayoría de ellos están relacionados con los dragones. "dragón" al nombre de la comida, por ejemplo, comer bolas de masa se llama "orejas de dragón"; comer pasteles de primavera se llama "escamas de dragón"; comer fideos se llama comer "bigotes de dragón"; "; comer wonton se llama comer "longyan".

Comer panqueques de primavera se llama "comer escamas de dragón", que es muy vívido. Un panqueque de primavera más grande que la palma de tu mano es como un trozo de escama de dragón. Los panqueques de primavera son duros y contienen muchas verduras. Como cerdo salteado, codillo, pollo ahumado, pato salteado, etc., cortados en tiras finas con un cuchillo y servidos con varios platos caseros como brotes de puerro fritos con cerdo desmenuzado, espinacas fritas con cerdo desmenuzado, brotes de frijol mungo. cocidos en vinagre, fideos fritos, huevos fritos, etc. Enróllelos en panqueques primaverales y cómelos con cebolletas ralladas y fideos empapados en aceite de sésamo. Es realmente delicioso y delicioso. Al comer pasteles de primavera, toda la familia se sienta junta, pone los pasteles de primavera horneados en la vaporera y los come sobre la marcha, haciéndolos cálidos y alegres.

Existe una leyenda sobre comer palomitas de maíz el segundo día de febrero.

Se dice que cuando Wu Zetian se convirtió en emperador, el Emperador de Jade ordenó que no cayera lluvia sobre la tierra durante tres años. Pero el Dragón de Jade a cargo del río Tianhe no pudo soportar el sufrimiento y el hambre de la gente, por lo que secretamente envió una fuerte lluvia. Cuando el Emperador de Jade se enteró, derribó al Dragón de Jade a cargo del río Tianhe. el Palacio Celestial y lo presionó debajo de una montaña. También hay un monumento erigido al pie de la montaña que dice: "La lluvia del Rey Dragón viola las leyes del cielo y merece ser castigado por el resto de su vida".

Si quieres volver a subir al Pabellón Lingxiao, tendrás que esperar hasta que florezcan los frijoles dorados. "Para salvar al Rey Dragón, la gente fue a todas partes buscando frijoles dorados que florecieran. El segundo día de febrero del año siguiente, cuando la gente estaba secando las semillas de maíz dorado, de repente recordaron que este maíz es como frijoles dorados. Cuando florece, no es dorado. ¿Están floreciendo los frijoles? Entonces, en cada hogar, se prepararon palomitas de maíz y se colocó una mesa en el patio para quemar incienso y ofrecer "frijoles dorados en flor" al Rey Dragón y al Emperador de Jade. que la gente estaba tratando de salvarlo, así que le gritó al Emperador de Jade y le dijo: "¡Los frijoles dorados han florecido, déjame salir! "Cuando el Emperador de Jade vio las flores de frijol dorado florecer en cada patio del mundo humano, no tuvo más remedio que aprobar un edicto y convocar al Rey Dragón para que regresara al cielo y continuara trayendo nubes y lluvia al mundo humano. Luego se formó la costumbre popular de que cada año, el segundo día de febrero, la gente estalla en llamas. También existe la tradición de comer cabezas de cerdo el segundo día del segundo mes lunar, así como soja frita. >

Desde la antigüedad, se han utilizado tres animales, incluidos cerdos, vacas y ovejas, para adorar a los dioses. Más tarde, se simplificó a la cabeza de tres animales, Zhutou es uno de ellos. En las "Notas Qiuchi" de la dinastía Song: Después de que Wang Zhongling pacificó a Bashu, sintió mucha hambre, por lo que irrumpió en un pequeño templo rural y se encontró con un monje borracho. Estaba furioso y quería matarlo, pero no lo hizo. Sabemos que el monje no mostró ningún miedo en absoluto. Wang Zhongling estaba muy sorprendido y se volvió hacia él para pedirle comida. Después de un rato, el monje le presentó un plato de "cabeza de cerdo al vapor" y escribió un poema al respecto: "El "La boca tiene pelo largo, pelo corto y grasa". , comiendo plántulas medicinales en las montañas durante mucho tiempo. Al cocinar al vapor, se envuelve en hojas de plátano, y al cocinarlo, también se le echa paleta de albaricoque. Rojo y fresco, se llama elegantemente Jinpanting. Es maduro y suave y se puede recoger con palillos de jade. Si no hay raíces peludas para comparar entre sí, las raíces de fieltro se comerán la caña por sí solas. "Wang Zhongling se comió la cabeza de cerdo al vapor y se alegró mucho cuando escuchó la interesante y única" Poesía de cabeza de cerdo ", por lo que llamó al monje "Maestro vestido de púrpura". Parece que la cabeza de cerdo es realmente un manjar, y también es una señal auspiciosa de convertir un rincón en paz y éxito. Ahora hay un plato famoso llamado "cara de cerdo estofada". Después de doce pasos de selección de ingredientes, limpieza, asado, remojo y preparación de salsa. se necesitan más de diez horas de cocción antes de poder servirlo en la mesa. Hay dos formas de comerlo: una es comerlo tal cual; la otra es comerlo con salsa; Los panqueques tienen un sabor diferente en cada forma, la carne y los huesos están separados y son glutinosos y deliciosos. Comer "cara de cerdo estofada" moderna el 2 de febrero ha aportado efectos de belleza y desarrollo cerebral. recordar la antigua historia de la restauración es realmente una experiencia perfecta que combina la historia y los tiempos contemporáneos.

