¿Cómo cambiar el cuchillo de pescado y el nombre del pescado?
1. Cuchillo de flor de orquídea
El espacio entre cuchillos es denso y tan delgado como la hoja de una orquídea. El agua se evapora fácilmente y el producto terminado. más rápido. El objetivo es espesar el pescado. Para facilitar el sabor, este método con cuchillo se utiliza a menudo para el pescado asado en seco.
2. Un cuchillo de flor para dedos
La distancia del cuchillo es de un dedo de ancho. Este es un método muy común para cambiar el cuchillo. Muy común en la cocina casera. Es adecuado para pescados con carne tierna y pescados que necesitan cocinarse durante mucho tiempo, y no es fácil guisar pescado.
3. Cuchillo de flores de medio dedo
El cuchillo tiene una separación de medio dedo, adecuado para pescados más grandes, y el método de cocción es el mismo que el de un cuchillo de flores de un dedo. .
4. Cruz de doble cuchillo
Esta técnica de cuchillo es muy útil para peces más pequeños de la familia del abulón debido a su gran superficie corporal. Fácil de cortar en forma transversal, perfecto para freír o guisar fletán.
5. Es un cuchillo de flores de línea recta.
Este método de cuchillo necesita cortar directamente hasta las espinas del pescado y luego usar un cuchillo horizontal para cortar hacia adentro para aumentar el tamaño. zona expuesta del pescado. Durante la cocción, los sabores e ingredientes del pescado se disuelven en poco tiempo.