¿A qué te refieres con platos preparados? ¿Qué platos se preparan?

Recientemente, en la sala de transmisión en vivo de Oriental Selections, el experto del grupo de expertos Wang Zhigang mencionó en la transmisión en vivo: "Nunca como platos preparados, todos son platos de cerdo y perro", lo que se convirtió en una búsqueda candente. tema. Aunque el estudio respondió más tarde, diciendo que los expertos simplemente estaban hablando y no se dirigían a una determinada industria o individuo, esta declaración aún generó muchas discusiones acaloradas.

¿Los platos cocinados son saludables? Los platos preparados deberían ser más higiénicos que los para llevar. Después de todo, en el proceso de elaboración de platos preparados se utilizan todos los ingredientes originales y, en general, se mantiene el concepto saludable de bajo contenido de sal y grasas. En el proceso de cocinar usted mismo, es más fácil controlar la cantidad de condimentos según la situación real.

Pero para este tipo de producto fresco, cómo controlar la estabilidad de la calidad, minimizar la cantidad de aditivos y utilizar cantidades adecuadas de condimentos para equilibrar el sabor, etc. , todos deben formular gradualmente reglas para seguir mejorando.

Yo personalmente nunca he comprado comida preparada. La mayor parte del tiempo compro mis propios alimentos y cocino para mi familia. Aunque mis habilidades culinarias son promedio, mis habilidades culinarias varían de mayor a menor. Pero cocinar la comida que amo usando ingredientes frescos y confiables es sin duda una forma más saludable de comer que las comidas preparadas y para llevar. La desventaja es que a veces lleva tiempo, pero en comparación con perder el tiempo con el teléfono móvil, jugando y viendo series de televisión,

¿Por qué son tan populares los platos preparados?

La razón interna es que los platos preparados ahorran tiempo y son convenientes, lo que no solo se adapta a la acelerada vida urbana, sino que también se adapta a la "economía de quedarse en casa" de los jóvenes de hoy. gente.

En cuanto a los factores externos, uno es el fuerte apoyo político, como la reciente introducción de Guangdong.

¿A qué te refieres con platos preparados?

Los "platos preparados" son platos de banquetes, vinos y especialidades de restauración, y el proceso de elaboración es complicado. Según las diferentes características de los ingredientes, se adoptan diferentes métodos de producción, utilizando modernas cocinas estandarizadas para la producción centralizada, utilizando tecnología de congelación rápida para preservar la frescura, simplificando los pasos y utilizando envases higiénicos y científicos, y luego utilizando métodos de cocción como calentar o cocinar al vapor y sofreír, para mayor comodidad en la mesa. Platos especiales. En términos generales, existen dos tipos. Una es preparar todos los materiales necesarios para hacer un plato, cortar verduras, cortar carne, preparar condimentos y luego envasar. Simplemente cómpralo y fríelo en la sartén. Uno se prepara con antelación, como la "cabeza de león estofada", que ya se elabora con antelación. Es un producto terminado y se puede comprar y calentar. Como "buena receta" para sustituir banquetes, los platos precocinados de bajo precio seguramente se venderán bien. Recientemente, el concepto de platos precocinados se ha convertido en un tema candente en el mercado. Por un lado, un resumen de la encuesta de Delis muestra que se espera que los ingresos por platos precocinados de la empresa se dupliquen en 2022. Por otro lado, se espera que la demanda de platos precocinados impulse las promociones debido a las próximas fiestas locales y la festividad de la Fiesta de Primavera. Desde la perspectiva del tamaño del mercado, se prevé que la industria de hortalizas preparadas de China se convierta en el próximo mercado de catering de un billón de dólares en los próximos 3 a 5 años, porque las hortalizas preparadas simplifican el proceso de producción y se adaptan al estilo de vida de los consumidores jóvenes en la vida acelerada. La cocción más rápida, la cocción lista para comer, la cocción lenta y la cocción semiacabada de Aauto se encuentran bajo el título de "preparación". Los productos alimenticios precocinados se pueden subdividir en cuatro categorías principales, que se pueden dividir en alimentos listos para el consumo, alimentos calientes, alimentos cocidos y alimentos cocidos según el grado de procesamiento. Los alimentos listos para comer se pueden consumir directamente después de abrirlos, es decir, deben ser preparados, condimentados y cocinados por usted mismo. Es el plato preparado con más operaciones entre las cuatro categorías. Hay muchos tipos de platos precocinados, como castañas de agua estofadas y cabezas de león, Buda saltando sobre el muro, codillos de cerdo con maní estofados, pechuga de ternera estofada, cangrejos de río picantes, cabeza de pescado con pimientos picados y otros platos complejos y difíciles, todos ellos que se convierten en platos precocinados. Los platos preparados “Double 11” de este año se encuentran entre los “10 artículos de moda más importantes” publicados por el Tmall New Life Research Institute. Los datos de Tmall muestran que durante el período "Doble 11" de este año, las ventas de vegetales precocinados, incluidos platos semiacabados y platos de comida rápida, estuvieron en auge, y el volumen de transacciones aumentó aproximadamente 2 veces año tras año. La cocina cantonesa, la de Sichuan, la de Hunan, la del noroeste y otras cocinas clásicas han introducido platos semiacabados. Según datos de iiMedia Research, la escala del mercado de verduras preparadas de China en 2019 fue de aproximadamente 244.500 millones de yuanes. En 2021, se espera que la escala de la industria de hortalizas preparadas de China sea de 345.900 millones de yuanes, un aumento interanual del 181%.

Se prevé que el mercado de hortalizas ensambladas de mi país mantendrá un rápido crecimiento de alrededor del 20% en el futuro, y la escala del mercado de hortalizas ensambladas alcanzará los 5,165 millones de yuanes en 2023. En los próximos seis a siete años, se espera que la industria de vegetales preparados de China alcance una escala de más de 3 billones de yuanes, convirtiéndose en un "¿Cuál es la diferencia entre vegetales preparados e ingredientes congelados rápidamente?" p>

Congelados rápidamente Los ingredientes siguen siendo principalmente ingredientes únicos y no hay que cocinarlos, solo congelarlos y conservarlos.

En comparación con los ingredientes congelados rápidamente, los platos preparados a menudo tienen una variedad de. A menudo se añaden ingredientes y condimentos y guarniciones a los platos preparados. Al mismo tiempo, los ingredientes mismos se han cocinado, además de estar congelados y frescos, ¿cuáles son los requisitos para el sabor? Hueso de dragón con salsa Four Seasons de la ciudad natal, pastel de pescado Yonggao y lengua de pato Xiuwen, cerdo Fandu Daji al vapor, productos de la serie de arroz negro Jin En, pollo con ñame y arroz glutinoso Mai Feng, arroz con carne de abulón Chenxi, Buda Baizhentang saltando sobre la pared, palillos. olla de pato con tubo de bambú, patas de pollo al limón deshuesadas Shuangkang, cabeza de león Huaiyang guisada con té, pollo con cerdo estofado a la pimienta de Sichuan, arroz autocalentable en la cocina, corvina amarilla estofada,