Hoy es el 2 de febrero del calendario lunar, también conocido como el "Festival del Dragón de Primavera". en el norte de mi país que "el 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza; cuando el almacén grande está lleno, el almacén pequeño fluye". Pero según los expertos en folklore, hoy además de afeitarse la cabeza, hay mucha gente. Hay muchas cosas para comer, entre las cuales existe una tradición especial de comer carne de cabeza de cerdo hoy, pero mucha gente no sabe que el 2 de febrero es el último festival de la Fiesta de la Primavera. Después de que termina la Fiesta de la Primavera, el cerdo se mata en el. Ya pasó el duodécimo mes lunar. Se comieron casi todos y sólo quedó una cabeza de cerdo, que sólo se puede comer el 2 de febrero, día en que el dragón levanta la cabeza. Según las costumbres del norte, en todos los hogares se comen fideos fritos. pasteles, etc. hoy en día; muchos habitantes de Beijing también lo comen. Es costumbre comer pasteles de primavera el 2 de febrero. Además, también existe la costumbre de comer carne de cabeza de cerdo el 2 de febrero. Hace sol todos los días - Xiucai Nivel 3 3-20 10:31

Costumbres alimentarias el 2 de febrero cuando el dragón levanta la cabeza

El segundo día del segundo mes lunar es el día cuando el dragón levanta la cabeza, también conocido como el "Festival del Dragón de Primavera". Hay una canción popular: "2 de febrero. El dragón levanta la cabeza, el gran almacén está lleno y el pequeño almacén fluye. "En este día, la gente usa muchas delicias para adorar al Rey Dragón, con la esperanza de que pueda producir nubes y lluvia y esparcir una dulce lluvia.

Las familias comunes comen fideos, pasteles de primavera, palomitas de maíz, carne de cabeza de cerdo, etc. En este día, las diferentes regiones tienen diferentes comidas, pero la mayoría de ellas están relacionadas con los dragones. Es común agregar el título de "dragón" al nombre de la comida. Por ejemplo, comer bolas de masa se llama "comer primavera". los pasteles se llaman "escamas de dragón"; comer fideos se llama "escamas de dragón".

Comer panqueques de primavera se llama " comiendo escamas de dragón", que es muy vívido. Un panqueque de primavera más grande que la palma de tu mano es como un trozo de dragón. Los pasteles de primavera son duros y están rellenos de muchas verduras, como carne salteada, codillo de cerdo, pollo ahumado, pato salteado. , etc., cortado en tiras finas con un cuchillo y servido con varias verduras salteadas caseras como carne de cerdo desmenuzada, brotes de puerro salteados, carne de cerdo desmenuzada, espinacas salteadas y brotes de frijol mungo, revuelva. -Los fideos fritos, los huevos fritos, etc. se enrollan en pasteles de primavera y se comen con cebollas verdes ralladas y fideos empapados en aceite de sésamo. Cuando se comen pasteles de primavera, toda la familia se sienta junta y los hornea. vas.

Existe una leyenda que dice que cuando Wu Zetian se convirtió en emperador, el Emperador de Jade ordenó no comer palomitas de maíz el segundo día de la lluvia.

Pero el Dragón de Jade a cargo del río Tianhe no pudo soportar el sufrimiento y el hambre de la gente, por lo que secretamente envió una fuerte lluvia. Cuando el Emperador de Jade se enteró, derribó al Dragón de Jade a cargo del río Tianhe. el Palacio Celestial y lo presionó debajo de una montaña. También se erigió un monumento al pie de la montaña que decía: "La lluvia del Rey Dragón violó las leyes del cielo y será castigado por el resto de su vida. Si quieres regresar al Pabellón Lingxiao, tendrás esperar hasta que florezcan los frijoles dorados." Para salvar al Rey Dragón, la gente buscó por todas partes los frijoles dorados en flor. El segundo día de febrero del año siguiente, cuando la gente estaba secando las semillas de maíz dorado, de repente recordaron que este maíz es como frijoles dorados cuando se fríen y florecen, ¿no son solo frijoles dorados que florecen? Así que cada hogar preparó palomitas de maíz, instaló una mesa en el patio para quemar incienso y ofreció "frijoles dorados en flor" para que los vieran el Rey Dragón y el Emperador de Jade. El Rey Dragón sabía que la gente estaba tratando de salvarlo, así que le gritó al Emperador de Jade: "¡Los frijoles dorados están floreciendo, déjame salir!" Cuando el Emperador de Jade vio los frijoles dorados floreciendo en los patios de cada casa del mundo. mundo, tuvo que enviar un edicto para convocar al Rey Dragón de regreso al cielo. Continuar trayendo lluvia al mundo. A partir de entonces se hizo costumbre entre el pueblo que el segundo día de febrero se hicieran palomitas de maíz y se fríe algo de soja.

