¿Qué comer al salir por tu cumpleaños?

El menú de la fiesta de cumpleaños recomienda gambas hervidas.

Ingredientes: 500 gramos de gambas frescas, 25 gramos de pimiento rojo rallado, 50 gramos de salsa de soja, 5 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de sal refinada, 10 rodajas de jengibre, 10 gramos de cebolla verde y 5 gramos de aceite de maní.

Pasos de elaboración:

1. Lavar los camarones frescos y poner el chile rallado en el plato de sabor.

2. Vierta aceite caliente sobre el chile triturado, luego agregue la salsa de soja, el aceite de sésamo, la cebolla triturada, el jengibre picado y la sal, y revuelva uniformemente.

3. Hervir el agua a fuego fuerte, meter los camarones a la piscina hasta que estén cocidos, controlar el agua y servir en un plato, y servir con un plato de sabor.

Notas:

Quemar significa poner los ingredientes en sopa hirviendo o agua hirviendo. No hay jugo ni fluorescencia, principalmente para mantener el sabor original del material. El tiempo de cocción debe ser corto, el calor debe ser fuerte y los ingredientes deben estar frescos.

Lubina al vapor con pasta de judías negras

La lubina es la más deliciosa y tierna, considerada un tesoro entre los pescados. Su carne es blanca y tierna, sin espinas ni olor a pescado. El tempeh es un condimento casero adecuado para eliminar el olor a pescado y condimentar al cocinar pescado. La combinación de lubina y salsa de frijoles negros hace que el aroma de la salsa y el éster sea más exclusivo.

Ingredientes: lubina, salsa de judías negras, pimiento rojo, cebolla, jengibre, sal, salsa de soja, vino de cocina, aceite de sésamo.

1. Cortar la cabeza y la cola del pescado, retirar las vísceras del pescado, lavar y secar. Utilice un cuchillo para cortar la parte posterior del pescado en trozos de aproximadamente 1 cm de ancho, pero no corte la panza del pescado. Espolvoree con la cantidad adecuada de sal, cebolla verde, jengibre, vino de cocción y salsa de soja y deje marinar durante 15 minutos.

2. Poner la cabeza, la cola y el cuerpo del pescado en un plato. Espolvoree con pasta de frijoles negros y cocine al vapor durante 8 minutos. Apagar el fuego y cocinar al vapor durante 5 minutos. Cocine el pescado al vapor hasta que esté cocido, espolvoree con cebollas verdes y pimientos rojos y viértalo en el aceite caliente.

Cosas a tener en cuenta al invitar a los invitados a una comida: 1. Los tabúes dietéticos religiosos no se pueden ignorar en absoluto. Por ejemplo, los musulmanes no suelen comer carne de cerdo ni beber alcohol. Los budistas en China no comen carne, lo que no sólo significa no comer carne, sino que también incluye alimentos picantes como cebollas, ajos, puerros y hojas de mostaza.

2. Algunos alimentos también son tabú por motivos de salud. Por ejemplo, las personas con enfermedades cardíacas, enfermedades cerebrovasculares, arteriosclerosis, presión arterial alta y secuelas de un accidente cerebrovascular no son aptas para comer carne de perro. Los pacientes con hepatitis deben evitar comer cordero y tortugas de caparazón blando. Las personas con enfermedades del sistema digestivo como gastroenteritis y sopa de úlcera gástrica no son aptas para comer tortugas de caparazón blando. Los pacientes con presión arterial alta y colesterol alto deberían beber menos sopa de pollo.

3. Las personas de diferentes regiones suelen tener diferentes preferencias dietéticas. Por este motivo, debemos tener esto en cuenta a la hora de organizar nuestro menú. Por ejemplo, a la gente de Hunan generalmente les gusta comer comida picante y menos dulces. Los británicos y los estadounidenses generalmente no comen mascotas, animales exóticos, despojos, cabezas y patas de animales.

4. Algunas profesiones, por distintos motivos, suelen tener distintos tabúes especiales en la restauración. Por ejemplo, a los funcionarios estatales no se les permite comer ni recibir invitados mientras desempeñan funciones oficiales, no se les permite comer ni beber en exceso en los banquetes oficiales, no se les permite comer más allá de los estándares establecidos por el estado y no se les permite beber bebidas alcohólicas. bebidas. Otro ejemplo es que a los conductores no se les permite beber mientras están de servicio. Si ignora esto, puede provocar que la otra parte cometa un error.

El menú para invitados a domicilio recomienda gambas fritas con ginkgo y pitaya.

Ingredientes: 300g de gambas, 100g de almendras, una pitahaya, sal, vino de cocina, glutamato monosódico, cebolla y jengibre, clara de huevo, almidón.

