20 platos caseros recomendados para el menú del Año Nuevo Chino

El menú de Año Nuevo recomienda 20 platos caseros: pollo asado con castañas, cerdo estofado con verduras encurtidas, tofu casero, cabeza de león estofada, verduras aromáticas secas en frío, palitos de apio y tofu, pechuga de ternera con patatas. , lechuga con salsa de ostras, carpa estofada y sopa de cordero.

1. Pollo Asado con Castañas (Buena Suerte y Buena Suerte)

El pollo es un plato imprescindible en la cena de Nochevieja, y el Pollo Asado con Castañas es aún más importante para “ buena suerte". El método de preparación es relativamente sencillo. Coger una determinada cantidad de nuggets de pollo y nueces de castaña, añadir canela, laurel, pimienta, etc., y luego sofreírlos.

Después de fragante, agregue salsa de soja y vino de cocción para darle color y eliminar el olor a pescado. Luego ponga la olla bajo agua hirviendo y cocine a fuego lento, agregue las castañas después de un cuarto de hora, luego agregue sal y otros condimentos, cocine a fuego lento hasta que la carne esté crujiente y tierna, agregue la esencia de pollo y sáquela de la olla.

2. Cerdo estofado con verduras encurtidas y ciruelas (buena suerte y felicidad)

Como plato tradicional, el cerdo estofado con verduras encurtidas siempre ha sido muy popular, y su carne es fragante. pero no grasoso, que es muy Cuando se sirve con arroz, también tiene una apariencia muy hermosa y tiene el significado de "propicio y perfección". Al preparar este plato, tome una tira de panceta de cerdo y una cantidad adecuada de ciruelas secas, luego cocine la panceta de cerdo, sáquela, perfórela y aplique salsa de soja para darle color.

A continuación se fríen en la cacerola de aceite durante 2 minutos, se retiran y se remojan en la sopa original durante 10 minutos. Luego córtelo, agregue los condimentos, póngalo cuidadosamente en un tazón, ponga una capa de ciruelas pasas fritas, vierta encima la sopa de carne marinada, cocine al vapor en la olla durante 1,5 horas y cómelo después de sacarlo de la olla. .

3. Tofu casero (lleno de buena suerte)

Como plato habitual en la vida, el tofu no puede faltar en la cena de Nochevieja porque es blanco, traslúcido y gordito. Significa "lleno de suerte". Tome el tofu viejo, córtelo en trozos pequeños y luego pique las cebollas verdes y los pimientos rojos.

Calentar inmediatamente el aceite en una sartén, añadir la sal y los cubitos de tofu y sofreír. Cuando el tofu esté dorado, apagar el fuego y controlar el aceite. Agregue aceite a otra olla, agregue el tofu, la cebolla verde picada y la salsa de ostras, saltee durante 30 segundos, luego agregue agua hirviendo, luego agregue los condimentos, las rodajas de pimiento rojo, la cebolla verde picada y el almidón del agua, saltee para eliminar. el agua y retirar de la olla.

4. Cabeza de león estofada (redonda y redonda)

La cabeza de león también es un manjar especial porque es redonda y redonda, significa “vuelta y vuelta”, y su elaboración. Tampoco es difícil. Primero prepara el relleno de carne, agrega la cebolla, el jengibre, el pimiento, los huevos, 50 g de almidón, los condimentos, el aceite, etc. y revuelve. También puedes agregar pan rallado si es posible.

Después de dejar reposar 20 minutos, darle forma redonda al relleno de carne, luego calentar el aceite en una sartén, poner las albóndigas en la sartén y freírlas a fuego medio a pequeño, seguir dándoles vuelta. con una cuchara y sacarlos a los 8 minutos. Luego, en otra olla agrega agua hirviendo, salsa de ostras, salsa de soja y sal, agrega las albóndigas fritas, cocina a fuego lento durante un cuarto de hora y luego retira de la olla.

5. Salsa aromática seca en frío (vibrante)

La cena de Nochevieja no solo incluye platos calientes, sino que también los platos fríos son un buen manjar. Saque un trozo de sésamo seco y córtelo en rodajas finas; luego prepare cilantro, ajo picado y pimientos de colores rallados. Mézclalo y agrega sal, azúcar, vinagre y aceite de sésamo. Luego use palillos para revolver y se completará un plato frío colorido.

6. Apio y yuba (trabajador y rico)

El apio también es indispensable en la cena de Nochevieja. Significa "trabajador", y combinado con yuba significa ". trabajador y rico ". Se puede decir que es auspicioso.

El método de fritura también es muy sencillo. Primero se remoja la yuba hasta que esté blanda y se corta en gajos, se lava y se corta el apio, se cortan las zanahorias y luego se blanquean para controlar el agua. Luego calentar el aceite en una sartén, agregar palitos de tofu y cocinar, agregar rodajas de apio y zanahoria, sofreír durante 2 minutos, agregar salsa de ostras, sal, etc., retirar de la sartén después de 1 minuto, agregar ajo picado para aumentar. el aroma.

7. Pechuga de ternera con patatas (que buenísima)

La carne de ternera es indispensable para la cena de Nochevieja, y la pechuga de ternera con patatas es una delicia. Los dados de patata son como lingotes de oro. simbolizando el “espíritu bovino” del nuevo año. Coloque la pechuga de res en una olla a presión y cocine a fuego lento, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo para eliminar el olor a pescado y cocine durante 20 minutos antes de sacarla de la olla. En este momento cortar las patatas en cubos, poner las patatas en la olla y cocinar los fideos, y preparar las hojas de laurel, la canela, el anís estrellado y otros ingredientes anisados.

Calienta inmediatamente el aceite en una sartén, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el anís y sofríe hasta que esté fragante. Luego agrega la pechuga de res y sofríe. Después de unos minutos, agrega la salsa de soja y. salsa de ostras para darle color y sabor, y agregar unas cucharadas más de caldo, esencia de pollo, trece especias, sal, luego agregar las papas, esperar a que reduzca la sopa y luego sacarla de la olla.

8. Lechuga con salsa de ostras (la forma correcta de ganar dinero)

Además de comer pescado y carne grandes, también debes comer más verduras durante la cena de Nochevieja, y La lechuga con salsa de ostras es un plato muy grasoso y también tiene el significado de "ganar dinero de la manera correcta" y buena suerte en el nuevo año.

La preparación de lechuga con salsa de ostras también es muy sencilla. Primero blanquea la lechuga, luego saltea el ajo picado hasta que esté fragante, luego calienta el aceite en una sartén, agrega la lechuga, el ajo picado, la salsa de ostras y otros condimentos, y estará lista. 1 minuto.

9. Carpa estofada (más que suficiente cada año)

En la cena de Nochevieja debe haber pescado, que enfatiza "más que suficiente cada año". carpa o lubina, y colóquelos encima después de procesarlos. Marina el vino de cocción, la cebolla y el jengibre para eliminar el olor a pescado y agregar sabor, luego calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla y el jengibre y saltea hasta que estén fragantes, luego agrega el pescado. y pimienta, sofreír hasta que ambos lados se pongan amarillos, agregar agua hirviendo, luego agregar los condimentos y cocinar a fuego medio. Recoger el jugo y servir.

10. Sopa de cordero (alegre)

Comer la cena de reunión la noche de la reunión naturalmente te hará sentir feliz, y la sopa de cordero es el mejor plato final. Bebe sopa de cordero en invierno para conservar. Todo tu cuerpo está caliente. Yangyang, ya no le tengo miedo al frío cuando miro la noche.

Costumbres de Año Nuevo

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