También hay un dicho sobre comer carne de cabeza de cerdo el segundo día de febrero. Desde la antigüedad, se han utilizado tres animales, cerdos, vacas y ovejas, para adorar a los dioses. Posteriormente, se simplificaron a las cabezas de los tres animales, y la cabeza de cerdo era uno de ellos. Según una historia registrada en las "Notas Qiuchi" de la dinastía Song: Después de que Wang Zhongling pacificó a Bashu, sintió mucha hambre, por lo que irrumpió en un pequeño templo rural, donde conoció a un monje borracho que estaba furioso y quería hacerlo. Mátalo. Inesperadamente, el monje no mostró ningún miedo. Wang Zhongling estaba muy sorprendido y se volvió hacia él en busca de comida. No mucho después, el monje le presentó un plato de "cabeza de cerdo al vapor" y escribió un poema al respecto: "La boca". Es largo y peludo, corto y poco profundo, y contiene grasa. He estado comiendo plántulas medicinales de las montañas durante mucho tiempo". "Envuélvalo en hojas de plátano cuando esté cocido al vapor y viértalo con pulpa de albaricoque cuando esté rojo y. tierno y se puede recoger con palillos de jade". Wang Zhongling se lo comió. Cociné la cabeza de cerdo al vapor y escuché la divertida y única "Poesía de cabeza de cerdo". Estaba muy feliz, así que nombré al monje "Maestro vestido de púrpura". . Parece que la cabeza de cerdo es realmente un manjar y también es un signo auspicioso de un giro hacia la paz y la prosperidad. Hoy en día, existe un plato famoso llamado "Cara de cerdo estofada". Después de doce pasos que incluyen seleccionar los ingredientes, limpiar, asar, remojar y preparar la salsa, se necesitan más de diez horas de cocción antes de poder servirlo en la mesa. Hay tres tipos de "cara de cerdo estofada": una se come tal cual, la otra se come bañada en salsa y la tercera se come enrollada en forma de panqueques. Cada forma de comer tiene un sabor diferente. La "cara de cerdo estofada" es grasa pero no grasosa, la carne y los huesos están separados y es glutinosa y deliciosa. Ha aportado efectos de belleza y desarrollo cerebral a la gente moderna. Coma "cara de cerdo estofada" moderna el "2 de febrero" y recuerde la antigua historia de la restauración. Es realmente una experiencia perfecta que combina la historia y los tiempos contemporáneos.

§El dragón levanta la cabeza el segundo día del segundo mes lunar§

El dragón levanta la cabeza

El dragón levanta la cabeza el segundo día del segundo mes lunar. El "Paisaje de la capital imperial" de la celebridad Liu Tong decía: "El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza, fríe los pasteles restantes para los sacrificios del día de Año Nuevo, fuma la cama y fuma los insectos; se dice que atrae al dragón". , pero los insectos no saldrán." Como dice el refrán, "No lloverá hasta que el dragón levante la cabeza". El dragón es una criatura auspiciosa y el maestro del clima y la lluvia. "La lluvia de primavera es tan preciosa como el petróleo." La gente espera que el dragón levante la cabeza y agite las nubes para hacer llover y nutrir todas las cosas. Al mismo tiempo, el 2 de febrero es aproximadamente el momento del Despertar de los Insectos, cuando los insectos se mueven y es fácil que ocurran enfermedades. La gente espera que el dragón levante la cabeza y salga para sofocar a los insectos venenosos.

En aquellos días, los viejos pequineses tenían un dicho: "El 2 de febrero, si brillas sobre las vigas de tu casa, no habrá lugar para que se escondan los escorpiones y los ciempiés". Con la esperanza de que el dragón levante la cabeza y salga para agitar las nubes y la lluvia y controlar todos los insectos, la gente intenta usar dragones para nombrar alimentos y diversas actividades el 2 de febrero. Por ejemplo, comer panqueques se llama "piel de dragón", comer albóndigas se llama "orejas de dragón", comer fideos se llama comer "bigotes de dragón" y comer arroz se llama comer "semillas de dragón". A los niños que se afeitan la cabeza en este día se les llama "afeitado de cabeza de dragón". Las mujeres no hacen costura en este día, diciendo que quieren evitar lastimarse sus "ojos de dragón".

Festival Qinglong

El segundo día de febrero, comúnmente conocido como Festival Qinglong.

El origen del Festival Qinglong está relacionado con el “Jingzhe” en los veinticuatro términos solares. Después del Despertar de los Insectos, la tierra revive y Yang Qi se eleva. Hay un proverbio popular en Shanxi que dice: "El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza".

La gente en el sur de Shanxi cree que este día es el día en que el dragón verde está activo. Está prohibido ir al río o al pozo a acarrear agua para evitar traer huevos de dragón. Cuando caminan y trabajan junto a ríos y pozos, prestan gran atención al silencio y tratan de no hacer ningún ruido para no perturbar a Qinglong y arruinar los buenos años.

