¿Cómo hacer salsa de soja?
No hace falta decir que las judías con salsa de soja se elaboran a partir de semillas de soja. La soja también es un manjar que a los norteños nos gusta hacer. Son picantes, salados y deliciosos. Mi madre cocina algunos frijoles con salsa de soja todos los años. No solo son deliciosos, sino que también se pueden conservar durante mucho tiempo. Me gusta especialmente comer frijoles con salsa de soja con bollos al vapor. Es realmente divertido. La preparación de los frijoles con salsa de soja varía de un lugar a otro. Permítanme compartirles el método de mi familia para preparar frijoles con salsa de soja.
Paso 1: Preparar los ingredientes: 400 g de soja, 3 kg de pimiento rojo, 200 g de salsa de fideos dulce, 30 g de azúcar, 100 g de sal, jengibre, cebolla verde, pimiento, laurel, anís estrellado, canela, cilantro, cebolla verde , vino blanco.
2. Remojar la soja: Nosotros mismos cultivamos la soja, por lo que tenemos que seleccionar las malas. Mientras la soja tenga partículas gruesas, el sabor de la soja será mejor. Lave las semillas de soja recogidas varias veces, déjelas en remojo en agua durante 10 horas, lávelas dos veces nuevamente después del remojo y escúrralas.
3. Hervir la soja: Añadir suficiente agua a la olla, poner la soja en la olla y hervir. Después de hervir, quitar la espuma. Reduzca el fuego y cocine hasta que la soja esté suave. Las semillas de soja estarán listas cuando se retuerzan suavemente con las manos. Saque las semillas de soja, colóquelas en una canasta con fugas y extiéndalas para que se sequen.
4. Preparar guarniciones: Por supuesto, la salsa de soja no puede estar sin chile. Yo uso mi propio pimiento rojo. Puedes ponerlo según tu preferencia. Si no te gusta la comida picante, añade menos. No quitarles los tallos a los pimientos, lavarlos y secarlos, luego quitarles los tallos a los pimientos, picarlos en trozos pequeños con un cuchillo y juntarlos con el jengibre picado.
5. Hervir aceite: El aceite hervido con especias hará que las semillas de soja sepan mejor. Si te resulta problemático, puedes utilizar aceite directamente. Prepare algunas rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, gajos de cilantro, gajos de cebolla verde, anís estrellado, hojas de laurel, corteza de canela y granos de pimienta. Agregue aceite a la olla, agregue las especias y cocine a fuego lento. Simplemente exprime el condimento y sácalo.
6. Hacer salsa de soja: poner la soja en el aceite, luego añadir los chiles y cocinar a fuego medio-bajo. Al principio debes ir dándoles vuelta para evitar que se peguen al fondo de la sartén. Lentamente, el agua de los frijoles y los pimientos hierve. Si lo cocinas durante más de media hora, el aceite del interior se volverá más traslúcido.
Agrega la salsa de fideos dulces, revuelve uniformemente, continúa cocinando por 10 minutos, luego agrega sal y azúcar, puedes agregar más sal, no quedará agria, cocina por 5 minutos, agrega vino blanco, revuelve. uniformemente, cocina por 5 minutos, estará listo. Apagar el fuego y dejar enfriar. Una vez frío, colóquelo en un recipiente limpio. No se estropeará al cabo de unos años. Muy delicioso.
Consejos
La soja hay que ponerla en remojo para que hierva más fácilmente al cocinarla. Las semillas de soja deben cocinarse hasta que estén blandas, para que tengan mejor sabor. Cuando cocine frijoles con salsa de soja, asegúrese de hervir el agua de los pimientos con salsa de soja para que duren más. El recipiente para los frijoles con salsa de soja debe estar libre de agua y aceite para que no sea fácil de romper.
Resumen: La deliciosa pasta de judías está lista. No sé cómo lo hacen en otros lugares. Todos hacemos esto aquí. La pasta de frijoles preparada queda muy deliciosa si se combina con bollos al vapor, fideos, costillas de cerdo al vapor, etc. También me gusta comer la pasta de frijoles que hace mi madre. Mientras domine las habilidades anteriores, la pasta de frijoles no solo será deliciosa, sino que también podrá almacenarse durante mucho tiempo.