¿Cuáles son las formas habituales de preparar el pastel Sydney Qifeng?

Paso 1

Pica media pera Laiyang (cubo de 0,5*0,5 cm), agrega agua, jugo de limón y miel, ponla en una olla y cocina hasta que esté líquida. Difícilmente, sobra.

Paso 2

Separar la yema de huevo y la proteína (¡no hay agua, ni aceite, ni agua, ni aceite, ni agua, ni aceite!) y luego poner la proteína en En el congelador durante 10 minutos (hay residuos de hielo alrededor de la proteína congelada). Durante este tiempo, haga la pasta de yema de huevo.

El tercer paso

Agrega miel a la yema de huevo y revuelve uniformemente, luego agrega dos cucharadas de aceite de colza y revuelve uniformemente, luego agrega la pera Laiyang triturada (puedes tamizar según la consistencia de la pasta de yema de huevo) Después de agregar la harina), tamice la harina baja en gluten y luego revuelva hasta que la mezcla esté uniforme y no quede masa (use un batidor de huevos manual para dibujar un círculo desde el medio y gradualmente ampliarla para evitar aglomeración de harina).

Paso 4

¡Envía proteína! Agrega el azúcar en tres tandas. A mí me gusta batir las claras a punto de nieve. El Sr. Nakajima dice en el libro que puedes decidir por ti mismo cómo convertirlas en esquinas.

Paso 5

Primero añade una cucharada pequeña de claras a la pasta de yemas. No te preocupes por la desespuma. Luego agregue la pasta de yema de huevo a las claras y revuelva. Finalmente agregue la pulpa de pera Laiyang cocida y revuelva uniformemente. Pd: ¡Revuelva rápido! ¡Revuelva rápidamente! ¡Revuelva rápidamente! ¡Antiespumante! ¡Antiespumante! ¡Antiespumante!

Paso 6

Colocar el molde y esparcir masa de bizcocho alrededor para ayudar a subir a la cima.

Paso 7

Mete al horno a 175 grados y hornea durante 35 minutos.

Paso 8

Después de sacarlo del horno, déjalo caer desde un lugar alto (unos 40 cm) y luego viértelo en la botella inmediatamente. Después de enfriar, puedes desmoldar. , y un pastel de pera Qifeng estará listo.