¿Qué no se puede comer con anguila? Tabú sobre las anguilas

Tabúes de la anguila

1. Personas que se enojan

La medicina tradicional china cree que la anguila es un tipo de alimento seco. Después de que las personas que sufren de calor interno lo ingieran, es fácil agravar el calor interno y provocar síntomas como heces secas.

2. Pacientes con hipertensión

La anguila es cálida y tónica. Los pacientes con hipertensión, hipertiroidismo, rinitis aguda, bronquitis aguda, asma bronquial, resfriados y fiebre y otras inflamaciones agudas no deben comer. ya que puede agravar fácilmente la enfermedad.

Datos ampliados

Anguila: Asegúrate de cocinarla bien antes de comerla.

Fan Linlin, maestro en seguridad alimentaria de la Universidad de Wagening en los Países Bajos: La anguila es deliciosa en verano, pero la anguila frita o asada es deliciosa, pero traerá riesgos para la salud. Debido al corto tiempo de calentamiento, los parásitos de la anguila no pueden eliminarse por completo.

A las anguilas les gusta cavar agujeros en el barro y alimentarse de pequeños peces, gambas, renacuajos, etc. Si el ambiente está contaminado, pueden reproducirse parásitos, principalmente nematodos mandibulares, neoecococos, nematodos cancerosos gástricos, etc. , además de provocar riesgos alimentarios, también se pueden producir sustancias tóxicas.

Sin embargo, muchas personas amantes de la comida no están dispuestas a renunciar a las delicias de la anguila, por lo que deben prestar atención: hay que cocerlas bien a la hora de cocinarlas. Las investigaciones muestran que calentar la temperatura interna de los alimentos a 100°C durante unos 10 minutos puede matar estos parásitos.

Así la temperatura del centro de calefacción no puede ser demasiado baja y el tiempo no puede ser demasiado corto. Por ejemplo, escaldar y sofreír puede dar como resultado tiempos de calentamiento demasiado cortos y no matar completamente los parásitos. Si puedes ver parásitos en la anguila que compraste, no la comas.

Si compras la anguila en mercados habituales o supermercados, la calidad está relativamente garantizada. Tenga cuidado al comprar anguilas vivas. Si el problema de los parásitos internos de la anguila es grave, es difícil sobrevivir y la anguila muerta producirá sustancias tóxicas.

Si pides anguila en estofado, obsérvala primero.

En primer lugar, fíjate en el color de la sangre. ¿Es rojo brillante? Si es violeta, puede que haya sido procesada por anguilas muertas.

En segundo lugar, fíjate en la sangre. congestión sanguínea. Los coágulos de sangre en el estómago de las anguilas vivas están coagulados en lugar de dispersos; en tercer lugar, observe el grosor de la carne, los trozos de anguila viva son delicados y elásticos; Color de piel, si hay luz en la oscuridad y si la piel es brillante.

Materiales de referencia:

Chongqing Antidrug Online - Algunos tabúes sobre el maridaje de alimentos

Condado de Dingnan y Gobierno Popular Municipal: las anguilas no son adecuadas para ese tipo de gente.

People's Daily Online: ¡El sabor de principios de verano! Los caracoles anguila transportan insectos fácilmente.