Las diez mejores formas de comer pollo
1. Pechuga de pollo salteada picante: Cortar la pechuga de pollo en tiras del grosor de un pulgar, ponerla en un bol, añadir sal, jugo de cebolla y jengibre, vino de cocción, agua y almidón, mezclar bien y preparar. aparte. Cortar unos pimientos verdes y rojos en gajos, añadir un poco de sal y mezclar bien. Dejar de lado. Calentar aceite en una sartén, agregar el jengibre y las rodajas de ajo y la pechuga de pollo, sofreír la pechuga de pollo hasta que cambie de color, agregar el pimiento verde y rojo, sofreír hasta que esté fragante, agregar el vino de cocción y la salsa de soja ligera, un poco de salsa de ostras, un un poco de sal y azúcar para neutralizar el picante, verter Agregar un poco de agua, almidón y aceite de cebollino, remover bien, luego sacarlo de la sartén y ponerlo en un plato.
2. Albóndigas de pollo fritas populares: Seleccionar pechuga de pollo, remojar en agua fría y descongelar, retirar y cortar en trozos, poner en un procesador de alimentos, agregar agua con cebolla y jengibre, agregar la cantidad adecuada de sal, pimienta. , trece especias, Batir el pollo en polvo, una cantidad adecuada de almidón de patata y una cantidad adecuada de huevos hasta obtener la pasta de pollo, sacarla, añadir un poco de almidón de frijol mungo, un poco de harina, mezclar bien y reservar.
Calienta aceite en una olla, la temperatura del aceite es de 50% a 60% caliente, exprime la pasta de pollo con la mano izquierda y usa una cuchara para darle forma a las albóndigas con la mano derecha. Ponlos en la cacerola de aceite uno a uno, fríelos hasta que estén sólidos y sácalos por completo. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70% de temperatura, agrega las albóndigas y fríe nuevamente hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro, y la piel esté dorada. Saca el control de aceite y ponlo en un plato.
3. Bibimbap de pollo al huevo: Cortar la pechuga de pollo en trozos con un cuchillo, ponerla en un bol, añadir sal, vino de cocción, glutamato monosódico, pimienta, agua y almidón, mezclar bien y reservar. Batir unos huevos en un bol, añadir un poco de sal, pimienta y cilantro picado, batir bien y reservar. Calentar aceite en una olla, agregar las rodajas de pollo, deslizar hasta que cambien de color, verter rápidamente el huevo líquido, deslizar hasta que esté sólido, sacar de la olla sin voltear.
En una olla de piedra caliente vierte un poco de aceite de cebolleta, agrega un poco de cebolla rallada, cubre con un poco de arroz, cubre el arroz con el pollo terso y vierte la salsa uniformemente por encima. Es delicioso. Preparación de la salsa: Diluya la salsa bibimbap con sopa de pollo caliente, pescado al vapor y salsa de soja y revuelva uniformemente.
4. Pechuga de pollo en salsa de tomate: Cortar la pechuga de pollo en tiras del grosor de un pulgar con un cuchillo, ponerla en un recipiente, añadir sal, vino de cocción, agua y almidón, mezclar bien y reservar. Mezclar una salsa: una cucharada de salsa de tomate, una cucharada de azúcar, una cucharada de vinagre blanco, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de agua, un poco de sal, una cucharada de almidón de agua y media cucharada de aceite de cebollino. Mezclar bien y reservar.
Calentar el aceite en una sartén al 60 o 70%, agregar las pechugas de pollo una a una, freír hasta que estén sólidas y luego retirar. Cuando suba la temperatura del aceite añadir y sofreír nuevamente hasta que la piel esté dorada y crujiente, retirar y controlar el aceite y reservar. Dejar aceite en la olla, agregar la salsa, la salsa quedará un poco espesa, agregar las pechugas de pollo fritas, revolver uniformemente, luego retirar de la olla y poner en un plato, espolvorear con semillas de sésamo blanco peladas para decorar.
5. Pollo asado sabor salsa: Lavar las piernas de pollo, cortarlas en trozos, ponerlas en un recipiente con agua para remojar el exceso de sangre, retirar el exceso de agua y reservar. Elija setas shiitake secas como guarnición, póngalas en un recipiente con agua, agregue un poco de harina, déjelas en remojo hasta que se hinchen, luego límpielas, retírelas y escúrralas para su uso posterior. Calentar aceite en una olla, agregar un poco de manteca para que quede más fragante, agregar los trozos de pollo y sofreír hasta que haya exceso de vapor de agua, agregar la cebolla, las rodajas de jengibre, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, las frutas de la hierba y el hinojo, revolver. -freír hasta que esté fragante, agregar el vino de cocción. Hervir a fuego medio para eliminar el olor a pescado.
