Los nombres de estos alimentos te confunden.

Nuestro país es rico en recursos naturales y rico en alimentos, y es mundialmente famoso. Quizás, como autoproclamado "entusiasta de la gastronomía", ya haya probado varias delicias de todo el país. Pero aunque haya comido muchos alimentos, es posible que no pueda nombrarlos correctamente para otros, no puede saber cuáles son con solo mirar sus nombres;

Para ser un entusiasta de la gastronomía, no debes quedarte perplejo sólo con el nombre de la comida. Este es un “memorándum de comida”, ¡guárdelo!

Pastel de Año Nuevo (z y fà n gā o)

Se dice que el plan del día comienza por la mañana, ¡así que por supuesto debes prestar atención al desayuno! A diferencia de los palitos de masa frita con leche de soja o las diversas pastas del norte, a la gente de Zhejiang, Shanghai, Jiangsu y otros lugares también les gusta comer una comida hecha con pasteles de arroz por la mañana.

Es rectangular y de unos tres o cuatro centímetros de grosor. Se elabora dando forma al arroz en pequeños ladrillos y friéndolo en una sartén. La capa exterior de la torta de arroz es de color amarillo dorado y el interior es arroz glutinoso blanco y suave. Tiene un sabor crujiente y crujiente en la boca. Debido a este método, algunas personas lo llaman pastel de arroz con aceite o pastel de arroz frito.

Fuego en la Cartera

El fuego es una comida tradicional popular en el norte. En Shandong, Beijing, Tianjin, Hebei, Henan y otros lugares, hay varios tipos de fuego, como el fuego de carne de burro, el fuego de carne grande, el fuego de mantequilla, etc. Entre ellos, el que te dejó sin palabras y sin poder ver los nombres fue probablemente el incendio de Beijing.

El Burning Purse recibe su nombre por su forma. La billetera es en realidad una vieja bolsa de tela larga con una abertura en el medio. Puedes ponerla en tu hombro al salir y puedes poner cosas en ambos extremos. Aquí, lea "Yan" en voz baja.

¿Por qué este incendio está relacionado con las carteras? Resulta que la forma de hacerlo es rellenar la masa con rellenos, estirarla hasta formar una tira larga, doblarla por la mitad y luego sellar ambos extremos, ¡que es casi como llevar una billetera a la espalda! Freír en una sartén hasta que estén doradas y luego servir. La billetera es de color amarillo dorado, fragante y deliciosa, y sabe un poco a calcomanías. Servido con sopa agridulce hecha de sangre de pollo y palitos de tofu, ¡el sabor es más ácido y refrescante!

Comida Gaba

La comida callejera de Tianjin no solo incluye panqueques y frutas, sino también platos de Gaba. Sin embargo, así como no hay fruta en los panqueques, los platos de gaba no saben a "gaba", sino más bien a sopas.

De hecho, "Gaba" aquí no es una onomatopeya, sino el significado de pastel de frijol mungo en el dialecto de Tianjin. Por lo tanto, la cocina gaba es un refrigerio que se elabora cortando panqueques de frijol mungo en tiras finas, agregándolas a la marinada preparada y luego agregando pasta de sésamo, cilantro, chile y otros ingredientes pequeños. Aunque sus ingredientes son muy simples, se dice que este plato de gaba lleva el nombre del emperador Qianlong, ¡a quien le encantaba hacer visitas privadas disfrazado!

Obstrucción (Laos)

Tsk, el nombre de este tipo de cosas siempre tiene tres palabras, dos de ellas siguen siendo iguales, pero ¿son tan inusuales?

Esta es una pasta exclusiva de Shanxi, una gran provincia de pasta. Es un recipiente fabricado en mimbre y con forma de barril. Sin embargo, esta comida está hecha de masa: se enrollan pequeños trozos de masa en láminas con forma de lengua y luego se enrollan alrededor de los dedos para darles una forma cilíndrica. Coloque cuidadosamente las largas tiras cilíndricas en un plato, que a primera vista parece una tortilla.

Una cosa a tener en cuenta es que ¡no confundas los grilletes con la “abuela asada”! A los ojos de los lugareños, es imprescindible para los cumpleaños de los ancianos, la luna llena de los niños y los festivales. ¡Simboliza firmeza y armonía y es popular en Shanxi!

Jianbing (京gāo)

Si vas a Xi'an, encontrarás en las calles snacks especiales a base de arroz glutinoso, dátiles rojos o dátiles confitados. Es dulce y suave, pero su nombre no es tan fácil de pronunciar. La pronunciación correcta de "Zan" es vaporera, que es un recipiente antiguo con muchos orificios de ventilación en el fondo. Los antiguos lo usaban para cocinar alimentos al vapor. Pancake, como su nombre indica, ¡es un panqueque cocido al vapor en una olla!

Pero si le dices a la gente de Xi'an que quieren comer "zèng gāo", seguirán confundidos. Como los lugareños lo llaman "Jing Gāo", ¡no me lo esperaba!

Fideos con carne de cerdo picada

Hay otro manjar tradicional en Shaanxi que es difícil de pronunciar: los fideos Saozi. Saozi no es difícil de entender. Se refiere al saozi de carne, que es carne picada o cortada en cubitos, pero su pronunciación confunde a mucha gente. ¿Sostener? ¿Ahijado? Si piensas en la palabra "tímido", encontrarás que "tímido" en realidad se pronuncia como "descarado".