En este día en el norte de Shanxi, "Si Qianlong" es popular. Antes de que salga el sol por la mañana, cada hogar lleva una tetera y va al río o al pozo a sacar agua. Según el cálculo de cuántos dragones controlan el agua este año, pon algunas monedas o monedas de cobre en la tetera. Después de buscar agua, rocía un rastro de agua cuando regreses a casa y vierte todo el agua y el dinero restantes en la jarra de agua. El dragón del dinero te llevará a casa, lo que significa que te harás rico en un año. Al atraer a Qian Long, tenga especial cuidado de no hablar para no asustar a Qian Long.

Para los dragones que sacan dinero en algunos lugares del noroeste de Shanxi, elija un árbol grande o una piedra grande y rodéelo con hilo gris. Luego ata una moneda de cobre con un hilo rojo. Primero coloca la moneda de cobre en la bobina gris, tira del hilo hacia casa y cúbrela con un recipiente.

El dragón que saca dinero en el área sureste de Shanxi usa cenizas de estufa y rocía una línea gris curva desde afuera de la puerta de la cocina, justo alrededor del tanque de agua.

Como dice el refrán: "Después de la picadura de un insecto, cientos de insectos desaparecen". Durante el Festival Qinglong, muchas actividades antitóxicas son populares entre la gente. "Yangcheng County Chronicle" registra: "Al comienzo de cien picaduras, cuelgue el Talismán Tianshi para protegerse del veneno de insectos". Por la mañana, cuando la gente se levanta, no deben decir la palabra "qi", por temor a que todos los insectos venenosos se levantarán en respuesta. La costumbre popular en el área sur de Shanxi es hervir sopa manjing y espolvorearla sobre las grietas y esquinas de las paredes, el fondo de la estera kang y debajo de la cama, lo que se llama "prohibir cientos de insectos". Algunos también reunieron a los aldeanos, cargaron los ídolos, fueron a la puerta de cada casa y rociaron sopa de arroz en el patio, que estaba destinada a dispersar la plaga. La puerta de entrada de la casa está rodeada de cal. Las costumbres populares en la región sureste de Shanxi pintan una calabaza medicinal que contiene serpientes, escorpiones, ciempiés, ciempiés, arañas y otras cinco plagas venenosas, y la pegan en la pared, lo que se llama "prevenir cientos de insectos". Algunos también usan frijoles y harina de trigo para enrollarlos en forma de lámparas y enterrarlos en la tierra, lo que se llama "ciempiés ahumado". La gente del folclore en el área central de Shanxi hace recogedores en casa, y la canción infantil dice así: "El 2 de febrero, si golpeas el recogedor, las pulgas y las garrapatas no se atreverán a subirse al kang". Use cal para rodear el inodoro y la puerta con una línea, lo que se llama control de plagas. En la zona de Luliang, es costumbre que todas las familias limpien sus casas. En la región norte de Shanxi, la gente presta atención a "pegar la boca del lobo", usando caramelo de sésamo o masa de mijo para pegarlo en la boca del perro que ladra de Erlang Shen.

El Festival Qinglong se llama "Huachao" en algunos lugares del sur de Shanxi. La gente trae vino y comida a los suburbios, se sienta en lugares seleccionados, canta, baila y bebe hasta saciarse. También se le llama "excursión de primavera" o "excursión". En la parte sureste de la provincia de Shanxi, es costumbre utilizar harina de arroz para hacer panqueques para expresar sus condolencias a las mujeres. Los niños de la zona de Jinzhong están acostumbrados a volar cometas. Algunos condados prestan atención a limpiar los pozos de ceniza en este día para adorar al dios de la tierra. A la gente del norte de Shanxi le gusta comer fideos y fideos, lo que se llama Tiaolongwei. Además, come pasteles para pegar la boca del lobo y peras para disipar el fuego y aliviar el qi interno. A la gente de la zona de Luliang le gusta comer panqueques, que se llaman "Jielongpi". En el sur de Shanxi, la gente debe comer mahua y bolas de masa de arroz al vapor en este día, lo que se llama "roer huesos de dragón". En la parte noroeste de la provincia de Shanxi, el Festival Qinglong se celebra con un gran fuego social Yangko y un fuego vigoroso. La gran ocasión es muy similar al Festival de los Faroles en otros lugares.

En el Festival Qinglong, la gente de la región norte de Shanxi presta atención a comer montañas de azufaifa frente al Dios de la Cocina. Una familia de varias personas cortará la montaña de azufaifa en varios pedazos, una porción por persona, y los padres disfrutarán de la parte superior de tres puntas.

