Alxa comida mongol
Características dietéticas de los mongoles Alxa
Carne de dedo
A menudo se utiliza carne de cordero y también carne de cabra. Después de sacrificar y desollar el cuerpo de la oveja, se corta en trozos grandes según las articulaciones, se hierve en agua, se sala y se come cuando no hay sangre, como comida diaria o para entretener a los invitados comunes.
Yang Beizi
¿Cuál es el nombre mongol de Alxa? Woo tenedor? . Retire el lomo de la oveja del medio y deje una cierta cantidad de tendones (generalmente 3-5) según el tamaño para sostener el lomo de la oveja y suavizarlo. Se deben quitar las dos pequeñas costillas que conectan la cabeza, las pezuñas, los órganos internos y el cuello de la oveja, los huesos quebradizos de las patas delanteras de la oveja y las rótulas de la oveja. A excepción del lomo y la cola completos de la oveja, todas las demás partes se cortan en trozos grandes y se colocan debajo del lomo de la oveja en orden de acuerdo con la posición original del cuerpo de la oveja. Generalmente, los lomos de oveja se colocan para entretener a invitados distinguidos, celebrar festivales o banquetes de bodas. Al comer el lomo de la oveja, tenga cuidado de chuparle la cola. Después de cortar la cola de cordero en tiras largas y delgadas, los invitados la sorberán de un bocado.
Cordero Entero Asado
Se utilizan ovejas locales seleccionadas de Alxa como materia prima y se asan a través de más de diez procesos que incluyen sacrificio, escaldado, acabado y adición de ingredientes. Para hornear se utiliza un horno especial que utiliza como combustible el exclusivo local seco Haloxylon ammodendron. El cordero entero, asado, seleccionado y asado repetidamente, está boca abajo, rojo y amarillo, fragante, con piel crujiente y carne tierna, grasa pero no grasosa. La forma de comer la oveja asada también tiene fuertes características locales. Primero coloque la oveja boca abajo en un plato y luego sáquela para que la vean los invitados. Luego, parta la oveja y colóquela en el plato en el orden de piel, carne y huesos para que los invitados la prueben. Al degustarlo, se sirve con panqueque de hojas de loto, cebolletas, salsa de fideos, etc. Entreteniendo a distinguidos invitados, es un manjar único en la comarca de Alxa.
Además de los métodos de alimentación anteriores, la carne de res y de cordero frescos a menudo se cortan en tiras del grosor de un dedo en verano. Se pueden cocinar en cualquier momento después de secarlos a la sombra y también se pueden llevar con usted. cuando viaja. ¿Cómo llaman los mongoles a Alxa? ¿Picadura de cebo completo? .
Productos lácteos
Los productos lácteos son el principal alimento en las zonas pastoriles. Hervir la leche de vaca, oveja y camello en una olla, quitar la piel grasa que se ha condensado, pasar la leche restante a un frasco y guardar la piel quitada. ¿Cómo se llama esto? ¿Piel de leche? . Ponga la leche fresca en un barril de madera para que fermente, ponga la leche fresca en el barril con un palo de madera y sostenga el palo de madera hacia arriba y hacia abajo de vez en cuando. Después de que la leche esté espumada, la crema se separa y la crema flota gradualmente hacia la superficie y se puede sacar. ¿Aceite blanco? . ¿Salteado? ¿manteca? . Se llama leche fermentada en barricas. ¿yogur? Hervir al fuego o dejarlo al sol para que se evapore el agua y darle forma de tofu congelado. ¿Huevos con queso? Guárdelo para uso en invierno. Coloque la leche hervida en el té preparado para hacer té con leche. El pueblo mongol Alxa, independientemente del género, viejo o joven, es genial y le gusta beber té con leche.
¿Cómo se llama el vino elaborado con leche de yegua o de vaca? ¿Vino con leche? . El vino con leche elaborado por destilación o fermentación es como agua clara, incolora y transparente, agria y embriagadora si se bebe demasiado. La comida consiste principalmente en fideos blancos, arroz, arroz frito y pasteles de arroz glutinoso.
En los últimos años, debido al transporte conveniente y a las mejoras en el nivel de vida de las personas, las variedades de dieta y los patrones de alimentación de los mongoles en las áreas urbanas y rurales de Alxa han experimentado grandes cambios. Puedes comer todo tipo de verduras frescas, ¿vale? ¿Lomo de oveja? Antes había platos fríos y platos calientes. Sin embargo, la comida favorita de los pastores mongoles todavía crece en el desierto. ¿Cebolletas? Entonces qué. Sai? ¿La mayoría de las familias encurten antes del invierno? ¿Cebolletas? Entonces qué. Sai? .