Los fideos Saozi son una salsa de fideos versátil con decenas de variedades, entre las que los fideos Qishan Saozi son los más famosos. Si quieres comer, debes comer fideos de cerdo picados Baoji Qishan. Este tipo de fideos son "blancos, finos, suaves, aceitosos, ácidos y picantes". La sopa es también el alma de los fideos con carne de cerdo picada.

La sopa no sólo contiene carne 70% magra y 30% grasa, sino que también tiene una variedad de ingredientes, como hongos, tofu, piel de huevo, azucena, rábano... En la zona de Guanzhong, la mañana del El primer día del Año Nuevo Lunar, todos los hogares básicamente comen... ¡Fideos de cerdo picados como primera comida básica!

Lehe (Hele)

Los fideos del norte tienen las "tres maravillas": Lanzhou Ramen, Shaanxi Sliced ​​​​Noodles y Lehe Sliced ​​Noodles. Debes estar familiarizado con los dos primeros. ¿Qué es esto? A juzgar por el glifo, ¿por qué parece un pastel?

Al igual que los dos primeros tipos de fideos, el Lehe también es un tipo de fideos, pero se "prensa" con herramientas especiales. Esta herramienta especial es la cama Lehe, que se utiliza especialmente para hacer fideos. Hay muchos ojillos redondos en la cama de Lehe. Coloque la mezcla de fideos de trigo sarraceno y fideos de sorgo en la cama de Lehe, use el principio de palanca para exprimir la masa en fideos, luego póngala en la olla y cocínela, y un tazón de Lehe caliente estará listo.

Mouse Hairpin (Español: ǔ语: Spanish: Spanish)

Guangdong es una gran provincia gastronómica con innumerables tipos de comida y los nombres no son fáciles de pronunciar.

Tomemos como ejemplo la "horquilla de rata". "Fapin" y "arroz" se parecen mucho, pero ambos se pronuncian "b m 4 n", por lo que puede estar seguro de que este plato Hakka Meizhou no está hecho con ratones. Se trata de una especie de fideos elaborados a base de arroz y los ingredientes utilizados no tienen nada que ver con los ratones. Solo porque parece muy puntiagudo en ambos extremos, la gente piensa que se parece particularmente a un ratón, por eso le pusieron ese nombre. Las horquillas de rata también se extendieron a Hong Kong. Quizás el nombre "rata" suene muy mal. La gente local vio que los dos extremos de este tipo de fideos eran afilados y tenían forma de agujas de plata, por lo que lo llamaron polvo de aguja de plata.

Arroz fermentado con aceite

Cuando llegas a Chongqing, la olla caliente es imprescindible, pero si vas a Fuling, Chongqing, tal vez puedas probar algo más: comer agua hervida. Por supuesto, comer agua hervida no significa beber agua hervida, sino comer pasta aceitosa.

Lao Zhao es una especie de vino de arroz, que en la antigüedad se llamaba "Yi". El puré aceitoso se elabora con arroz glutinoso, que se pone en una cacerola de aceite, se fríe ligeramente con semillas de sésamo, tortas de naranja, nueces, maní crujiente, dátiles confitados y azúcar, y luego se hierve en agua hirviendo. Tiene un sabor dulce pero no grasoso y rico en nutrientes. Se dice que existe desde el período Jiaqing de la dinastía Qing.

En Fuling, el puré es una bebida que se sirve a los invitados antes de la cena. Tan pronto como llega el invitado, el anfitrión primero cocina un plato de puré aceitoso y lo sirve, especialmente en verano, tiene el efecto de aliviar el calor. Sólo recuerda antes de comer, no se puede pronunciar como "lá o zā o", ¡debe ser "láo zāo"!

Ciba

En el Tíbet, el alimento básico que los compatriotas tibetanos deben comer todos los días es el pastel de arroz glutinoso. No mirarás, ¿verdad? Estos dos caracteres se pronuncian "zān bā", que es la transliteración de la palabra tibetana "fideos fritos". Pero es completamente diferente a los fideos fritos que conoces. Es del mismo estilo.

La materia prima del baba es la cebada de las tierras altas (qěng kē). La cebada de las tierras altas es un tipo de cebada. Los tibetanos lo lavan, lo secan, lo fríen, lo muelen hasta convertirlo en polvo y le añaden una pequeña cantidad de té con mantequilla, restos de leche, azúcar, etc. Al comer, amáselo hasta formar una bola con las manos para que puedan comerlo. Debido a que es sencillo de comer y fácil de transportar, es muy adecuado para la vida nómada de los tibetanos. Cuando salen, siempre se cuelgan una bolsa de arroz glutinoso alrededor de la cintura. Cuando tenían hambre, sacaban un pastel de arroz glutinoso de sus bolsillos y se lo comían. ¡Esa escena es tan rara con solo pensarla!

Enema (tǔn Guchang)

Durante las vacaciones, la gente de muchas zonas encurte salchichas y los compatriotas tibetanos no son una excepción. En el nuevo año, harán enemas en lotes. El enema se elabora con intestinos frescos de oveja y se rellena con sangre de oveja, cordero, harina de cebada de las tierras altas o harina de soja. Dependiendo de los ingredientes, también hay "tres intestinos" y "cinco intestinos".

¡Es que aquí el “yue” no es “mi”! "Yue" en el enema Yue se pronuncia como "tǔn", que originalmente significa flotar y luego se extendió para significar freír; "Mang" significa hervir los alimentos en agua hirviendo y luego sacarlos inmediatamente para evitar que envejezcan y se pongan amarillentos.

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