El Festival Qinglong en Hehe, ciudad de Ruicheng, tiene una antigua costumbre que ha persistido durante más de mil años, lo que puede considerarse una costumbre extraña. Se dice que comenzó durante el reinado del emperador Guangwu de la dinastía Han y ha transcurrido más de 1.800 años. Para conmemorar la contribución del emperador Dongyue Huang Feihu al control de las inundaciones, las tres sociedades celebraron una ceremonia conjunta, como también se le llama. el "Código de las Tres Sociedades". En este día, la gente de la montaña disfruta del carnaval y exhibe los tesoros más preciados en sus hogares. También se le conoce como "Liangbao Hui" entre la gente, lo que significa que recolectar tesoros puede protegerse de los espíritus malignos y evitar desastres. que el año será tranquilo y la cosecha buena. En ese momento, las mujeres se visten con trajes coloridos y cantan canciones y obras de teatro populares tradicionales, mientras que los hombres desempeñan el papel de dioses rudos y poderosos, dioses terrenales, generales, funcionarios públicos, ocho inmortales, dioses seculares, etc., montando a caballo, montando en sedanes. , montados en bueyes, portando palos, o incluso desnudos, con telas salvajes atadas a la cintura o pantalones hechos en casa, llevando una guillotina, una maruca de hielo, una correa tosca y una trituradora de piedra a la espalda, mostrando su masculinidad. Los lugareños lo llaman en broma "Jeje Erpole". La atmósfera de Shehuo está compuesta y realzada por gongs y tambores, y el método de percusión es simple y primitivo, comúnmente conocido como "gongs y tambores rozados". Los programas tradicionales incluyen danza del león, carrera en bote terrestre, caminar en zancos, cargar personas, etc. Toda la actividad comenzó fuera del pueblo y terminó en el antiguo sitio del templo del Monte Tai.

En el pasado, según la costumbre popular, todo el "Año Nuevo" no terminaba hasta después del Festival Qinglong.

Pastel de Primavera

El Pastel de Primavera, una comida popular en Beijing, es una tortita muy fina, también conocida como panqueque. Cada año, el primer día de la primavera, los habitantes de Beijing comen panqueques de primavera, llamados "primavera que muerde".

El segundo día del segundo mes lunar es el día en que el dragón levanta la cabeza según un antiguo proverbio chino ("2 de febrero, el dragón levanta la cabeza". En este día, los pekineses también comen). panqueques de primavera, lo que se llama "comer escamas de dragón".

Las tortitas de primavera son más grandes que las que se utilizan para comer pato asado, y son más duras (los habitantes de Beijing las llaman "fuertes de huesos") porque hay que enrollarlas con muchas verduras. En el pasado, cuando comían pasteles de primavera, la gente iba a una tienda a pedir "Su Pan" (también conocido como platos de caja). La tienda de cajas es una tienda de salsa de soja y la tienda envía personas para entregar la comida a su casa.

La caja está dividida en compartimentos para callos ahumados, callos de piñones, cerdo asado (un cerdo asado al horno colgado), cerdo salteado claro, codillo ahumado, codo salteado, tiras salteadas, pollo ahumado, pato salteado, etc. Al comer, es necesario cortarlo en tiras finas con un cuchillo y agregar varias verduras caseras (generalmente brotes de puerro salteados con carne de cerdo desmenuzada, espinacas salteadas con carne de cerdo desmenuzada, brotes de frijol mungo cocidos con vinagre, revolver -Fideos vegetarianos fritos, huevos para untar, etc., si hay "cuello de faisán y cebollino" "recién lanzados", se saltean con carne magra de cerdo desmenuzada y se combinan con huevos, que queda aún más delicioso y delicioso), y se enrollan. en pasteles de primavera para comer juntos.

Los condimentos incluyen cebollas verdes ralladas y salsa amarilla rociada con aceite de sésamo (pato asado con salsa de fideos dulces).

Cuando se comen pasteles de primavera, toda la familia se sienta junta, pone los pasteles de primavera horneados en la vaporera y los come sobre la marcha para mantenerlos calientes. Si el 2 de febrero se comen panqueques de primavera, los pekineses también se muestran reacios a llevarse a casa a las niñas casadas.

Donkey Rolling

Una especie de pastel de harina de judías, un snack halal en Pekín. Use arroz amarillo al vapor (o arroz glutinoso) para amasar hasta formar una bola, espolvorear con fideos de soja fritos, agregar relleno de frijoles rojos, enrollar en una tira larga, espolvorear con sésamo, osmanthus y azúcar blanca para comer. La dinastía Qing "lo hizo ahora y lo vendió" Cuando el "burro rueda", la harina de frijol se espolvorea mientras se prepara, como un burro rodando en el campo y cubierto con loess, de ahí el nombre humorístico.

Es una costumbre en el antiguo Beijing que a la gente siempre le gusta comprar "burro rodante" para degustar en el segundo mes del calendario lunar, por lo que hay muchos vendedores de comida y vendedores de carritos operando este tipo de comida. como el puesto de comida Bai y el "tigre de pastel de arroz" en el mercado de Tianqiao (Tiger Zhanfu) es el más famoso

El segundo día del segundo mes lunar se conoce comúnmente como el "Festival del Dragón Verde". Como dice el refrán popular: "El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza". Una es que los insectos reviven en este momento y es adecuado para la agricultura; la otra es que los dragones envían lluvia para orar por una buena cosecha. Las costumbres tradicionales de este día incluyen freír "frijoles", "espolvorear ceniza verde" y "cercar el almacén". Hoy es la tradicional Feria Antigua de Yishan en Zoucheng.