Práctica:

1. Lavar las gambas, escurrirlas con una toalla, añadir sal, glutamato monosódico, clara de huevo y almidón, remover uniformemente y dimensionar. Pelar el ginkgo biloba y sofreír hasta que esté cocido.

2. Sacar la pulpa de la pitahaya y cortarla en cubos de 1 cm para su uso posterior; cuando el wok esté a fuego alto, añadir una cantidad adecuada de aceite para ensalada cuando esté entre un 40 y un 50% caliente. , deslizar los camarones en la olla y filtrar el aceite. Dejar un poco de aceite base, sofreír la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, sofreír la pitahaya unas cuantas veces, agregar sal y glutamato monosódico.

3. Añade los camarones y continúa salteando uniformemente. Vierta un poco de aceite para ensalada y póngalo en la cáscara de la pitahaya.

Panza de cerdo al vapor con verduras

Ingredientes: panceta de cerdo, ciruelas pasas, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado.

Ejercicio:

1. Escaldar la panceta de cerdo en agua hirviendo, retirar el polvo flotante, añadir la cebolla, el jengibre y el vino de cocción y cocinar durante 20 minutos. Después de sacarlo, esparza la salsa de soja uniformemente por varios lados. Agrega aceite a la sartén y fríe a fuego medio. Freír hasta que el color alcance su punto máximo.

2. Remojar las ciruelas en agua tibia durante 10 minutos, lavarlas bien y sofreírlas con ajo, vino de cocción, azúcar, salsa de soja y sal hasta que estén cocidas. Cortar en rodajas del grosor adecuado. Coloca la piel en un bol. Distribuya uniformemente las ciruelas secas fritas, agregue el anís estrellado y cocine al vapor durante 40 minutos.

Ensalada de col bicolor

Ingredientes: verduras verdes, col morada, ajo, algas secas.

Ejercicio:

1. Cortar la col verde y la col morada en tiras, blanquearlas, enfriar rápidamente y hervir, exprimir el jugo y reservar los camarones en agua tibia hasta que estén listos; No quedan núcleos duros y escurrir. Luego picar y reservar.

2. Machacar el ajo y reservar; mezclar en un bol con jugo la salsa de soja fría, el vinagre, el azúcar, la sal y el aceite de sésamo.

3. Vierta el jugo del bol en las verduras exprimidas; sostenga el plato de aceite. Cuando el aceite esté tibio, agregue el ajo picado y los camarones, saltee a fuego lento hasta que estén dorados y fragantes. Vierta en un plato y mezcle bien.

Tres trocitos de salsa agridulce

Ingredientes: 200 gramos de corazón de col, 300 gramos de peras, 50 gramos de torta de espino. 75 gramos de azúcar, 30 gramos de vinagre de arroz, 4 gramos de sal refinada.

Ejercicio:

1. Lavar la col, cortarla en tiras finas y encurtir con sal. Pelar, descorazonar y triturar la pera. Cortar el bizcocho de espino en trozos gruesos y reservar.

2. Exprime suavemente el agua de la col china, ponla en un plato, pon los trozos de pera sobre los trozos de col y encima los trozos de espino. Agrega el azúcar y el vinagre a ebullición con un poco de agua, viértelo para que se enfríe y luego viértelo sobre el Sansi.

Pollo hervido casero

Ingredientes: Un pollo local, 1/4 de tazón de aceite de maní, 1 cucharadita de sal, medio tazón de salsa de soja, dos trozos de jengibre, 15 chalotes, tallos de cilantro La cantidad justa.

Práctica:

1. Sacrificar el pollo, quitarle las plumas, limpiarlo bien, sacarle los órganos internos, poner la olla en agua fría y llevar a ebullición, luego darle la vuelta. a fuego lento y cocine por unos 20 minutos. Luego apague el fuego y cocine a fuego lento. Los órganos internos se extraen y procesan. Retire la suciedad de los riñones y los intestinos del pollo y luego lávelos con sal y almidón. Puedes hacer sopa o remojarlos en sopa de pollo hervido.

2. Preparar la salsa para mojar. La proporción de jengibre: cebolla: tallos de cilantro es: 1: 1: 0,5, lo que se considera una combinación dorada. Pica todos los ingredientes para mojar hasta obtener una pasta y agrega aceite de maní. Agrega una cucharadita de sal para obtener un sabor más ligero. Puedes comerlo nada más servir la salsa de soja.

Champiñones estofados en aceite

Ingredientes: 50 gramos de setas shiitake secas. Cebolla, jengibre picado, sal, azúcar, glutamato monosódico, vino de cocina y aceite de sésamo.