Cómo hacer cerdo estofado con abulón y compartir la receta de cerdo estofado con abulón

2.Antes de cortar la panceta de cerdo, sentar en una olla y hervir agua. Mientras hierve agua, corta la panceta, lava y corta el jengibre en rodajas, unos cuatro o cinco trozos. Retirar la parte verde de la cebolla, cortar la parte restante en gajos, pelar la mitad del ajo, pelarlo, lavarlo y reservar. Pimiento rojo seco, cortado en trozos y reservado.

3. Pela el abulón fresco y córtalo con un cuchillo. Después del corte, el agua preparada antes está casi hirviendo. Poner la panceta de cerdo en el agua, hervir para quitar la espuma, retirar la carne y escurrirla para su uso posterior.

4. Hervir el aceite en la olla, calentar la olla para enfriar el aceite, verter la panceta y sofreír lentamente a fuego lento hasta que se fríe la grasa.

5. Saque la panceta de cerdo, retire el exceso de aceite, ponga a fuego alto para calentar el aceite restante, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes.

6. Una vez que salga el aroma, agregue el cerdo estofado previamente frito, luego agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción y pimiento rojo seco, y revuelva uniformemente. .

7. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, vierte un poco de vinagre, remueve un poco y luego lleva a ebullición a fuego alto.

8. Después de que el agua hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora. Después de 1 hora, cuando la panceta de cerdo esté cocida a fuego lento hasta que esté crujiente, agregue el abulón y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego reduzca el jugo a fuego alto hasta que la sopa espese, luego retírela de la olla y sirva en un plato.