Soja, también conocida como “garras de escorpión”. Hay dos tipos de frijoles: salados y dulces. Para los frijoles salados, primero remoje la soja en agua salada y luego saltee a fuego lento. Generalmente, saltee hasta que los frijoles hagan un estallido y la piel del frijol se agriete. Para los frijoles dulces, remojar la soja en agua con azúcar media y luego freír nuevamente. Algunos agregan azúcar directamente cuando los frijoles están a punto de cocinarse. En algunos lugares de la zona de la montaña Zoudong, se utilizan cacahuetes en lugar de frijoles. Existe la costumbre local de terminar de freír los frijoles antes de que se ponga el sol. Cuenta la leyenda que si te comes una garra de escorpión, el escorpión no te picará.

El cerco del granero debe realizarse antes del amanecer. Las campesinas usan hierba y ceniza de madera para sacar escaleras, batir la ceniza y esparcir granos en el patio, en la puerta y en el patio. Al rodear el almacén, use ceniza verde (ceniza de pasto) para formar un círculo, un círculo grande y un círculo pequeño, tan solo tres círculos, hasta cinco círculos, círculos simples y no círculos dobles. Significa esperar que el almacén esté lleno de grano y la cosecha sea abundante.

No saques agua del pozo el 2 de febrero (puedes esperar a que salga el sol en algunos lugares) por miedo al “rey dragón iracundo”; no uses agujas por miedo; de pinchar el “ojo del dragón”; las mujeres no deben peinarse dentro de la casa, además está prohibido utilizar cuerdas largas para evitar que caigan sobre la casa serpientes (comúnmente conocidas como “gusanos”), ciempiés, escorpiones, etc. El 2 de febrero, la mayoría de los habitantes del territorio todavía tienen la costumbre de comer pescado, llamado "gusano de humo". Durante la República de China, este día era el final del Año Nuevo Lunar y el "fuego social" se detuvo. Todos los sectores de la vida comenzaron a trabajar más o menos en este día y se reanudaron la producción y el trabajo normales.

El dragón levanta la cabeza el segundo día del segundo mes del calendario lunar. El "Paisaje de la capital imperial" de la celebridad Liu Tong decía: "El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza, fríe los pasteles restantes para los sacrificios del día de Año Nuevo, fuma la cama y fuma los insectos; se dice que atrae al dragón. , pero los insectos no saldrán." Como dice el refrán, "No lloverá hasta que el dragón levante la cabeza". El dragón es una criatura auspiciosa y el maestro del clima y la lluvia. "La lluvia de primavera es tan preciosa como el petróleo." La gente espera que el dragón levante la cabeza y agite las nubes para hacer llover y nutrir todas las cosas. Al mismo tiempo, el 2 de febrero es aproximadamente el momento del Despertar de los Insectos, cuando los insectos se mueven y es fácil que ocurran enfermedades. La gente espera que el dragón levante la cabeza y salga para sofocar a los insectos venenosos.

Festival Qinglong

El segundo día de febrero, se le conoce comúnmente como el Festival Qinglong.

En este día en el norte de Shanxi, "Si Qianlong" es popular. Antes de que salga el sol por la mañana, cada hogar lleva una tetera y va al río o al pozo a sacar agua. Según el cálculo de cuántos dragones controlan el agua este año, pon algunas monedas de cobre o monedas en la tetera. Después de buscar agua, rocía un rastro de agua cuando regreses a casa y vierte todo el agua y el dinero restantes en la jarra de agua. El dragón del dinero te llevará a casa, lo que significa que te harás rico en un año. Al atraer a Qian Long, tenga especial cuidado de no hablar para no asustar a Qian Long.

El dragón que saca dinero en el área sureste de Shanxi usa cenizas de estufa y rocía una línea gris curva desde afuera de la puerta de la cocina, justo alrededor del tanque de agua.

Como dice el refrán: "Después de la picadura de un insecto, cientos de insectos desaparecen". Durante el Festival Qinglong, muchas actividades antitóxicas son populares entre la gente. "Las Crónicas del Condado de Yangcheng" registran: "Al comienzo del ataque de cientos de insectos, se colgó el Talismán del Maestro Celestial para protegerse del veneno de los insectos.

"Por la mañana, cuando la gente se levanta, no deben decir la palabra "qi", por temor a que todos los insectos venenosos se levanten en respuesta. La costumbre popular en el sur de Shanxi es hervir sopa manjing y espolvorearla por todas las grietas y En las esquinas de las paredes de la casa, en la parte inferior de la estera kang y debajo de la cama, lo que se llama "prohibido". "Cientos de insectos también reunieron a los aldeanos, cargaron los ídolos, se dirigieron a la puerta de cada casa y roció sopa de arroz en el patio, lo que significaba que la plaga se dispersaría. El frente de la casa estaba rodeado de cal. Las costumbres populares en la región sureste de Shanxi pintaban una calabaza medicinal con cinco plagas venenosas en el interior. , escorpiones, ciempiés, ciempiés y arañas están pegados en la pared, que se llama "Bai Bai Chong". Algunos están hechos de frijoles y harina de trigo, se retuercen en lámparas y se entierran en el suelo, lo que se llama "ciempiés perfumado". ". ". En el área de Jinzhong, se utilizan costumbres populares para golpear el recogedor en casa. La canción infantil dice: "El 2 de febrero, golpea el recogedor y las pulgas y las garrapatas no se atreverán a ir al kang". cal para rodear el inodoro y la puerta con una línea, lo que se llama control de plagas. Es costumbre en la zona limpiar la casa, la gente presta atención a "pegar la boca del lobo" con caramelo de sésamo o masa de mijo.

