¿Cuál es la mejor manera de conservar el longan?
¿Cuál es la mejor forma de conservar el longan? Longan es una fruta muy deliciosa con un valor nutricional extremadamente rico y un jugo rico. Comer más longan es bueno para la salud y tiene un sabor muy dulce y delicioso. Aprendamos cuáles son las mejores formas de conservar el longan.
¿Cuál es la mejor forma de conservar el longan? 1 1. Blanqueado y conservación:
En la práctica popular, las mazorcas de fruta se remojan en agua hirviendo a 100 ℃ durante un tiempo y luego se cuelgan al aire para que se sequen. La fruta no se deteriorará en 10 días. . El Instituto Provincial de Investigación de Árboles Frutales de Fujian hizo mejoras sobre esta base. Las mazorcas de fruta se escaldaron en agua hirviendo a 100°C durante 5 a 15 minutos, se colgaron, se secaron con viento frío, se colocaron en bolsas de plástico, se empaquetaron y se colocaron en un lugar frío. almacenamiento a 2°C. Después de 22 días, la tasa de frutos buenos llegó a 100, la apariencia y el sabor eran normales, pero el endocarpio se volvió marrón.
2. Conservación congelada rápidamente:
La temperatura de la fruta longan desciende a -30 ℃ en 65438 ± 0 horas y se almacena a -65438 ± 08 ℃ durante mucho tiempo. . La fruta puede mantener su apariencia original y su sabor inherente con menos pérdida de nutrientes. Descongelar con agua fría antes de consumir y consumir inmediatamente. Este método es adecuado para variedades con piel gruesa, carne dura y crujiente y alto contenido de azúcar.
3. Almacenamiento en atmósfera controlada a baja temperatura:
En condiciones de baja temperatura, la fruta longan se envasa en bolsas o barriles utilizando un método de atmósfera controlada de vacío, llenado de nitrógeno, y oxigenación. El contenido de nitrógeno es de 3 a 5 y el contenido de dióxido de carbono es de 5. El efecto será mejor si se desinfecta antes de fumar.
Variedades de Longan:
1. Guangdong Shijie longan. La forma del fruto es ligeramente plana, con hombros elevados, uno alto y otro bajo, granos de tamaño mediano, cáscara rugosa, cuerpo fructífero firme, cáscara no jugosa y de buena calidad. La mayoría de las frutas van acompañadas de frutas pequeñas del tamaño de un frijol mungo, que es una característica importante del Shik Kip Wei Longan.
2. El fruto es grande, redondo, con cáscara fina, cuerpo blando y escamas en la superficie que sobresalen como piel de serpiente, por lo que también se le llama longan de piel de serpiente.
3. Longan de Quanzhou, Fujian, conocido como Yanfu. El fruto es grande, redondo, de piel fina y pulpa gruesa, dulce y delicioso, con mucho jugo y de buena calidad.
4. El fruto es de tamaño mediano a pequeño, de piel fina y suave y piel moteada, por lo que se le llama "cáscara de flor" y la calidad es ligeramente mala.
Identificación de la calidad del longan;
1. El longan se prefiere por sus partículas grandes, pulpa gruesa, forma redonda y simétrica, pulpa blanca y suave, transparente o translúcida y sabor dulce.
2. Utiliza tres dedos para pellizcar la fruta. Si la cáscara está dura, significa que el fruto está crudo e inmaduro; si se siente suave y elástico, es señal de madurez; si está blando y no tiene elasticidad, significa que está demasiado maduro y se deteriorará rápidamente;
3. Cuando el longan se pela a mano, el núcleo es fácil de separar y la carne queda suave y no pegajosa. Si el corazón de la carne es difícil de separar, la carne está dura o el corazón es rojizo, la calidad es mala.
4. Si hay manchas blancas en la superficie o pedículo del longan, significa que la carne ha comenzado a enmohecerse; aparecen algunas flores de moho blanco en la cáscara y la carne está ligeramente enmohecida; ; hay muchas flores de moho blanco y la carne es pesada y no comestible.
¿Cuál es la mejor forma de conservar el longan? Método 1: guarde el longan en el refrigerador.
Muchas familias ahora tienen refrigeradores. ¿Cómo conservar el longan en el frigorífico? Debido a que el longan es apto para almacenar entre 4 y 6 grados, pero el longan en sí necesita respirar, así que no lo guarde en un refrigerador sellado. Podemos empacarlo en bolsas de malla y conservarlo en el refrigerador durante 15 días sin que se deteriore.
Método 2: Conservar a baja temperatura.
Al igual que las grandes fruterías, si contienen muchos longans se almacenan a baja temperatura. El ambiente de baja temperatura puede reducir la intensidad de la respiración de la fruta e imprimir efectivamente la actividad enzimática, logrando así el mejor efecto de conservación. Primero, el longan debe almacenarse a baja temperatura, preferiblemente preenfriado, y luego mantenerse fresco con una película plástica combinada con el medicamento, para que el longan pueda almacenarse a baja temperatura durante mucho tiempo.
Método 3: Fumigación para conservar la frescura.
Para garantizar que el longan pueda fumigarse y mantenerse fresco, el método principal es quemar primero una cantidad adecuada de azufre en polvo y luego usar sulfito de sodio para preparar un agente liberador de dióxido de azufre. Si la solución de sulfito de sodio no tiene efecto de conservación, el dióxido de azufre liberado puede tener un buen efecto de conservación y durar 20 minutos. No hay problema si el longan se almacena a baja temperatura durante 30 días y el sabor del longan será mejor.