Los hábitos alimentarios de los Alxa Mongols
La carne de los Alxa Mongols es principalmente de vacuno y ovino, seguida de carne de cabra, carne de camello y una pequeña cantidad de carne de caballo. En temporada de caza, también cazan carne amarilla. Hay más de 70 formas tradicionales de comer cordero, incluido el banquete de cordero entero, el banquete de cordero entero de piel tierna, el banquete de cordero entero, el cordero asado, el corazón de cordero asado, los callos de cordero fritos y los platos estofados con cerebro de cordero. Los más característicos son el cordero entero asado Alxa Mongolia (pelado y asado), el cordero entero asado al horno con piel o el cordero entero asado Alxa. El más común es el cordero capturado a mano. Los habitantes de Alxa Mongolia prestan atención a cocinar el cordero y a comerlo inmediatamente después de cocinarlo para mantenerlo fresco y tierno. Especialmente cuando lo cocine a mano, tenga cuidado de no cocinarlo demasiado.
A los mongoles Alxa en el área mixta mongol-han en el este de Mongolia Interior también les gusta agregar condimentos al cocinar y cocinar la carne hasta obtener un crujiente cordero capturado a mano. En algunas zonas, a los mongoles Alxa también les gusta cortar la carne de la cintura de cordero en trozos grandes y freírla en rodajas fritas, lo que entre la gente se llama rodajas de carne frita. ¿Oveja frita? . La carne de vacuno se consume principalmente en invierno. Se trata de banquetes de carne de res, y la mayoría de ellos se guisan, se guisan y se preparan en sopa. También se come carne de camello y de caballo, y como guarnición se comen rodajas de joroba de camello fritas bañadas en azúcar. Los chefs experimentados también son buenos cocinando tendón de res, tendón de venado, pene de res, rabo de toro, etc. en diversos platos terapéuticos. Para facilitar la conservación, la carne de res y de cordero a menudo se convierte en cecina y tocino.
Los mongoles Alxa no pueden vivir sin té todos los días. Además de beber té negro, casi todo el mundo tiene la costumbre de beber té con leche. Lo primero que debe hacer por la mañana es preparar té con leche. El té con leche se hierve mejor en agua fresca y limpia. Después de hervir, viértalo en una olla limpia o en una olla llena con té en polvo, cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos, luego agregue leche fresca y sal y deje hervir. Al té con leche mongol Alxa a veces se le agrega mantequilla, piel de leche o arroz frito. Tiene un sabor refrescante y salado y es una bebida nutritiva que contiene variedad de nutrientes. Algunas personas incluso piensan que está bien no comer durante tres días, pero no beber té con leche durante un día. Al pueblo mongol Alxa también le gusta utilizar los frutos, hojas y flores de muchas plantas silvestres para hacer té con leche. El té con leche preparado tiene diferentes sabores y algunos también pueden prevenir y curar enfermedades.
La mayoría de los mongoles de Alxa pueden beber alcohol, principalmente licores y cerveza. En algunas zonas, también beben vino con leche y kumiss. Cuando los mongoles Alxa elaboran vino con leche, primero ponen leche fresca en un balde, luego agregan una pequeña cantidad de jugo amante del yogur (más ácido que el yogur común) como entrante y lo revuelven todos los días. 3 al 4 se ha vuelto amargo, puedes ponerlo a Calentar en una olla. La olla se cubrió con un balde sin fondo, y en el interior del balde se colgaron varias ollas pequeñas con la boca grande hacia abajo. Luego, coloca una olla de hierro llena de agua fría encima del balde sin fondo. Después de calentar el yogur, se evapora cuando se enfría y se condensa en un líquido, que se vierte en un recipiente pequeño para convertirse en la primera jarra de vino con leche. Si la temperatura no es fuerte, puedes cocinar al vapor dos ollas más. Es un hábito beber mucho alcohol durante las vacaciones o reuniones con amigos y familiares. El kumis se fermenta a partir de kumiss fresco sin destilación.
Conocimiento de la cultura alimentaria del pueblo mongol Alxa
La dieta tradicional del pueblo mongol Alxa se divide en comida roja y comida libre. La comida elaborada con leche se llama comida roja en mongol. ¿Chagan Yide? , que significa alimento santo y puro, es decir. ¿Comida gratis? ;¿La comida hecha con carne se llama Mengcai? ¿Ulan Eid al-Adha? ,¿significar? ¿Comida roja? El nombre de este alimento está lleno de color y viveza. Meng Genda dijo que en el proceso de producción de alimentos blancos y rojos se utilizan algunas técnicas tradicionales con características de Alxa Mongolia. Cuando los invitados prueban la comida, van acompañados de la etiqueta de hospitalidad tradicional del pueblo Alxa Mongolian, lo que hace que el estilo de comida Alxa Mongolian tenga fuertes características nacionales y forme la cultura gastronómica única del pueblo Alxa Mongolian.
Los mongoles Alxa tienen comida rica y colorida, incluida la del famoso poeta Bai de la dinastía Yuan. Poemas que alaban los ocho tesoros de Mongolia, cordero entero asado con un sabor suave, té con leche con un regusto interminable, etc. La cultura gastronómica de Alxa Mongolia es rica en connotaciones, incluida la misteriosa cultura palaciega, las costumbres populares y la cultura de etiqueta con características de Alxa Mongolia. Todos quedan inmersos en estos exquisitos alimentos Alxa Mongol.
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