El Festival Qinglong se llama Festival Qinglong en algunos lugares del sur de Shanxi y se llama "marea de flores". La gente viene a los suburbios con comida y vino, se sienta, canta y bebe. También se llama "excursión de primavera" y "excursión". En la parte sureste de Shanxi, es costumbre utilizar harina de arroz para hacer panqueques. En algunos condados del centro de Shanxi, es costumbre volar cometas para adorar a la tierra. Dios en el norte de Shanxi, les gusta comer fideos y fideos, y también comen pasteles con fideos de arroz glutinoso. A la gente de la zona de Luliang le gusta comer panqueques, que se llaman "piel de dragón". en el sur de Shanxi deben comer giros y albóndigas, que se llaman "roer huesos de dragón". Durante el Festival Qinglong, la gente en el norte de Shanxi come la montaña de azufaifa frente al Señor de la Estufa, y la familia corta la montaña de azufaifa en varios pedazos. una porción por persona, y los tres primeros consejos pertenecen a los padres.

El Festival Qinglong en Hehe, Ruicheng, tiene una antigua costumbre que ha durado más de mil años y que se dice que comenzó. Durante el reinado del emperador Guangwu de la dinastía Han, hace más de 1.800 años, las tres sociedades celebraron una ceremonia conjunta para conmemorar la contribución del emperador Dongyue Huang Feihu al control de las inundaciones, por lo que también se la llamó la "Ceremonia de las Tres Sociedades". Día, la gente de la montaña se lo pasó genial y regaló las cosas más preciadas en sus hogares. Se exhiben los tesoros, lo que también se conoce como "Liangbao Hui" entre la gente. Significa que recolectar tesoros puede protegerse de los espíritus malignos. evitar desastres, esperando buen tiempo y una buena cosecha. En ese momento, las mujeres se visten con trajes coloridos y cantan canciones y obras de teatro populares tradicionales, mientras los hombres actúan, rudos y poderosos, dioses del cielo, dioses terrenales, generales, funcionarios y ocho inmortales. , dioses seculares, etc., algunos montando caballos, sedanes, bueyes o llevando palos; algunos desnudos, con telas salvajes atadas a la cintura; o pantalones hechos en casa, llevando guillotinas, lingotes de hielo, correas gruesas, el pulido de piedras muestra la masculinidad. la gente lo apoda "Jeje Erzhan". La atmósfera Shehuo está compuesta y realzada por gongs y tambores, y el método de percusión es simple y primitivo. También se lo conoce comúnmente como "baile de gong y tambores". carreras de botes terrestres y zancos, transporte de personas, etc. Toda la actividad comienza desde fuera del pueblo y termina en el antiguo sitio del Templo Taishan.

En el pasado, no se completaba todo el "Año Nuevo". hasta después del Festival Qinglong.

El segundo día de febrero en el calendario lunar se conoce comúnmente como "Dragon Heads Up", también conocido como "Green Dragon Festival" o "Spring Dragon Festival". ". En los viejos tiempos, en algunos lugares había muchos tabúes sobre el 2 de febrero. Hay un dicho que dice: "Si pisas el granero de la madre el 2 de febrero, el suegro morirá o la suegra- La ley morirá". En algunos lugares ocurre lo contrario. Quieren llevar a la hija a casa de sus padres para quedarse unos días y hablar íntimamente entre ellos: "El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza. Todas las familias recogen niñas para quejarse de sus agravios”. En algunos lugares, en este día, cada hogar coloca el ventilador superior del molino de piedra, que se llama "el dragón levanta la cabeza", y no muele el molino en todo el día por temor a aplastar el grifo. En algunos lugares, la gente se levanta temprano para cocinar pasteles al vapor y desear que el dragón salga en primavera. En algunos lugares, cocinar bollos al vapor se llama "huevos de dragón al vapor", comer fideos se llama "fideos con barba de dragón" y comer pasteles se llama "pasteles de escamas de dragón". Sin embargo, algunos lugares no comen fideos ni mijo en este día, porque los fideos son "bigotes de dragón" y el mijo son "semillas de dragón", y temen que comerlos afecte la salud del dragón. En los viejos tiempos, los cortes de pelo se hacían a menudo el día en que el dragón levanta la cabeza, y los niños también van a la escuela ese día, lo que se llama "tomar la iniciativa". Algunas personas también cuelgan hilos de telas redondas de colores en los sombreros de los niños. , que se llama "pequeña cola de dragón". En algunos lugares, hay actividades de entretenimiento como jugar con la linterna del dragón.