Agregue una cantidad adecuada de salsa de fideos dulces diluida, salsa de soja clara y salsa de soja oscura, saltee hasta que la salsa esté fragante, agregue una cantidad adecuada de sopa fresca o agua hirviendo sin ingredientes, agregue los champiñones. , deje hervir a fuego alto, agregue sal, cinco especias en polvo o trece especias, esencia de pollo y salsa de ostras, cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego retire el residuo, ponga a fuego alto y cocine hasta que espese. cocine hasta que tenga buen sabor, vierta un poco de aceite de pimienta, mezcle bien y espolvoree.
6. Pollo con pimienta y sésamo: Lavar las piernas de pollo, cortarlas en trozos, agregar sal, vino de cocción, salsa de soja y pimienta, mezclar bien y marinar, reservar. Utilice un cuchillo diagonal para cortar los pimientos verdes, rojos y dos de barba en trozos y reserve. Calentar aceite en una sartén, agregar el pollo, freír hasta que esté cocido, sacar y reservar.
Deje el aceite en la olla, agregue el jengibre y las rodajas de ajo, el pimiento verde de cáñamo y el pimiento rojo seco, saltee hasta que esté fragante, agregue el pimiento vitex verde y rojo, saltee hasta que esté picante y luego agregue pollo, sofreír uniformemente, cocinar el vino de cocción, agregar la salsa de soja fresca americana y la salsa de soja fresca picante, sofreír hasta que esté fragante, luego agregar un poco de sal, azúcar y granos de pimienta de Sichuan, verter un poco de aceite de pimienta de Sichuan y aceite de sésamo. sofreír uniformemente, luego retirar de la sartén y servir en un plato.
7. Pollo salteado: Poner las piernas de pollo en una olla con agua, agregar la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la pimienta, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, blanquear el agua, sacar un poco. , suéltelo con un cuchillo y luego use Corte en tiras con la mano y colóquelo en un plato. El fondo se puede servir con cebollas o pepinos rallados. Agrega una cucharada de ajo picado, una cucharada de chile en polvo, trece especias, sal, glutamato monosódico o esencia de pollo, un poco de azúcar y semillas de sésamo blanco directamente al pollo, espolvorea con aceite de colza ahumada, agrega un poco de vinagre balsámico, espolvorea con cebolla de verdeo picada y ya está lista para comer. Mezclar bien al comer.
8. Recalentar la pechuga de pollo: Cortar la pechuga de pollo en trozos con un cuchillo, blanquearla en una olla con agua hasta que cambie de color, sacarla rápidamente y dejar enfriar para su posterior uso. Corta una cantidad adecuada de pimientos verdes y rojos en trozos en forma de rombo y reserva. Caliente el aceite en una olla, agregue cantidades iguales de salsa de frijoles negros Laoganma, salsa de fideos dulces, pasta de frijoles triturada, cebolla verde en rodajas, jengibre y ajo, saltee hasta que la salsa esté fragante, agregue los granos de pimienta de Sichuan y la esencia de pollo, revuelva -sofreír uniformemente y cortar el pimiento verde en gajos. Luego sácalo de la sartén y sírvelo delicioso.
9. Pollo salteado: Picar el pollo limpio en trozos, cortar las patatas limpias en trozos de hornillo, retirar los pimientos rojos y verdes y trocearlos en trozos de hornillo. Calentar el aceite en una sartén hasta que la temperatura del aceite esté 60% caliente. Primero sofreír el pollo, luego las patatas hasta que la piel esté dorada y finalmente sofreír los pimientos. Retirar rápidamente para controlar el aceite y reservar.
Dejar el aceite base en la olla, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos, la salsa de chile y la pasta de frijoles, sofreír hasta que esté fragante, sofreír el aceite rojo, agregar todo lo frito Ingredientes, cocine con vino para cocinar y estofado Agregue salsa de soja, sal, trece especias, fideos, esencia de pollo y glutamato monosódico, saltee bien, saltee hasta que adquiera el color más alto, agregue una cantidad adecuada de sopa fresca o agua hirviendo. , cocinar a fuego alto para reducir la sopa espesa, y finalmente.
10. Pollo desmenuzado con pimienta y sésamo: Lavar los muslos de pollo, blanquearlos en una olla con agua, sacarlos para que se enfríen un poco, cortarlos en tiras con la mano y ponerlos en un recipiente. para uso posterior. Ponga los chiles secos y los granos de pimienta secos de Sichuan en un tazón, espolvoree con aceite caliente, agregue una cucharada de aceite de chile en pasta con semillas de sésamo, agregue sal, una barra de salsa de soja fresca, trece especias, un poco de pimienta, vinagre balsámico, y aceite de sésamo, aceite de pimienta y una cucharada de sopa de pollo, revuelva uniformemente, agregue el pollo desmenuzado, las cebolletas y el pimiento y sirva.