¿Cómo hacer tortitas y fideos en una olla de hierro?

Pegatinas de Olla Caseras

1. En primer lugar, echamos al bol 300 gramos de harina, dividimos la harina en dos mitades, mezclamos la mitad con 80 ml de agua hirviendo y la otra. la mitad con 80 ml de agua fría Mezclar la masa mientras se vierte, amasar hasta formar una masa y dejar reposar 20 minutos.

2. Preparamos el relleno, ponemos en un bol dos huevos, añadimos en el fondo 5g de aceite de sésamo y 1g de sal, mezclamos bien.

3. Abra la bandeja para hornear eléctrica y unte uniformemente con aceite vegetal. Después de calentar el aceite, vierte el líquido del huevo en la olla y sofríe hasta que el líquido del huevo esté completamente solidificado. Saca los huevos de la olla y córtalos en rodajas.

4. Lavar los puerros, cortarlos previamente en fideos suaves, juntarlos con los huevos, añadir un poco de aceite de ensalada, 1 g de pimienta, 2 g de sal, 1 g de trece especias, 2 g de pollo en polvo, aceite de sésamo. 10g. El aceite de sésamo puede formar una película de aceite en la superficie de los puerros para evitar que pierdan mucha agua. Remueve uniformemente y el relleno estará listo.

5. En este momento también se hornea la masa. Extendemos la base sobre la tabla de cortar, sacamos la masa, la amasamos suavemente unas cuantas veces hasta que quede suave y la amasamos formando una tira larga para obtener una masa de tamaño uniforme.

6. Espolvorea harina seca sobre la masa para evitar que se pegue, aplana la masa una a una y enróllala hasta formar una bola de masa que quede un poco más gruesa en el medio y un poco más fina en los bordes, de modo que El relleno no se pegará al envolver expuesto.

7. Una vez extendida toda la masa, comenzamos a envolver los empanadas, ponemos el relleno de puerro preparado sobre la masa, doblamos la masa por la mitad y avanzamos así la boca amasadora para formar. Calcomanías en forma de luna creciente.

8 Una vez envueltos todos los empanadas, hacemos un poco de masa, ponemos en la olla un puñado de harina de maíz y un puñado de harina, echamos una cantidad adecuada de agua y hacemos una masa muy fina. para hacer flores de hielo, luego agregue 10 g de aceite vegetal para que las flores de hielo queden más crujientes.

9. Calentar la fuente para horno eléctrica y untar con aceite uniformemente. Cuando el aceite esté 50% caliente, coloque las calcomanías verdes en la olla, vierta la masa preparada y gire suavemente la olla para esparcir la masa uniformemente en el fondo de la olla. La cantidad de masa no debe exceder ligeramente el fondo de las calcomanías. Cubra la olla y hornee durante aproximadamente 2 minutos para permitir que el interior de las calcomanías madure más rápido.

Después de 10,2 minutos, vierta aceite vegetal en la superficie de las calcomanías para ollas para mantener la humedad en la piel y suavizarla, luego cubra la olla y hornee durante 3 minutos para hornear las calcomanías para ollas.

Después de 11,3 minutos, la masa de la sartén se ha secado y aparece una hermosa capa de flores de hielo en el fondo, que está dorada y crujiente, y la superficie aún está suave y masticable.

Consejos:

1. Añadir más aceite vegetal al condimentar el relleno para evitar que quede mucha agua en los puerros.

2. un poco menos que la parte inferior de las calcomanías, lo que puede generar suficiente vapor y facilitar la cocción.