El origen de los dumplings y las bolas de arroz glutinoso
El origen de los dumplings
Según la leyenda, a finales de la dinastía Han del Este, el "sabio médico" Zhang Zhongjing sirvió como prefecto de Changsha, pero luego renunció y regresó. a su ciudad natal. Justo a tiempo para el solsticio de invierno, vio que la gente de Nanyang sufría de hambre y frío, y sus oídos estaban congelados. La fiebre tifoidea prevalecía en ese momento y muchas personas morían a causa de la enfermedad. Zhang Zhongjing resumió más de 300 años de práctica clínica en la dinastía Han, luego construyó una tienda médica allí, instaló una olla grande, cocinó cordero, chiles y materiales medicinales para disipar el frío y mejorar el calor, y los envolvió en forma de orejas. con masa y cocinarlos con sopa. Se da comida a los pobres. La gente común lo comía desde el solsticio de invierno hasta la víspera de Año Nuevo, resistiendo la fiebre tifoidea y curando sus orejas congeladas. A partir de entonces, la gente del pueblo y las generaciones posteriores imitaron la producción y la llamaron "empanadillas" o "empanadillas". En algunos lugares también se les llamó "Bianshi" o "empanadillas de fideos calientes".
Después de eso, poco a poco se convirtió en una costumbre. Es absolutamente imposible comer sin bolas de masa durante las fiestas. Con una historia de más de 1.400 años, los dumplings se han arraigado en el corazón de la gente. Las bolas de masa se han convertido poco a poco en sinónimo de la comida china.
El origen del Yuanxiao
Yuanxiao es como lo llama la gente del norte, mientras que la gente del sur lo llama bolas de arroz glutinoso. Según la tradición china, cada año, el día 15 del primer mes lunar, la gente va a las ferias de los templos y come en los Festivales de los Faroles.
El Festival de los Faroles se originó en la dinastía Han. Según el folclore, Zhou Bo y Chen Ping eliminaron el poder de la familia Lu, y la fecha resultó ser el día 15 del primer mes lunar para conmemorarlo. En este día, el emperador Wen de la dinastía Han iba al festival folclórico todos los años para conmemorar este día y designar este día como el Festival de los Faroles. En la época del emperador Wu de la dinastía Han, Sima Qian enumeró. el Festival de los Faroles como uno de los festivales folclóricos del calendario de Taichu. Floreció en las dinastías Sui y Song, y hay un dicho que dice "Tangyuan en la dinastía Song y linternas en la dinastía Sui". El Yuanxiao en el norte se llamaba Laowan y Fuyuan en la dinastía Song, mientras que en el sur se llamaba Tangyuan, Yuanyuan y Tuanzi. Comer Yuanxiao significa un buen augurio para la luna llena. "Envuelva las nueces con relleno de osmanthus de aroma dulce, el arroz glutinoso es como el agua del río Perla. Cuando veo a alguien que es bueno goteando harina, vende Yuanxiao al viento ("Shangyuan Bamboo Branch Ci")
El Festival de los Faroles también se llama "Shangyuan". El "Festival Yuan" es también el cumpleaños de los "Tres Oficiales" en el taoísmo popular. El Emperador Tianguan está a cargo de las bendiciones, y surgió la "Bendición de Tianguan". (La teoría taoísta de los Tres Yuan divide los Festivales del Yuan Superior, Medio e Inferior, y los tres funcionarios son responsables de los tres reinos del cielo, la tierra y el hombre. Debido a que el Tianguan está feliz, cada hogar enciende luces, colores y fuegos artificiales para celebrar. el cumpleaños del Tianguan). Comer Yuanxiao en el Festival de los Faroles puede haber comenzado en la dinastía Song. En ese momento se llamaba "Fuyuanzi". No fue hasta la dinastía Ming que pasó a llamarse "Yuanxiao".
En comparación con las bolas de arroz glutinoso del sur, las ventajas de Yuanxiao son que no están agrietadas y son de gran tamaño. Las desventajas son que el relleno es grueso y polvoriento, y la textura es rígida y. duro. Debido a que hay demasiado polvo seco, la sopa se vuelve blanda y, a menudo, turbia y poco clara.
Los rellenos de Yuanxiao son variados, blancos como la nieve, suaves y húmedos, dulces y ligeramente ácidos, cómodos y económicos de comer.