¿Cómo hacer caviar?
La transformación de huevas de pescado en delicioso caviar depende enteramente del procesamiento, y la habilidad y el conocimiento necesarios para este procesamiento pueden considerarse un arte. Este procesamiento requiere aproximadamente 15 minutos. Se deben realizar más de diez procesos. si tarda más, los huevos se volverán rancios y no podrán convertirse en caviar.
Primero, golpear al esturión hasta dejarlo inconsciente (no matarlo, porque los huevos se pudrirán más rápido);
Luego sacar los huevos, tamizarlos, limpiarlos y filtrarlos y secarlos a mano. Se entregará a un experto para su custodia, quien clasificará los huevos según su tamaño, color, dureza, densidad y olor.
Finalmente viene la decisión más importante de todo el proceso: cuánta (sí, cuánta) sal se debe usar para marinar las huevas de pescado y convertirlas en caviar, pero no tanta como para que el sabor salado supere la sutil combinación de sabor y textura. Después de agregar sal, los huevos se agitan en un colador hasta que se secan, luego se enlatan y se envían a todo el mundo.
Para no desperdiciar cosas, encontré una manera: también puedo eliminar un poco de olor a pescado.
Come correctamente
Pon el caviar en un pequeño recipiente lleno de cubitos de hielo para mantener su deliciosa calidad, y al mismo tiempo, puedes mezclarlo con diferentes ingredientes según tu gusto personal. gusto. El complemento más clásico y popular es el pan blanco con nata montada y horneado. Cabe señalar especialmente que el caviar no se debe comer con ingredientes de olor fuerte, como cebollas o limones. En cuanto a las bebidas, el vodka o el champán son buenas opciones para disfrutar mejor del caviar.
Además, los recipientes utilizados para contener el caviar también son muy particulares. Las conchas, la madera, el cuerno y el oro son materiales ideales. El mayor no-no es usar cubiertos. La plata tiene un efecto oxidante que destruye el intrigante sabor y aroma del caviar. Se suele servir en un plato de cristal con una cuchara de concha.
Por último, recomiendo a mis amigas una ensalada de caviar que es muy popular entre las mujeres europeas. No sólo puede nutrir el yin y mejorar la inmunidad del cuerpo, sino que también es muy útil para quienes son obesos y tienen cintura y rodillas débiles.
Ensalada de Caviar
Ingredientes
Huevos, caviar, cebolla, lechuga y mayonesa francesa.
Cómo hacerlo
Poner en agua y cocer y cortar por la mitad sacando la yema por completo. Picar la cebolla, añadir las yemas y la mayonesa francesa y mezclar bien. Rellena la mezcla con claras de huevo. Triture la lechuga y las verduras mixtas como base, ponga huevos encima, use una cuchara de madera para decorar la yema de huevo con caviar. En aras de la belleza, puede elegir lechuga u otras verduras para decorar los huevos.
Ensalada fría de fideos con caviar y langosta
La salsa estilo japonés mezclada con pasta de frijoles negros y azúcar tiene un sabor dulce. Cómela con carne de langosta crujiente y un delicioso caviar para hacer lo común. Los fideos fríos matcha se vuelven extraordinarios.
Tofu con caviar
Ingredientes
200 gramos de tofu 20 gramos de magro de cerdo 10 gramos de brotes de ajo
1 trozo pequeño de jengibre almidón, cantidad adecuada
Condimentos
300 g de aceite comestible (se utilizan 50 g de aceite real) 1 cucharadita de aceite de sésamo.
3 cucharaditas de salsa de ostras, 2 cucharaditas de caldo, 1 cucharadita de caviar.
1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de glutamato monosódico
Método de trabajo
1 Cortar el tofu en rodajas gruesas, cortar la carne de cerdo y el jengibre y cortar el ajo en rodajas;
2. Agrega aceite a la olla, caliéntalo, agrega las rodajas de tofu, fríe hasta que estén doradas, retira y reserva.
3. -freír las rodajas de jengibre y las rodajas de carne, agregar el tofu, agregar el caldo, agregar el caviar, la sal refinada, el glutamato monosódico y la salsa de ostras y cocinar hasta que se absorba el sabor. Agregar los brotes de ajo y cocinar un rato, espesar con agua y almidón. , rociar con aceite de sésamo y servir.
Bolas de arroz con caviar
Ingredientes
Arroz, gambas secas, guisantes cocidos, zanahoria cortada en cubitos, caviar.
Condimentos: sal, aceite para ensalada.
Método de trabajo
1. Las materias primas están listas.
2. Poner un poco de aceite en la olla, añadir las gambas secas y sofreír.
3. Cuando las gambas estén ligeramente doradas, añadimos las zanahorias y continuamos salteando un rato.
4. Añade al arroz los guisantes cocidos, las gambas fritas y las zanahorias cortadas en cubitos.
5. Añade la cantidad adecuada de sal y mezcla todas las materias primas de manera uniforme.
6. Coge un molde de flor de ciruelo y rellénalo con arroz para hacer bolitas de arroz con flor de ciruelo.
7.Por último, poner el caviar sobre las bolas de arroz y servir en un plato.
Comer como snack
Coloca el caviar en un recipiente lleno de hielo para conservar su delicioso sabor. Servir con mantequilla y pan blanco tostado.