¿Cuál es la diferencia entre la olla caliente de Chongqing y la olla caliente de Sichuan?

Las diferencias entre la olla caliente de Chongqing y la olla caliente de Sichuan son las siguientes:

1. El fondo de la olla caliente de Chongqing utiliza principalmente mantequilla y generalmente. solo se usa jengibre, cebolla, pimiento y pimienta marina para realzar el aroma, y ​​el sabor es relativamente simple, principalmente picante. La olla caliente de Sichuan usa principalmente aceite vegetal, como aceite de colza o aceite para ensalada, en el fondo de la olla. se añaden una gran cantidad de especias para realzar el aroma y el sabor es más rico. Las más comunes incluyen el pato mandarín, los tomates están esperando en el fondo de la olla.

2. Los ingredientes son diferentes. Los ingredientes de la olla caliente de Chongqing son principalmente callos, intestinos de pato, garganta amarilla y otros órganos internos, con verduras y productos de soja. Los ingredientes del estofado de Sichuan son más diversos e incluyen despojos y verduras, pero también carne, marisco, tofu, etc.

3. Las salsas para mojar son diferentes. Las salsas para mojar de la olla caliente de Chongqing suelen ser más tradicionales, principalmente aceite de sésamo, ajo picado, cebolla verde picada, etc., mientras que las salsas para mojar de la olla caliente de Sichuan son más ricas. Incluye semillas de sésamo, salsa de ostras y salsa de sésamo, mijo, pimienta, etc., puedes elegir según tu gusto personal.