Cómo comer y utilizar el jarabe coreano
En la medicina tradicional china, el jarabe se puede utilizar como medicamento para aliviar el qi, reponer la deficiencia e hidratar los pulmones. Es de naturaleza suave y se utiliza principalmente para tratar el dolor abdominal causado por la tos provocada por una cantidad insuficiente de qi. y sequedad de los pulmones.
El almíbar coreano es un azúcar elaborado por la acción de la glucoamilasa de la malta sobre el almidón del arroz partido. Es un líquido transparente viscoso de color amarillo claro. Los ingredientes principales son maltosa, glucosa y dextrina.
Datos ampliados:
Materias primas para la elaboración de almíbar y sus métodos de procesamiento;
Malta: Necesita pasar por seis procesos: seleccionar seco, puro, impureza. -trigo libre (o cebada), maíz (o arroz glutinoso) y batatas sin moho ni deterioro como materias primas, germinadas, cocidas, fermentadas y concentradas.
Remolacha: Lavar las remolachas, desmenuzarlas, ponerlas en una olla, añadir agua y cocinar. Debería haber suficiente agua. Después de que se haya cocido todo el azúcar del interior, use una gasa para exprimir el azúcar de los trozos de remolacha. De esta forma tienes un bote de almíbar, que es el jugo del almíbar. Luego cocine a fuego lento hasta que la viscosidad sea la adecuada. Cuando el agua azucarada de la olla se vuelva más espesa y el agua se elimine por completo, se adelgazará.
Enciclopedia Baidu-Jarabe
Enciclopedia Baidu-Kimchi