¿Cómo hacer deliciosas las albóndigas de pescado?

1000 g de carpa herbívora o mújol, 100 g de grasa de cerdo, 300 g de puerros, 2 claras de huevo, 15 g de sal refinada, 5 g de pimienta, 20 g de vino de cocina, 15 g de glutamato monosódico, 65438+5 g de esencia de pollo.

Segundo método de producción

1. Lavar la carpa herbívora después del sacrificio, quitarle la cabeza, la cola, los espolones óseos y la piel, triturar el pescado limpio hasta obtener una pasta y picar; la carne hasta hacer puré; lavar los puerros, cortarlos en trozos finos, añadir el aceite de sésamo y el aceite refinado y mezclar bien.

2. Ponga la cabeza y las espinas del pescado en la olla, agregue agua, agregue pimienta, vino de cocción y esencia de pollo, cocine a fuego alto hasta que la sopa esté blanca como la leche, filtre el residuo y consigue la sopa de pescado.

3 Añade la pasta de carne grasa al surimi, luego añade sal, glutamato monosódico y clara de huevo y revuelve. Agrega el caldo de pescado frío mientras revuelves hasta que la mezcla sea fuerte y el caldo de pescado esté completo. Luego mezclar bien con los puerros.

Nota

1. Se deben quitar las espuelas óseas del pescado para garantizar que sea seguro para el consumo. Lo mejor es elegir pescados más grandes o con menos espolones óseos.

2.Tanto el surimi como la pasta de carne grasa se deben triturar, para que se pueda comer más agua y el relleno quede tierno.

3. Los puerros sólo se pueden añadir al final.

Las características de sabor de las empanadillas se reflejan principalmente en el centro de los rellenos, por lo que la calidad de los rellenos afectará directamente a la calidad y sabor de las empanadillas. ¿Cómo hacer empanadillas de surimi? ¿Aún crees que será problemático? Sigue el método anterior y saldrá una deliciosa bola de masa de pescado.

¿Sientes que se te hace la boca agua? ¡Sigue este método rápidamente!