La diferencia entre la olla caliente de Chongqing y la olla caliente de Chengdu

1. Diferentes aceites: el aceite vegetal se usa comúnmente en la olla caliente de Chengdu, mientras que en la olla caliente de Chongqing solo se usa mantequilla. La auténtica olla caliente tradicional de Chongqing utiliza mantequilla y debe ser mantequilla pura. La olla caliente con mantequilla tiene un sabor suave y cuanto más la usas, más fragante y fragante se vuelve. La olla caliente tradicional de Chongqing solo usa mantequilla.

2. Diferentes tipos de ollas: el Jiugongge es la antigua firma de la olla caliente de Chongqing, e incluso cada ingrediente tiene su particularidad en cuanto a a qué parrilla pertenece. Las ollas calientes en Chengdu son todas ollas rojas, ollas Yuanyang y ollas dentro de ollas. Para satisfacer a los comensales posteriores que no pueden comer comida picante en la olla caliente de Chongqing, también aprendieron a crear la forma de olla de la olla caliente de Chengdu. El estofado Mercedes-Benz de Chaotianmen Hotpot y el estofado Yuxi son los estofados medianos representativos y de tres sabores.

3. Diferentes ingredientes para mojar: De hecho, para los dos estilos de olla caliente, los ingredientes para mojar son generalmente los mismos. De serie, todos vienen con pasta de ajo en una fuente de aceite. La olla caliente de Chongqing es más simple y pura, mientras que la olla caliente de Chengdu tiene más salsas para mojar. Además de la colza, también hay salsa de ostras, aceite de sésamo, semillas de sésamo, mijo picante, cebollas verdes picadas, cilantro, etc.

4. Los platos principales son diferentes: las características del estofado de Chongqing son las mismas tres: tripas peludas, garganta amarilla y tripas de ganso. Los platos absolutamente clásicos de estofado, los intestinos de pato y los intestinos de ganso. Básicamente, las mismas firmas de los platos de olla caliente de Chongqing, en la olla caliente de Chengdu, hay muchos platos que se pueden cocinar y no hay carteles ni señales. Mientras tenga buen sabor, puedes enjuagarlo.