En el pasado, la gente solía considerar el 2 de febrero como el final de la serie de Año Nuevo. A partir de entonces, suspendieron todo tipo de actividades de entretenimiento y comenzaron a reanudar los negocios normales. Comenzaron a trabajar y los agricultores comunes comenzaron a intentar arar. En algunos lugares existe la costumbre de ofrecer sacrificios al Dios de la Tierra en este día. Probablemente significa que la producción de primavera está por comenzar, y significa pedirle al Dios de la Tierra que lo cuide.

Hablando del 2 de febrero, se relaciona con el dragón levantando la cabeza. Según los registros, se dice que el segundo día del segundo mes lunar, el Dios Dragón despertará de su letargo. La gente quema incienso y ofrece sacrificios para orar para que el Dios Dragón levante la cabeza. Se acerca la primavera. provocará lluvias, el grano será abundante, el país estará en paz y la gente estará segura.

¡Es otra expectativa del pueblo chino de una vida mejor!

Las actividades festivas de China son muy ricas y se diseñan y organizan las comidas correspondientes. El 2 de febrero, algunos lugares comen fideos llamados Dragon Beard Noodles, panqueques llamados Longlin y bolas de masa llamadas Dragon Tooth... todos los cuales están cerca del cuerpo del dragón. Sólo en Tianjin la gente come Jianmenzi en este día, eufemísticamente llamado Jianlonglin. Hay una escritora en Taiwán llamada Liu Fang. Ella escribió un libro sobre la cocina de Tianjin en "El arte de comer", que se titula "cocinar gajos de gambas, pescado guisado, pescado pequeño guisado con masa, saltamontes fritos y fideos salteados. , arroces crujientes, pescado relleno frito ". La cocina de Tianjin es la cocina de Tianjin: albóndigas, tortitas y bollos al vapor. Parece muy incompleto e inexacto. Después de leer detenidamente la "Receta de Tianjin" compilada por los mayores de la cocina de Tianjin en 1977, hay hasta 1117 tipos de platos fríos, calientes y sopas. Por supuesto, no incluye platos de arroz crujiente, semillas rellenas fritas, etc. , que es simplemente el sabor único de Tianjin. Solo bocadillos. Pero pase lo que pase, lo cierto es que el Jianmenzi es un plato único y famoso en Tianjin.

Manzi es una “gominola” elaborada a base de almidón. El arroz relleno de alta calidad debe cocinarse con polvo de frijol mungo, translúcido y brillante, no pegajoso ni suelto. No es necesario utilizar demasiado aceite para freír el arroz glutinoso, de lo contrario será difícil freírlo hasta que se ponga amarillo por ambos lados. Mezcle el condimento de las semillas rellenas, agregue la pasta de sésamo, el vinagre, la sal y la cantidad adecuada de agua, revuelva bien y luego agregue el ajo picado. Comer semillas rellenas fritas con panqueques o panqueques es aún mejor; agregue un plato de huevos revueltos, un plato de vegetales verdes, frijoles mungos, espinacas o especias aromáticas secas para hacer una comida refrescante y fragante.

Los antiguos creían que el dragón era el rey de la tribu del agua. El Emperador de Jade le ordenó realizar la función de la lluvia. Tiene nueve formas: cabeza como una serpiente, cuernos como un ciervo, ojos como un conejo, orejas como un. buey, cuello como de caballo, vientre como un espejismo y escamas. Es como una carpa, sus garras son como las de un águila y sus palmas como las de un tigre. Puede ser grande o pequeño, puede levantarse o esconderse y puede. Viaja libremente en los tres reinos del mar, la tierra y el aire. Si es grande, traga nubes y escupe niebla; si es pequeño, oculta y esconde su forma; si se eleva, se eleva en el universo; si está escondido, acecha entre las olas; Por lo tanto, la gente adora unánimemente al dragón con reverencia y solemnidad, orándole por paz y prosperidad. Con el tiempo, el dragón se ha convertido en el "líder de todos los insectos" ideal de la gente, un dios que protege de los desastres y el mal, y que es auspicioso y próspero. símbolo.

Celebración de la elevación de la cabeza del dragón el segundo día del segundo mes lunar, suele durar tres días, comenzando desde el día 30 del primer mes lunar y finalizando el segundo día del segundo. mes lunar El segundo día del mes lunar es el día oficial. Durante este período, no se come carne ni verduras durante tres días. La mayoría de los pueblos invitan a cantar a grupos de ópera y algunos pueblos lanzan fuegos artificiales para enviar al Rey Dragón al cielo y rezar por el buen tiempo. El segundo día de febrero, los adultos y los niños tienen que afeitarse la cabeza. Esta costumbre se llama "afeitarse la cabeza de dragón para generar riqueza". Come más pasta. Por ejemplo: "Después de comer pasteles de azúcar, la piel del dragón quedará al descubierto y la vida será dulce; después de comer fideos Longshun, el almacén estará lleno de arroz y fideos durante todo un año". Evite el uso de cuchillos, tijeras y agujas, por temor a lastimar el cuerpo del dragón, cortarle las venas o apuñalarle los ojos. Evite comer alimentos con piel por temor a dar a luz niños con piel de serpiente.

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